泡酸菜 泡菜水可以重复用多久 如何往泡菜里二次续菜
康聊养生泡菜是我们家很多长辈都喜欢腌制的东西，陪伴着我们成长。很多人喜欢吃泡菜，泡菜既好吃又好吃。泡菜水可以在腌制过程中分泌。泡菜水应该怎么用？
泡菜水可以重复使用多久
泡菜坛子叫母水，如果保存得当，可以保存三五年。泡菜用的次数越多，菜就越香越好吃。生汁半年后发酵能力很强，普通蔬菜浸泡一天左右就可以吃了。最好每3-4次输液后加一次高粱酒和冰糖。陈年泡菜水在储存和使用过程中浑浊是正常的，只要没有白膜，没有粘性，没有异味，加入新的蔬菜后会慢慢沉淀并自行澄清，即使不澄清。
如何在泡菜中第二次添加蔬菜
更新蔬菜时不需要加水，蔬菜的水分会在盐的作用下渗出，泡菜坛子里的水分不会大幅度减少。但是，如果你继续供应更多的蔬菜，你应该总是添加调味料，尤其是盐和酒。根据浸泡时间，泡菜可分为陈年泡菜、一年泡菜和潜水泡菜。后者可随吃随泡，取出后可与香油、胡椒粉、椒红油混合，口感最脆；除了时间划分，泡菜还有烹饪和配菜的划分方法。前者主要是泡姜、泡海椒、泡酸菜等。，烹饪时可作为调味品；后者是一些莲花白、萝卜、萝卜皮、芹菜等。，可以单独烹饪；荤菜也可以泡，但要先煮后洗，单独放在另一个容器里泡。不需要很长时间，但最好放在冰箱里。
泡菜是一种常见的配菜，由卷心菜、大白菜、萝卜等制成。，用少量盐腌制，并用乳酸菌发酵。世界各地由于做法不同，泡菜的风味也不尽相同，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国糖醋白菜也被称为世界三大泡菜。泡菜不一定要泡在特殊的罐子里。浸泡在罐头瓶子里，味道相当不错。泡制泡菜的第一个关键是找一个密封好的瓶子或罐子，这样有助于泡菜在水中发酵，腌制出来的蔬菜会酥脆可口，不会发酸。罐子内壁一定要洗干净，然后把生水擦干，或者干脆用开水烫一下。
泡菜水如何保存而不变质
1.第一次使用的泡菜坛子，在再次使用前要清洗、晾干，有助于泡菜水的发酵。罐子内壁一定要清洗干净，然后把生水擦干，不然可以用开水烫一下。
2.从坛上取酱菜的工具一定要专用，不能有油污，以免油和生水进入坛内导致生汁变质。
3.祭坛入口处的水槽应保持清洁，并经常注满水。泡菜坛子盖的周边要用水密封。避免进入空气体滋生细菌。
泡菜坛子里的水多久换一次
其实不需要经常换酸菜水。记住不要用湿东西钓鱼。如果有点白，放点胡椒粉、胡椒粉、姜末，腌菜吃起来会又酸又辣。但是每次从泡菜坛子里拿泡菜的时候，要注意用干净干燥的筷子钓鱼，这样泡菜水就不会变质，而且可以长期保存，有利于下次放入蔬菜泡。
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