芝麻叶 芝麻叶怎么吃 芝麻叶能吃且好吃
灵兰养生大家都吃过香油，但很多人可能没吃过芝麻叶。其实芝麻叶也是可以吃的，吃的方式也有很多种。我们来说说芝麻叶怎么吃。！
食材教室:芝麻叶可以吃吗
芝麻叶不是芝麻叶！之所以叫芝麻叶，是因为它有芝麻香，又叫火箭菜和箭生菜，英国叫火箭，美国和澳大利亚叫芝麻菜。原产于欧洲的芝麻叶过去依赖进口，但现在也在超市购买。记得把英文名读清楚，以免买错。
吃意大利披萨的时候，撒在上面的叶子有芝麻味吗？这是欧洲人爱吃的芝麻叶。
除了芝麻香，芝麻叶的另一大特点是微苦微辣，所以大多数中国人不习惯，中餐也不常见；然而，那种独特的味道在意大利相当受欢迎，在许多意大利餐馆都能看到芝麻叶。
芝麻叶是十字花科植物，根据外观可分为叶片呈锯齿状的原生种和叶片呈圆形的改良种。前者香气浓郁，但苦味重；后者微苦微甜，而口感偏嫩。如果是第一次尝试，或者怕吃苦，可以选择圆叶。
圆形芝麻叶苦味低，所以常被用来做沙拉。
芝麻叶的处理和保存方法
把芝麻叶的老硬茎摘下来，用清水冲洗掉灰尘，沥干多余的水分，或者用厨房纸巾擦干吃。如果不想马上吃，可以在保鲜盒里放一层纸巾，放入芝麻叶，然后密封冷藏一周左右。
芝麻叶怎么吃
1.生食
芝麻叶很细腻，不耐加热，煮熟后会变苦，所以大部分都是生食为主。最简单的做法是用山羊奶酪、风干火腿、西红柿、烤坚果混合，撒上橄榄油、柠檬汁或酒醋酱，再用适量的盐和黑胡椒调味，这样味道纯正鲜美。
芝麻叶配橄榄油和酒醋真好吃！
第一次用芝麻叶做生菜沙拉，可以选择奶油生菜等微甜的生菜来平衡味道，辣味不会太明显；而且它略带苦味的口感和肉非常搭配，相当油腻。可以代替生菜做成暖色沙拉或夹心，让人越嚼越香，吃得越多越上瘾！
2.板材装饰
如果苦芝麻叶不习惯吃，可以作为菜肴代替。在意大利面和比萨饼上贴上小邮票是一种常见的做法，尤其是在意大利烹饪中。也可以切成小块撒在汤里，加入一些颜色对比，大大增加了外观的加分，吃起来也不会太浓太难。
锯齿芝麻叶是苦的，经常被用作配料。
3.油炸
因为芝麻叶一旦加热煮熟，会溢出大量的水分，变成焦糊；如果要煮的话，建议裹上一层糊，在锅里快速炒一下，也就是脆皮炒青菜。如果你想改变你的口味，试试吧！
韩国芝麻叶不是芝麻叶
在享受韩式烧烤时，除了生菜，通常还会一起上芝麻叶。但是，这里的芝麻叶并不是指芝麻菜，而是一种蓝紫色，根本没有芝麻香！韩国芝麻叶的特点是边缘细小呈锯齿状，常见于各种韩国菜肴中，如沙拉、泡菜和韩国拌饭。
韩国芝麻叶其实是紫苏的一种。
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