陈皮的功效与作用 陈皮梨汤止咳润肺
是书瑶呀导语：陈皮泡水可开胃健脾。保存时间越长，药效越好。这是陈皮的美食。陈皮，又叫橘皮，是将橘子的皮烘干制成的干皮。如果皮保持干燥，可以长期保存，所以叫陈皮。陈皮味苦，辛，
陈皮泡水可开胃健脾。保存时间越长，药效越好。这是陈皮的美食。陈皮，又叫橘皮，是将橘子的皮烘干制成的干皮。如果皮保持干燥，可以长期保存，所以叫陈皮。陈皮味苦，辛，性温，苦可解燥，辛可散，温而和。因此，陈皮具有理气健脾、祛湿化痰的功效，是治疗胸闷食少、呕吐腹泻、咳嗽痰多的常用中药。中医认为，在苦、辛、温的陈皮三大特点中，辛散肺气，苦宣肺气，温寒，故可治咳喘痰多。但要注意陈皮易伤气阴，气虚、阴虚、体弱者慎用。
陈皮梨汤:
成分:
雪梨2个，陈皮20g，冰糖适量，枸杞，水。
练习:
1.梨洗净去皮，不要把皮丢到另一个盘子里，梨肉切好泡在淡盐水里，不要把梨核丢进去，和梨皮放在一起；
2.锅内放入水，烧开，然后加入梨皮、梨芯、陈皮继续大火煮，去掉浮沫，转中火约20分钟；
3.将泡过的梨肉捞出，沥干水分。关火，去掉梨皮和梨核扔掉。放入梨肉和冰糖后，用大火煮沸，煮沸5-10分钟，直到冰糖完全融化；
4.熄火后撒枸杞。
烹饪技巧:
1.梨肉切割使用需要一定的时间。梨肉放入空气体中容易失去外观和营养价值。用淡盐水浸泡，有利于梨肉保持白色，不易变黄。另外，淡淡的咸味可以突出梨肉的甜度和口感；
2.冰糖不宜放太多，因为梨有一定的糖分。过多的糖分很容易导致能量摄入过多，也会掩盖梨肉的鲜味。
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