含锌高的食物 含锌高的食物有哪些

【导读】据数据显示，我国有80%的人缺乏微量元素锌。锌是儿童成长的“催化剂”“有力推手”，家长应该如何判断儿童是否缺锌？如何补？家庭营养师详述含锌高的食物有哪些，孩子以怎样的方法吸收锌是最理想。

造成儿童缺锌的原因微量元素锌是儿童正常发育必不可少的元素，被称为“儿童生长素”和“生命之花”。儿童内脏含有锌，尤其是皮肤、骨骼、毛发、前列腺、性腺和眼球。科学家研究表明，锌参与人体内80多种酶的代谢过程，尤其是DNA和RNA聚合酶，它直接参与蛋白质的合成、细胞的分化和增殖以及许多代谢过程。人体内仍有一些酶需要被锌激活才能发挥其活性作用。因此，锌是儿童生长发育、生殖遗传学、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。缺锌会对儿童的身体系统产生不利影响。儿童缺锌的原因是什么？

1.母乳摄入不足的初乳中锌含量高于成熟乳。宝宝出生后，母乳不足或母乳不足，以及不及时添加富锌辅食，都会导致锌摄入不足。米面类食品含有植酸、草酸和纤维素，使锌的吸收利用率低，也容易引起缺锌。还有偏食、厌食、挑食等不良习惯，是大龄儿童缺锌的主要原因。

2.随着需求的增加，生长发育迅速，易发生缺锌。旺盛的新陈代谢增加了锌的消耗。在应激状态下，患恶性肿瘤、感染性疾病时锌需要增加，患慢性肾病、尿毒症时锌容易流失。

3.吸收利用障碍慢性消化系统疾病影响锌的吸收利用，如脂泻，锌与脂肪碳酸盐结合形成不溶性络合物影响锌的吸收，肠炎、腹泻排出大量含锌渗出物。>>妈妈一定要做好五件事，防止宝宝缺锌

儿童需补锌的7大表现

父母应该如何判断孩子是否缺锌？家庭营养专家详细列举了七种表现和代表群体。

1.食欲不振:缺锌时，味蕾功能下降，味觉敏感度下降，食欲减退，食物摄入量减少。含锌消化酶活性下降，消化能力下降。食欲不振是儿童缺锌的早期症状之一。

代表群体:厌食儿童

医学上已经发现，儿童体内缺锌不仅会影响身体的正常生长发育过程，还会引起各种症状，如食欲不振、味觉减退、乏力、消瘦甚至厌食等。儿童还可能出现足部水肿、易怒和皮肤溃疡等。少数儿童也可能有异食癖，他们的正常味觉和食欲都发生了病态的变化。他们经常喜欢吃一些根本吃不到的东西，比如石灰、泥土、砖块、烟头、粉笔等。，这很难理解，但他们吃得津津有味。

患有厌食症及以上症状的儿童应及时到医院检查。如果通过试验证实血清中的锌含量明显低于正常水平，就可以做出诊断。含有锌、铁、维生素等微量元素的药物可在医生指导下服用。

2.身体发育迟缓:阻碍核酸和蛋白质的合成，减少食物摄入，影响儿童生长发育。严重的会引起侏儒症。补锌可以很快恢复。缺锌影响儿童的智力发育，包括认知能力差、精神萎靡、共济失调、智力低下和行为障碍。

代表群体:营养不良的儿童

据报道，人体内已知的1300多种酶中有几十种含有锌。儿童正处于生长发育阶段，需要更多的锌。根据对上海市158名6岁以下营养不良儿童锌含量的测定，发现其中118人缺锌。服用硫酸锌后，食欲增加，身高和体重也明显增加。因此，如果发现孩子身体虚弱、生病，必要时可测定锌含量，并在医生指导下服用含锌药物。

3.免疫力下降:易受各种感染，如反复感冒、肺炎和腹泻。

代表群体:免疫力差的儿童

锌在核酸合成中起重要作用。当体内出现缺锌时，胸腺萎缩，胸腺因子活性降低，T细胞功能下降，免疫功能下降，机体极易受到微生物感染。

4.异食癖:吃泥土、墙皮、纸、煤渣或其他异物等是令人欣慰的。，且补锌效果好。

5.锌加速生长发育，增加创伤组织的修复；参与味觉、视觉和性功能的调节，因此锌也被用于治疗视力低下、口腔溃疡、类风湿性关节炎、胃溃疡、精神分裂症和痤疮等疾病，效果良好。

代表群体:视力不好的人

因为锌参与维生素A和视黄醇结合蛋白的合成，将肝脏中的维生素A动员到血浆中维持血浆中维生素A的正常含量，可以维持视力，眼球中的锌可以增强夜视能力。>>提高警惕！过量补锌会导致儿童性早熟

含锌高的食物有哪些

加速生长发育，增加创伤组织的修复；参与味觉、视觉和性功能的调节；参与能量代谢、细胞分解等物质；协调免疫反应，维持生殖；锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL聚合酶等酶的合成。因此，人体内锌的含量对健康至关重要，而人体必需的微量元素锌的补充引起了人们的广泛关注。

锌分布在人体的所有组织、器官、体液和分泌物中，比除铁以外的任何其他微量元素都多。但是锌不能像能量一样储存在脂肪组织中，体内也没有特殊的锌储存机制。锌在皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、性腺、指甲、眼球等部位含量较高。，但血液中的含量很少。锌主要以酶的形式存在于体内。

家庭营养师详细介绍哪些食物含锌量高，儿童吸收锌的最佳途径是什么？

据营养专家介绍，食物中锌的丰富程度依次为:动物内脏>瘦肉>坚果>豆类>谷物>蔬菜>多汁水果。生物利用度排序为动物性食物锌>植物性食物锌。

富含锌的动物性食物锌:瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼肉、牡蛎、螃蟹、鸡蛋、脱脂奶粉、

富含锌的蔬菜类食物锌:小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母、面筋、爆米花糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、莲子、芝麻、核桃等

食物锌的微量来源:海参、大枣、鳗鱼、木耳、大葱、甜面、李子水晶、玉米粉、麦芽提取物、饮料、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、牛奶和糖。此外，大部分地区的饮用水也含有少量的锌。

不同食物中锌的生物效价差异很大。肉类和海鲜中的有效锌高于蔬菜。锌的功能受谷物和豆类中的植酸、菠菜中的草酸、某些罐头食品中的高钙、高纤维、铜和螯合剂的影响，因此应注意这些食物对锌的不利影响。>>宝宝缺锌，吃这些食物来弥补

补锌需要补得巧

1、10岁以下儿童每天10毫克。

美国国家科学研究委员会建议，半岁以下婴儿每人每天需要3毫克锌，一岁以下5毫克，1-10岁儿童每天需要10毫克；11岁以后至成年15毫克；女性怀孕期间每天增加5毫克，哺乳期增加10毫克。中国营养学会推荐的日常饮食中锌的含量与美国相似，但儿童从10岁开始每天增加15毫克，而孕妇和哺乳期母亲每天只增加5毫克。

一般来说，在饮食正常、无疾病的情况下，儿童日常饮食中锌的摄入量基本可以达到这个标准。但是出汗的孩子一定要补充一些富含锌的食物，比如牡蛎、瘦肉、鱼、虾和动物内脏，还可以补充一些锌剂，比如葡萄糖酸锌。此外，还可以服用一些中药，如黄芪、大枣等，具有补气敛汗的功效。同时，其他引起多汗症的疾病也要积极治疗。

2.给孩子补锌等于补智

锌是人体不可缺少的微量元素。补充锌可以促进儿童的身心发展。美国专家进一步指出，12-13岁的儿童补锌对提高智力最为有利，此时补锌等于补智。

锌在蛋白质的合成中起着重要作用。此前科学家认为，缺锌会引起食欲不振，如吃泥土、吃墙皮等异食癖，以及免疫功能下降；严重缺锌会导致认知和行为改变，影响智力发育。

然而，与此同时，科学家发现，如果需要补充锌，选区中的儿童需要有一个合适的发育年龄。

来自美国北达科他州的健康专家调查了209名12-13岁的儿童，发现10-20微克的锌每周服用5天，持续10-12周。最后发现，这些孩子在学习理解、注意力、记忆力、解决问题和协调能力方面比其他孩子更好。

3.出汗儿童适量补锌

汗液人体中的许多微量元素都是通过汗液排出体外的，锌就是其中之一。锌是人体必需的微量元素，与儿童生长发育、免疫功能、视力和性发育密切相关。在儿童生长发育过程中，对锌的需求量很大。多汗会引起锌的过度流失，多汗儿童缺锌的发生率明显高于正常儿童。缺锌会降低机体的免疫水平，尤其是呼吸道和消化道的抵抗力，使感染复发，进而引起儿童体质虚弱，出汗增多，形成恶性循环。因此，多汗症患儿应适当补充锌。

主要食物:瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、南瓜子、枫糖浆、啤酒酵母和芥末粉。

补充注意事项:当锌的摄入量增加时，维生素A的摄入量也要增加。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。