豆腐渣 豆腐渣怎么做好吃 多种美味吃法不浪费

我生来就是有用的，成分也不例外！就连看似没用，口感差的豆腐渣也能转化成美味！下次在家做豆浆的时候不要浪费这个精华！

豆腐渣是用大豆制作豆腐或豆浆时过滤后留下的残渣。它通常被用作饲料或丢弃，但实际上它可以变得美味！而且豆腐渣营养丰富，加热后减去水分后可以作为面包粉的替代品。它容易消化，健康又健康，日本人也把它视为营养丰富的食物。

预操作:烘焙或烘烤

豆腐渣营养丰富，味道鲜美，可以做成许多美味的菜肴，增加它的味道。

练习:

炒锅温热，不用上油，放入豆腐渣小火翻炒3分钟至豆腐渣鲜干但不金黄，不时用炒勺翻炒。

入烤箱烘烤，先将豆腐渣铺在烤盘上，然后放入烤箱不预热，175℃烘烤5-10分钟。

油炸或烘烤豆腐渣，以降低其水分含量，使豆腐渣有一种清淡且极其柔和的口感。在面包、松饼、饼干或炸可乐饼中加入炸豆腐渣，不仅可以节省大量面粉，还可以使食物变得更清淡。

豆腐渣的各种吃法

1.豆腐汤

大部分蔬菜和味噌汤都可以加豆腐渣，比例是每4.5份水加1份很稠的豆腐渣；如果想做清淡一点的汤，比例是每8、9份水配1份豆腐渣。

在日本，做日式豆腐汤的时候，一般是将蔬菜放在锅里炸至变嫩后在汤里慢慢炖，或者直接将生蔬菜放入汤里炖至变软，而豆腐渣则是在蔬菜炒熟或半熟后再放入，只需要6勺豆腐渣就足够四个人吃了。

. 2豆腐渣酱

在蘑菇、洋葱、咖喱或意大利面条酱中加入少量油炸或非油炸豆腐渣，就像一勺米粉一样。

3.豆腐渣

豆腐渣可以用在你喜欢的填充烤蔬菜中，油炸豆腐渣蔬菜可以和青椒、蘑菇、土豆或茄子一起作为美味的馅料。砂锅或面包中加入少量豆腐渣。此外，豆腐渣还可以烹饪成美味的烘焙甜点。

蘑菇豆腐酱烤

配料:奶油3勺，全麦粉3勺，豆浆1.5碗，胡椒粉少许，油1.5勺，香菇片12片，洋葱片1碗半，豆腐渣1.5碗，日本酱油2.5勺，芝士丝半碗，面包粉2勺，帕尔马干酪粉2勺

练习:

1.烤箱预热到175度，用奶油、面粉、豆浆和胡椒粉做白酱

2.在锅里放油，加热。放入蘑菇和洋葱，炒4-5分钟后离火

3.将酱料与豆腐渣、酱油、奶酪混合，用勺子舀入涂有稀油的烤盘或砂锅中，撒上面包粉和帕尔马干酪粉，烘烤30分钟。油炸、水煮、油炸和油炸豆腐渣

豆腐渣汉堡

食材:豆腐渣1碗、全麦面粉半碗、鸡蛋1个、葱花1/4碗、大蒜1瓣、日本酱油1汤匙、咖喱粉1/4茶匙、胡椒粉少许

练习:

1.把除了油以外的所有材料混合均匀，做成圆饼。

2.锅中放油，加热到175℃。加入蛋糕，煎至金黄酥脆。它可以作为豆腐蛋糕汉堡吃，也可以油炸或烘烤代替。

在汉堡中加入炒好的豆腐渣，不仅可以节省很多面粉，还可以让食物变得更清淡。

豆腐块

材料:白酱1碗，洋葱半个，胡萝卜2汤匙，豆腐渣1碗，全麦面粉半碗，鸡蛋1个，面包粉或面包糠2/3碗，油适量炸制

练习:

1.准备好白酱，放凉备用。用油加热煎锅，加入洋葱和胡萝卜，煎4-5分钟。

2.做法一的食材和豆腐渣混合成一碗白酱，然后做成直径2.5厘米左右，长6.5厘米的圆柱体，撒上面粉，蘸点蛋液，在面包粉上滚一滚，稍微放一放就炸了。

3.锅中加入油，加热到175℃。将可乐饼煎至金黄色。

豆腐渣饼

食材:豆腐渣半碗，竹粉1碗，盐0.5茶匙，水适量，油适量，日式酱油适量

练习:

1.将豆腐渣、竹芋粉、盐混合，加入适量的水或牛奶，使混合物成为粘稠的面粉面团。

2.将面团轻轻揉成2.5厘米的圆球，压成5厘米的饼。

3.炒锅里倒一薄层油，把饼两面煎至金黄色。

4.撒一点辣酱或酱油在上面。

炸至金黄的豆腐块，外酥内软，酱料鲜美。

糖醋酱炸豆腐渣球

食材:豆腐渣1碗，大蒜1球，洋葱1个，姜根泥1茶匙，芝麻1/4碗，红味噌2汤匙，白粉2.5碗，糖醋酱2.5碗，炸油适量

练习:

1.将前六种原料放入大碗中混合均匀。

2.将练习1中的材料挤压成16个小球，并在太白的粉末上滚动。

3.锅中加入油，加热到175℃。将肉丸滑入油中，煎至金黄色。

4.准备油汁。当酱汁开始变稠时，加入豆腐丸子，再焖一分钟，不断搅拌公司。豆腐丸子切成两半，冷却至室温后再吃。

谷物寿司豆腐渣

在日本，豆腐渣几百年来一直被用来代替制作寿司的大米，因为在战时或者干旱的时候，当大米供不应求的时候，豆腐渣经常被用来和大米一起煮，甚至代替大米作为主食。当大豆中的蛋白质与蛋白质混合时，蛋白质的含量将增加32%。

豆腐渣还可以用来做松饼、玉米松饼、勺面包和各种发酵面包。面粉和豆腐渣的比例是2份面粉和1碗包装紧密的豆腐渣。

豆腐渣印度面包

食材:全麦面粉1.2碗，豆腐渣半碗，盐0.5茶匙，水2汤匙，油1汤匙

练习:

1.烤箱预热至175℃，在大碗中放入一碗全麦粉和其他材料混合，揉搓5分钟左右，做成均匀的面团。

2.将面团分成8块，将每块面团在面粉覆盖的板上粘成15厘米的薄圈。

3.将每个蛋糕放在一个大烤盘上，烤5-10分钟或者烤到金黄色，然后让它冷却至少5分钟或者烤到酥脆。

4.搭配蘑菇酱、奶油或豆腐酱，或沙拉和麦片食用。

5.做印度油炸面包，把印度面包的面团粘成10厘米的圆饼，175℃下用油炸，30秒后翻面炸另一面，直到印度油炸面包膨胀呈金黄色。

豆腐渣口袋蛋饼

这些装满寿司豆腐的小袋与豆皮寿司非常相似，但这道菜用薄薄的鸡蛋皮代替油豆腐泡，而寿司豆腐代替寿司饭。

食材:胡萝卜丁半个，酱油1大勺，糖1大勺，油豆腐30克，日式豆腐块或油豆腐块，寿司豆腐渣3/4碗，鸡蛋皮8块

练习:

1.小锅烧开1.5碗水，加入胡萝卜丁炖3分钟，沥干水分，保留1/4碗开水备用。同时，将油豆腐切成方块备用。

2.将准备好的开水、煮好的胡萝卜丁、酱油、糖、油豆腐放入小锅炉中，慢慢煮4-5分钟，直到水分被吸收或蒸发，然后放在一边冷却。

3.将豆腐渣与做法二的材料混合在一个大碗中，稍微搅拌，用勺子舀起等量的馅料，放在每个鸡蛋皮中间，然后折叠成信封状的袋子，可以作为开胃菜或菜肴食用。

口袋蛋卷折叠方法示意图。

豆腐渣甜点

豆腐渣甜甜圈

材料豆腐碗，面粉碗

1个鸡蛋和1茶匙发酵粉

盐茶匙，葡萄干碗

3~6汤匙糖和1茶匙肉桂

煎炸用油适量1。将前8种材料放入碗中混合，揉成面团，在沾满面粉的面板上滚动，然后切成甜甜圈面团。

2.锅中加入油，加热到190℃。将甜甜圈滑入锅中，煎至金黄色。

3.想清淡一点，先把豆腐渣炒熟，再拌入半碗面粉和鸡蛋。

豆腐渣甜甜圈低热量，好吃！