西湖醋鱼用什么鱼 做西湖醋鱼放什么调料
养生达人小红商品目录
1.西湖醋鱼简介
二、西湖醋鱼放什么调料
三、西湖醋鱼的常见做法
四、西湖醋鱼美食互识
西湖醋鱼简介
西湖醋鱼，又名舒嫂串珍、宋嫂鱼，是浙江杭州饭店一道具有传统地方风味的名菜。据说宋朝的时候，叔叔和嫂子为了给兄弟和丈夫报仇，多次被封杀，体会到了生活的酸甜滋味，才创造了这道菜。
做西湖醋鱼放什么调料
1.将草鱼洗净，放在案板上。用尖刀把鱼头切成两大块。
2.然后清洗鱼的内脏。
3.不要切掉鱼的背部。
4.在鱼背上的厚肉上斜切3刀。
5.在煎锅里放大半壶水，煮开。将两条相连的鱼放入水中，鱼皮朝上。大火煮3分钟后，用漏勺小心捞出鱼，装盘备用。
6.留适量水煮鱼汤，加入酱油、绍兴酒、白糖。
7.姜末。
8.高火烧汤，依次加入鸡精、盐、红浙江醋。
9.最后，钩入水淀粉，用大勺搅拌，熬成红酱。
10.把汤均匀地倒在两片熟鱼上。
西湖醋鱼的常见做法
西湖醋鱼的做法1
1.草鱼洗净，用刀放入鱼尾，鱼头沿着脊骨铺到鱼鳃，这样鱼就可以分成两块，通过去骨连接起来。
2.姜末。淀粉加水制成水淀粉备用。
3.锅中煮水，将处理好的草鱼摊开，背朝下放入水中，烧开水，煮三分钟左右。
4.取出煮熟的鱼，沥干水分，将鱼皮铺在盘子上。
5.烧热锅，放入鱼汤，放入绍酒、酱油、糖、，烧开，放入醋，用水淀粉勾芡。
6.煮好的浓汁中倒入少许香油，淋在鱼肉上。
醋汁蒸草鱼
经典的江南方法风味浓郁，但口味清淡。平时不常煮。在假期展示自己的技能是很好的。
西湖醋鱼的做法二
1.桂鱼斜切几下；
2.在料酒中加入盐、胡椒和糖，搅拌均匀。抹在鱼上；
3.生姜切片，插在刚切好葱的地方，然后在鱼肚里放一些葱；
4.锅里蒸；
5.锅内倒入食用油、香油、橄榄油，取小碗，放入花椒、花椒、干辣椒、生姜、香叶、洋葱，倒入热水中片刻；
6.沥干水分，倒入油底壳；
7.然后加入醋、酱油、糖和牛奶，加入柠檬煮一会儿，开锅前加入油和柠檬汁；
8.从鱼中取出姜和洋葱，倒入刚刚煮好的汁。
西湖醋鱼的做法三
1.将草鱼洗净，放在案板上，用尖刀将鱼头切成两片，然后将鱼内脏清洗干净。鱼背不要切掉，鱼背厚肉斜着砍3刀。
2.在煎锅里放大半壶水，煮开。将两条相连的鱼放入水中，鱼皮朝上。大火煮3分钟后，用漏勺小心捞出鱼，装盘备用。
3.留适量水煮鱼汤，加入酱油、绍兴酒、白糖，放入姜末。
4.将汤大火烧开，依次加入鸡精、盐、红浙江醋。
5.最后勾入水淀粉，用大勺搅拌，熬成红亮的酱汁。
6.把汤均匀地倒在两片熟鱼上。
西湖醋鱼的食物互惠知识
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