泡菜坛 泡菜坛子哪种最好 泡菜坛子无釉有釉区别
靠谱养生很多人腌制咸菜只追求做法和用料。其实腌制咸菜最重要的工具就是泡菜坛子。好的泡菜坛子腌制出来的泡菜又香又脆。下面小编介绍几个泡菜坛子。
哪个泡菜坛子最好
1.玻璃泡菜坛子
玻璃泡菜坛子看起来很漂亮，也方便观察泡菜的状态。但是制作泡菜时，要求避光，因为强光会使食物变质或变味，并产生细菌，导致制作失败。因此，玻璃泡菜坛子并不是一个好的选择。当然，玻璃泡菜坛子也不是绝对不能用。适用于制作腌制时间短的潜水咸菜。把它放在冰箱里，不要放在光线照射的地方。如果需要长时间腌制，不建议使用玻璃泡菜坛子。
2.陶瓷泡菜坛子
陶制泡菜坛子也很会做泡菜，但是由于陶制坛子的密度小，很容易有渗水和渗盐的情况，所以在选择陶制泡菜坛子的时候，一定要注意坛子的密封性是否好。
3.陶瓷泡菜罐
陶瓷泡菜坛子是1380度烧制而成。它不含铅、镉等贵金属元素。罐壁厚，两面上釉，不透明，对温度有很好的保温效果。适用于制作需要长期腌制的咸菜。
如何选择好的泡菜坛子
泡菜坛子的质量对于泡菜的制作至关重要，所以你要慎重选择。很多人不知道如何选择泡菜坛子。其实选择泡菜坛子并不难。请注意以下几点:
1.泡菜坛子的材料
至于泡菜坛子的材质，建议选择有坛边、密封性好的陶罐和陶瓷罐，用这样的坛子做泡菜比较容易。
2.泡菜坛子的高度
选择泡菜坛子时，尽量选择高颈的泡菜坛子，因为泡菜坛子的短颈可能会导致脏水进入坛子，污染泡菜。因此，建议选择颈部深度超过沿坛子深度2.5倍的泡菜坛子。
3.泡菜坛子的密封性能
制作泡菜依赖于大量的乳酸菌，乳酸菌是厌氧的，所以泡菜坛子必须能够隔离空气体。有几种方法可以测试泡菜坛子的密封性能:
图:举起罐子照明，从罐子口看罐子里有没有亮眼的东西。
气泡:将罐子放入水中，检查罐子内壁是否有砂眼和裂缝，导致渗水。
听:耳朵靠近祭坛口听。嗡嗡声越大越好。
敲:用手敲泡菜坛子听声音。钢音的质量好，空音、沙音、碎音的质量差。
试一试:把坛边一半的水灌满，点燃一两张纸丢进坛里，然后盖上坛盖。如果能把沿坛的水吸进坛盖内壁，密封性能好。
一般来说，选择泡菜坛子主要有两个方面:一是选择密闭的坛子，二是选择密闭的坛子。如果看这两点，可以选择合适的泡菜坛子。
泡菜坛子没有釉和釉的区别
无釉泡菜坛子和有釉泡菜坛子的区别在于泡菜味道的逼真度。如果有釉，就多加了一层物质，可能会导致二次污染，因为泡菜要在坛子里泡很久。
泡菜不脆的原因可能是浸泡时间太长。随着浸泡时间变长，泡菜中的矿物质会减少，这是泡菜不脆的主要原因。
此外，老泡菜也要时时更换新水，并保留少量的老坛水，这样也有利于保持泡菜的脆爽口感。
泡菜坛子是玻璃做的还是陶瓷做的
需要知道的是，无论是做酱菜、酸菜还是腌菜等腌菜，都要避光密封，否则腌制环境容易滋生细菌，使菜肴变质。重要的是要知道泡菜的制作过程中会产生大量的乳酸菌，而厌氧环境是这种真菌的最爱，所以隔离空气封是最重要的。
1.玻璃罐很漂亮，但没有遮阳。如果能作为腌制时间短的“潜水泡菜”，如果打算长期存放烹饪，有办法解决透光问题——放在阴凉通风处也能大大降低生花变质的概率。
2.陶器价格便宜，但密度低，密封性低，容易出现渗水、渗盐等问题。因此，在市场上购买这样的罐子非常重要。
3.选用陶瓷作为泡菜坛子美观，密封性好。它是在1380度下发射的。它不含铅、镉等贵金属元素。它易于食用和使用。
陶瓷锅泡菜虽然方便美观，但很多家庭还是倾向于选择前两种。
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