鱼头的10种美味吃法 鱼头的10种美味吃法 光会煮汤真的亏呀

十种美味的鱼头吃法

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鱼头营养高，口感好，还含有人体必需的不饱和脂肪酸，能改善大脑功能，使人更聪明。今天我们来分享10种鱼头做法。过来看看！多角鱼头

可食用材料

1个鱼头/1个葱

少许盐/料酒/红剁椒/豆沙

适量的野辣椒酱/适量的红大豆油/1片生姜

逐步地

1.材料准备好后，用少许盐和料酒腌制鱼头5分钟

2.然后在盘子底部撒上姜和洋葱

3.将腌制好的鱼头放在葱姜上

4.锅内加入少量油，炒红辣椒、豆瓣酱、野椒酱、红油豆粕

5.将煎好的辣椒酱均匀地涂在鱼头上

6.在蒸锅里烧开水，蒸鱼头8分钟

7.蒸熟后，撒上葱花，将油倒在蒸好的鱼头上

鱼 头 豆 腐 汤

可食用材料

1个鱼头/豆腐300克/海鲜蘑菇150克

适量盐/1茶匙五香粉/1份香菜

1汤匙植物油/1片洋葱/3片生姜

逐步地

1.锅里放油，鱼头煎至表面呈褐色

2.推到一边，加入洋葱和姜片炒

3.将它们全部转移到汤锅里，加入开水，用大火煮沸，然后继续用小火炖半个小时。炖的时候炸豆腐块

4.炖了一段时间的鱼汤变成了乳白色。加入炒豆腐和洗净的海鲜菇，加入适量的盐和五香粉，继续翻炒炖40分钟

5.烹饪前加入切碎的欧芹；可以倒少量香油，味道会更好

鱼 头 泡 饼 锅

可食用材料

鱼头500克/煎饼400克/白菜叶300克

10毫升油/盐/洋葱/姜/蒜/八角/酱油

15毫升香醋/10克糖/10毫升料酒/50克香菜

逐步地

1.将圆头鱼的头切掉，去掉鱼鳃，洗净，沥干水分

2.把煎饼切成合适大小的块

3.欧芹洗净切碎备用

4.将卷心菜叶洗净，在锅底切成小块

5.锅热后，倒油。当油热到七成时，放入鱼头中，改用中小火。将鱼头两面煎至金黄色后，取出备用

6.把底部的油留在锅里，用大火加热。当油温达到40%时，加入八角炒熟，然后加入洋葱和姜片

7.倒入热水，水量可以在无鱼左右，转移到红烧酱油、糖、盐醋、料酒

8.加入炸鱼头。煮沸后，盖上锅盖，用中火炖15分钟

9.将炖好的鱼头和汤倒入一个盖着卷心菜叶的锅里。吃饭时，把切成小块的煎饼放进汤里

双 椒 鱼 头

可食用材料

肥头鱼头1100g/油/盐3g/红辣椒180g

青椒碎180克/蒜4瓣/姜10g/葱量

花雕酒10g/少许白胡椒粉10g/大葱10g

逐步地

1.从鱼头上取下鱼鳃和鱼鳞，清洗干净

2.沿着鱼的背部切，目的是这里的肉比鱼肚厚，从这里很容易成熟

3.将鱼肚处的黑膜清理干净，打到鱼厚的地方斜刀，用刻酒、盐、胡椒粉、少许植物油、洋葱、生姜腌制15分钟

4.将腌制好的鱼头倒置在盘子上，将腌制好的鱼的葱姜放在鱼下面，撒上蒜末

5.一半涂上红辣椒，一半涂上青椒

6.沸水蒸8分钟。如果鱼头很大，关火煨2-3分钟，然后打开盖子

7.蒸熟后上桌。上菜后撒上葱花

8.再开一个锅，往锅里倒适量植物油。油热后，倒在葱上

咖 喱 鱼 头

可食用材料

咖喱200克/鱼头500克/生姜/大蒜/芹菜

朝天椒/油/盐/料酒2汤匙/醋1汤匙

逐步地

1.姜切丝，蒜切碎，芹菜斜切成段，鲜红辣椒切圆

2.鱼头被切下来清洗

3.将适量的油倒入锅中，加热至90%。加入鱼头，煎至两面金黄

4.打开鱼头，煎姜蒜

5.倒入半壶水，将咖喱分成小块，加入少量盐，两勺料酒，一大勺醋。火烧开后，用文火炖10分钟

6.汤浓了，水半干了，就可以开锅装盘了

麻 辣 鱼 头 锅

可食用材料

鱼头200克/豆腐100克/海带50克

100克蘑菇/100克卷心菜/油/盐

洋葱/生姜/料酒/胡椒/胡椒/鸡精/胡椒

逐步地

1.豆腐切片，香菇切片

2.海带洗净切成条，白菜切成块

3.将鱼头洗净，放入油锅略炒

4.加入适量的水。煮沸，加入洋葱和生姜，煮至汤呈乳白色

5.启动另一个锅，加入油炸辣椒和胡椒

6.倒入煮好的鱼头汤，煮开

7.加入豆腐和海带蘑菇，用小火煮20分钟

8.加入卷心菜，加入盐和鸡精。关火，把鱼头锅倒进大碗里

9.加热锅里的油，把油倒在鱼头上

红 烧 鱼 头

可食用材料

1个鱼头/适量红辣椒/生姜/大蒜

酱油/白糖/料酒/葱/酱油

逐步地

1.清洗鱼头，擦干水备用；加热锅，倒入油。先加葱、姜、蒜。香味出来后，将鱼头放入油锅煎至两面微黄

2.加入料酒、酱油、酱油，冲入开水，将鱼面压平

3.关上盖子，用大火煮鱼汤，直到剩下一点点(在此期间，用铲子把汤拨到鱼头上)

4.撒一勺白糖和鸡精。撒上青椒和葱花，放入锅中即可食用

葱 姜 鱼 头 煲

可食用材料

400克鲢鱼/20克植物油/5克芝麻油/5克鸡油

蚝油10g/酱油5g/料酒12g/辣椒2g

白糖5g/味精/玉米淀粉10g/生姜3g

葱5克/蒜5克/香菜15克

逐步地

1.鲢鱼头洗净剁碎，加入淀粉拌匀；炒锅上油，烧至七成热。放入鱼头煎至硬。拿出来

2.油温时，加入姜片使其变香，加入鱼头炸至金黄色，捞出控油；将洋葱切成小块，将大蒜切成小块；将淀粉放入碗中，加水制成湿淀粉备用；芫荽洗净，切成小段

3.将鸡油放入锅中加热，加入洋葱、大蒜和猪肉酱，加入料酒、水、蚝油、糖、味精和胡椒，加入鱼头，用大火煮沸，倒入芝麻油，用湿淀粉勾芡，倒入鸡油，倒入火锅，撒上欧芹，盖上盖子，沿锅倒入

炖 酒 香 鱼 头

可食用材料

鲢鱼头500克/鲜菇50克/冬笋50克

白酒60g/猪油50g/葱6g/醋10g

大蒜(白皮)3g/料酒10g/盐5g/味精3g/生姜3g

逐步地

1.把肥头鱼的头劈成两半；蘑菇片分成两半；将新鲜冬笋切成条状

2.将锅放入中火，加入猪油加热，两面煎鱼头，煮醋和20克白酒(白酒)，倒入肉汤(750克)，加入洋葱、生姜、大蒜片、盐和味精调节味道。

3.加入20克酒精，盖上锅盖，煮沸炖至乳白色；加入蘑菇、竹笋和剩余的酒，煮沸

清 蒸 鱼 头

可食用材料

鱼头/盐/姜/洋葱/胡椒

逐步地

1.准备好所有食材，用醋洗鱼头，3分钟后用水洗净

2.将少许盐涂在洗净的鱼头上，加入生姜和洋葱

3.把锅里的水烧开，蒸10分钟

4.蒸的时候可以切姜和葱

5.鱼蒸熟后，关火3分钟，揭开盖子，扔掉鱼头上的生姜和洋葱，撒上新生姜和洋葱，撒上酱油

6.火锅烧油，少放辣椒粒爆香

7.辣椒变色后，去掉辣椒，倒在鱼头上

原来吃鱼头的方法这么多，赶紧试试吧~