鸡蛋灌饼的面 鸡蛋灌饼的面怎么和 鸡蛋灌饼的酱怎么做

看过别人做蛋饼的朋友应该都知道，蛋饼和普通的饼有些不一样，炸过之后会膨胀起来。那么蛋糕面怎么才能在炒制的时候膨胀起来呢？

鸡蛋蛋糕面怎么拌

1.食用油加热后趁热倒入面粉中，搅拌均匀使其酥脆，冷却备用。

2.面粉用开水烫一下，然后慢慢加入冷水。

3.做一个软面团，用保鲜膜包好，静置半小时。

4.取出面团，轻轻揉搓。

5.取一部分面团，擀成条状。把油酥面团摊平，撒上一点盐。

6.对折，从一端卷到另一端，在封口处捏面团。

7.擀好后，将面团立起来，用手掌从上到下压平，然后用擀面杖擀成薄饼。

鸡蛋馅蛋糕的酱汁怎么做

1.去市场买“十三香”调味料，买质量更好的酱油，会让甜面酱的颜色好看；

2.2面粉加水调成面糊，拌匀备用；

3.锅中加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调料，煮5分钟左右；

4.然后加入100克酱油，再加入100克白糖，继续煮2分钟；

5.将准备好的面糊倒入锅中，搅拌均匀。当火似乎在燃烧时关掉它，直到它没有打开。加入味精和鸡精拌匀。

鸡蛋填充蛋糕和面条的小技巧

1.面条应该是软的，有点像油条，只是比油条硬一点。和面的时候要使劲，这样面包容易胀。

2.沥干油，不要只放在锅里，而是把长条擀成面团的时候，多放一点油，因为要起泡，防止粘手。

3.卷取后，轧制方法是横向压扁，然后轧制，以使其分层。

如何让鸡蛋馅蛋糕好吃

第一步:将面粉放入盆中，加入温度较高的清水，慢慢加入，不要一次倒入。然后慢慢加入冷水，揉成软面团。让它自然发酵35分钟。

第二步:在面板上涂抹少量食用油，将面团分成8份，用擀面杖擀成条状。

第三步:在擀好的面团上抹一点油和盐，拉伸面团，慢慢卷起来。

第四步:将擀好的面团水平摊平，擀成薄饼，成型为以面包为中心，一次一圈的形状。

第五步:放入锅中。保持锅底高温。当一面鼓起时，稍微打碎一个鸡蛋，加入少许葱花，倒入蛋糕中，翻面。

第六步:煎至两面金黄后即可下锅。