内脂是什么 葡萄糖内脂是什么
八府堂养生导语：葡萄糖内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或者是其盐类经纯化、脱盐、脱色、浓缩结晶而制得的。食品工业中用做凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。它主要用于：一，用做豆腐凝固
葡萄糖内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或者是其盐类经纯化、脱盐、脱色、浓缩结晶而制得的。
食品工业中用做凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。它主要用于：
一，用做豆腐凝固剂。采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白流失，出豆腐率较高且使用方便。
二，可以作为奶类胶凝剂，主要用于生产酸奶或者是奶酪，在工业中使用。
三，作为品种改良剂。将GDL用于午餐肉和猪肉罐头，可增加发酵剂的效果，降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时它还具有乳化作用、防腐作用。
四，它还可以作为酸化剂，添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中。
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