什么样的人适合吃馒头 南瓜核桃芝麻馒头的家常做法

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1. 什么样的人适合吃馒头
2. 南瓜核桃芝麻馒头的家常做法
3. 夏季馒头如何不变味
4. 高粱,黑豆,黄豆,小米一起磨成面蒸馒头有啥营养
5. 做豆面馒头豆面用烫吗
6. 早餐营养三大要素

1、消化不良的人

消化不良的人在选择不食用主食，但是主食又是补充身体能量必须的食物。这时候可以选择馒头充当主食，帮助肠道蠕动、消化酶类的产生，还能达到补充营养的作用。

2、体质弱、脾胃虚弱的人食用

馒头较大米、面条本身就比较松软。遇水则化，在嘴里咀嚼就能消化一大半，适合体质较弱的人食用。

3、老人、小孩食用

老人消化系统功能退化，且牙齿脱落，而小孩是消化系统功能发育还未成熟，牙齿未长齐。馒头较为松软，不需要太多拒绝就能消化，还能促进人体的吸收功能。

馒头、面包这类小麦产物具有镇静、生津液、养心气、止盗汗等功用，对体质虚弱的中老年人，或是妇人产后体弱多汗、盗汗者最为有益。麦麸为小麦磨取面粉后筛下的种皮，性凉味甘，具有浮小麦一样的止虚汗作用外，如李时珍所说：“麸乃麦皮也，与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦”。 另一种中医上经常用到的小麦是“淮小麦”。淮小麦是种植在江淮地区的小麦，它其实是小麦的一种。但是由于淮小麦具有养心益肾，和血健脾，除烦止血，利小便，润肺燥等功效，而格外受到中医的青睐。 面筋为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质，其性凉，味甘，具有宽中、益气、养血、解燥热、止烦渴的养生功效，李时珍称之为“素食要物”。馒头这个东西对于北方人来说是最常见不过的，也是北方人的家常便饭，也是我的最爱。

馒头、面包这类小麦产物具有镇静、生津液、养心气、止盗汗等功用，对体质虚弱的中老年人，或是妇人产后体弱多汗、盗汗者最为有益。麦麸为小麦磨取面粉后筛下的种皮，性凉味甘，具有浮小麦一样的止虚汗作用外，如李时珍所说：“麸乃麦皮也，与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦”。 另一种中医上经常用到的小麦是“淮小麦”。淮小麦是种植在江淮地区的小麦，它其实是小麦的一种。但是由于淮小麦具有养心益肾，和血健脾，除烦止血，利小便，润肺燥等功效，而格外受到中医的青睐。 面筋为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质，其性凉，味甘，具有宽中、益气、养血、解燥热、止烦渴的养生功效，李时珍称之为“素食要物”。
因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物

南瓜核桃芝麻养生馒头的做法步骤

步骤 1

闲置的现成的粉

步骤 2

南瓜洗净带皮切小块蒸10分钟

步骤 3

蒸熟了用手把皮捏起来，皮底下的瓜瓤得捏干净，充分利用。

步骤 4

将所有材料混一起揉成一团。这里没有加水，因为这次的南瓜水份较多。如果太干不成团就加点水，每次少量加，加水后揉一揉观察面团不够再加，千万别加太多。

步骤 5

揉好的面团盖在锅里发酵，下午室温20度2小时左右发好。面团明显膨胀了，手指戳的洞不会消失或者很慢才消失表示发酵完成。

步骤 6

取出面团再揉一揉排气。

步骤 7

分成两份分别搓成长条，准备整形。

步骤 8

切成大小均匀的剂子，对照自家蒸锅的空间决定剂子的大小。蒸的时候会膨胀，太大块膨胀起来会顶到蒸笼。

步骤 9

蒸笼草垫上刷一层油

步骤 10

在蒸笼里摆上剂子，留够空隙。

步骤 11

锅里放温水，蒸笼坐温水上（不开火烧水） 第二次发酵，这步不能省略。

步骤 12

过10-20分钟左右观察剂子，明显开始膨胀的话就可以开火了。今天的气温不低，所以发得很快，10分钟就够了。

步骤 13

开大火，水开了蒸10分钟。 没把握用根牙签扎进去，如果牙签上没有粘着面就是蒸熟了。盖好盖子熄火继续闷着。避免开盖突然遇到冷空气回缩造成馒头表面凹凸不平。

南瓜核桃芝麻馒头是一道营养丰富、口感香甜的家常美食，以下是其制作方法：

所需食材：

- 面粉 300克

- 南瓜泥 100克

- 白糖 20克

- 酵母 3克

- 温水 150毫升

- 核桃仁 50克

- 芝麻适量

制作步骤：

1. 将面粉、白糖、酵母混合均匀，加入南瓜泥，搅拌至均匀。

2. 慢慢倒入温水，揉成面团，盖上湿布醒发1小时左右。

3. 面团醒发后，取出揉至光滑，分成适量的小面团，搓成圆形。

4. 将核桃仁轻轻压碎，撒在圆形面团上，将面团收口捏紧，再搓成圆形。

5. 在圆形面团两侧沾上适量的芝麻，将馒头放在蒸锅上，用旺火蒸10分钟左右即可。

温馨提示：

1. 馒头的大小可以根据个人口感和食欲进行调整。

2. 馒头的蒸制时间也可以根据馒头大小和蒸锅功率进行调整，一般蒸10-15分钟即可。

3. 如果想要馒头更加松软，可以在面团中加入少量的发酵粉。

4. 南瓜泥可以自己煮制或者购买现成的南瓜泥。

配料:面粉270克，南瓜200克，奶粉5克，酵母2克，芝麻花生粉 适量

将南瓜去皮后洗干净，用搅拌机打成泥。然后盆中依次放入事先准备好的面粉，奶粉，酵母，混合后，加入南瓜泥，揉成软硬适中的面团。用保鲜膜将盆密封好，放到温暖处发酵到2倍大小时取出。将发好的面团放到案板上重新揉搓，尽量多揉几分钟，将其中的空气全部排出，然后再放入芝麻核桃粉再进行揉搓至均匀。然后把面团搓成大小适中的长条，然后按自己喜欢的大小切成宽段，放进蒸锅中醒发至1.5倍左右大小，开小火蒸，水开后转大火蒸15至20分钟左右即可。

面粉400克,黑白芝麻核桃碎小半杯,水190克,酵母4克,一小勺糖可加可不加,现在天热,水用冷水,酵母用少点点也没关系,发得会慢一点点而已。

揉成光滑面团后,我这个表面有点坚果碎看起来没那么光滑,发酵至两倍大,里面成蜂窝状。

将面团拿出排气,然后下力气揉,这时若是发现面团发得比较软,不妨掺点干面粉进去(不要一次添加),边揉边掺粉,这样出来的就是戗面馒头更扎实。

先揉大面团,两个手反复将面团揉开卷上再揉开再上锅蒸30分钟

自己家做的馒头如果太多，又怕坏掉，那就蒸好后放凉，然后再放进冰箱冷冻，但是放冰箱之前要用袋子分好再放，以免放在一起冷冻粘在一起，什么时候想吃再提前拿出来解冻，在这里告诉大家一个小方法，（放在外面的馒头再蒸加热怎么都不软，那就在蒸馒头之前把馒头放水里过一下水，记住不是泡水里，是拿馒头侵入水里，让馒头都能粘上水，然后再上锅蒸，这样蒸的馒头和第一次蒸出的热馒头一模一样软）如果有机会，大家不防试试

黑米加黑豆加绿豆加燕麦加小米面加一点米面红豆面可以蒸馒头吃。这些原料除了黑米外，还添加豆类、燕麦、小米等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合蒸馒头，可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生之食品。

做豆面馒头豆面不用烫。

豆面低糖低脂，含有丰富们蛋白质，维生素和人体必须的氨基酸，营养价值颇高，用豆面和面粉结合蒸的豆面馒头，即养生又有营养。

将豆面和面粉混合，加入酵母粉和适量温水揉成光滑面团，放在温暖处自然醒发。然后将醒发好的面团取出排气揉上劲，取大小均匀的面剂，每个面剂都再揉上几遍，将揉好面剂整理成你喜欢的型状，盖上保鲜膜再醒发20分钟左右。最后，将二次醒发好馒头生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟即好。

注: 蒸馒头的生胚如果很大的话，蒸馒头的时间要适当延长。再是豆面比例不要太大，否则馒头不易成形。

1、营养早餐的要素有：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！

2、全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。

早餐是一天中最重要的一餐，它应该提供身体所需的能量和营养。以下是早餐中的三大要素：

1. 碳水化合物：碳水化合物是身体主要的能量来源。选择富含复杂碳水化合物的食物，如全麦面包、燕麦片、全麦谷物等，可以提供持久的能量，并有助于控制血糖水平。

2. 蛋白质：蛋白质是身体修复和建造组织所需的重要营养素。在早餐中摄入足够的蛋白质可以帮助增加饱腹感，并提供长效能量。一些蛋白质丰富的早餐选择包括鸡蛋、酸奶、豆类、坚果和种子等。

3. 蔬果和纤维：蔬果和纤维含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对于身体的正常功能和免疫系统的健康至关重要。尽量选择新鲜的水果和蔬菜，可以作为早餐的一部分，或者搭配在其他食物中，如果汁、沙拉或配菜。

除了以上三大要素外，还要注意控制早餐的盐和糖的摄入量，尽量选择健康的食材和烹饪方式，以保证早餐的营养均衡和健康。