猫爪 猫爪菜的营养价值 猫爪菜的功效与作用及食用方法
养生达人小红蕨菜长得像猫爪，所以有人叫它猫爪菜。适当饮食对你的健康有好处。那么猫爪菜有哪些营养价值呢？猫爪菜有什么功效和作用，怎么吃？
猫爪菜的营养价值
牛心朴子的幼叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素、蕨苷、乙酰蕨素、胆碱和甾醇。此外，它还含有18种氨基酸。每100克猫爪菜含有以下营养成分:热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、钾。
现代研究认为，猫薄荷中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。猫爪菜吃起来又甜又凉。它具有解毒、清热、润肠、化痰的作用。经常食用可以降低血压，缓解头晕和失眠。猫爪还能止泻利尿。其中所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有降气通便、清肠排毒的作用。还可以治疗类风湿性关节炎、痢疾、咯血等疾病。并且可以预防麻疹和流感。
猫爪的功效和作用
1.清热解毒:猫爪菜对细菌有一定的抑制作用。可用于治疗发热、肠风热毒、湿疹等疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
2.止血降压:猫爪草含有维生素B2、维生素C和皂甙，能扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，改善心血管功能。
3.健康身体和抗病能力:猫爪菜可以做成粉丝，可以健脾益气，强身健体，增强抗病能力。适用于腰膝酸软、干咳。经常食用猫爪可以治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎症，预防荨麻疹和流感。
4.排毒利尿:猫爪菜具有滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等功能。猫爪菜中所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间的猫爪菜能治疗腹泻、痢疾、排尿困难、肠风热毒等疾病。
一种猫爪蔬菜的食用方法
1.可食用的猫薄荷类蔬菜只有少数，荚果蕨、鹿角猫薄荷类蔬菜和肉桂蕨都是可以食用的。蕨类植物有羽状复叶，味道比荚果蕨苦。还有一个鸵鸟猫爪盘，每株上可以摘3~5棵树。猫爪的根和一小部分茎可以吃，叶子已经散开的猫爪也不应该再吃了。猫爪菜可以冷吃，也可以热吃。
2.猫爪菜可以生吃，也可以晒干，可以用开水烫一下晒干。吃饭的时候把头发泡在温水里，然后煮各种好吃的菜
3.新鲜产品也应该在食用前用沸水浸泡，然后冷却以去除其表面的粘性和土腥味
4.油炸食品适合搭配鸡蛋和肉。
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