红薯 吃红薯的好处
养生小达人红薯也叫红薯，因为它是很多人喜欢的蔬菜，但是你知道吃红薯的好处吗？
红薯
关于红薯
又称红薯或地瓜。红薯淀粉含量丰富，氨基酸、维生素A、B、C、纤维素含量均高于大米和白面。它还富含铁、钙等必需矿物质，是一种营养丰富的长寿食品。美国和日本科学家的一项联合研究表明，红薯含有类似雌激素的物质，使孕妇食用后皮肤变白、变嫩。红薯含有粘蛋白，是多糖和蛋白质的混合物，属于胶原蛋白和粘多糖。该物质能促进胆固醇排泄，防止心血管脂肪沉积，维持动脉血管弹性，从而有效保护心脏，预防心血管疾病。因此，红薯是孕妇的营养保健食品。
吃红薯六大好处
根据《本草纲目》等古代文献记载，红薯“补虚益气，健脾胃，强肾阴”，“延年益寿，少病少”。“中药”是指其“味甘，性平，属脾肾经”，“补中活血，益气生津，舒胃通便”。在世卫组织最近评选的最佳健康食品中，红薯被评为13种最佳蔬菜之一。根据现代医学，红薯的保健功能主要包括以下几个方面。
健身与衰老
日本国家癌症预防研究所去年发表的一项研究指出，红薯中的特殊成分脱氢表雄酮可以延缓衰老。美国斯坦福大学营养研究所也通过实验证实了这一说法。
皮肤保养
红薯中含有的粘蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，预防雀斑和老年斑。红薯中的雌激素具有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积、滋润皮肤、防止皱纹和美容的作用。
帮助减肥
红薯有助于减肥，因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中脂肪和糖的排泄，而脂肪和糖是肥胖的“罪魁祸首”。另外，吃红薯后，食用者不容易感到饿，大大减少了零食的数量。
防治便秘
红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘。
癌症抗癌
红薯不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有胡萝卜素，可以抑制上皮细胞的异常分化，增强人体免疫力，防止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合。近年来，费城医院的临床试验表明，从红薯中提取的雄酮能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
控制血糖
红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，白薯提取物有助于控制血糖。红薯虽好，但必须科学合理食用，才能充分发挥其保健作用。第一，红薯在食用前一定要蒸熟透，防止淀粉在胃肠道难以消化；第二，由于红薯含糖量高，不宜一次吃太多，以防腹部不适；三、脾胃湿热、气滞者，慎用红薯；最后，红薯不要和柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉一起吃，以防肠胃出血或胃溃疡。
糖尿病人吃红薯的好处
日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠食用白薯4周和6周后，血胰岛素水平分别下降26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还能降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平；提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，白薯提取物有助于控制血糖。
既然红薯有这么多好处，是不是越吃越好？答案是否定的，适当饮食。
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