春笋炒肉的做法 春笋和冬笋哪个好吃 春笋炒肉怎么做好吃
养生小珊导语：春笋和冬笋都是美食，但都是发品，不适合吃太多。那么哪一种好吃，怎么用春笋做炒肉呢？让我们来看看。春笋和冬笋哪个好吃冬笋是立春前还未出土的幼笋，而春笋是指在土面上已经尖尖的或立春后才全部出土的笋。没有说他们更好吃。它们都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营
春笋和冬笋都是美食，但都是发品，不适合吃太多。那么哪一种好吃，怎么用春笋做炒肉呢？让我们来看看。
春笋和冬笋哪个好吃
冬笋是立春前还未出土的幼笋，而春笋是指在土面上已经尖尖的或立春后才全部出土的笋。没有说他们更好吃。它们都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分，对炒菜炖汤有好处。而且两种竹笋肉质细嫩，味道鲜美。竹笋的具体选择可以根据季节和个人选择来看。
春笋炒肉怎么做
配料:竹笋、猪肉、洋葱、大蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、糖和油。
练习:
1.猪肉和竹笋洗净，切成块备用。
2.然后捞出春笋，用酱油、盐、料酒、胡椒粉腌制猪肉10-15分钟。
3.立即往锅中倒入适量的油。油热后，加入蒜末，将猪肉翻炒2-3分钟。
4.然后在锅中倒入适量的油，将竹笋翻炒至变软，然后倒入猪肉、酱油、盐和糖继续翻炒。
5.最后倒入适量清水炖3-5分钟，再撒上葱花捞出。
春笋需要焯水吗
沸水可以软化粗纤维，帮助消化。同时可以去除竹笋的涩味，使其口感更好。关键是70%的草酸会流失。草酸容易与体内的钙形成草酸钙，沉积在体内，导致结石，也会加重结石患者的病情。而且草酸还会影响人体对钙的吸收。用沸水煮会分解鲜竹笋中的大部分草酸，既不会影响钙的吸收，又能脱涩，改善口感。此外，竹笋被油炸至成熟，这进一步分解草酸。这个季节竹笋很贵，但往往有苦味。最好将它们放入水中焯一下，这样会更甜。
如何给春笋浇水
1.鲜笋去皮、切片或切段。
2.开大火，在锅里放适量的水。竹笋最好多放一点水，主要是煮竹笋的苦味。
3.水稍热时，加入50度左右的姜片。
4.倒入切好的竹笋。
5.盖上盖子，用中火煮3~5分钟。
6.打开盖子，确认竹笋是否成熟。拿出来放在冷水里。
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