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鸡汤 原盅鸡汤怎么做 原盅鸡汤做法窍门

导语:冬天喝一碗热身鸡汤并不难。中餐馆只吃原汁原味的鸡汤。它强调要长期炖煮鸡精。炖鸡精往往需要文火和耐心。不妨用市面上容易买到的那滴鸡精作为速食汤包,掌握好水的配比和厨师示范的煮清汤诀窍,随时随地都能变出好汤,为自己和家人增添活力!材料:1个仿鸡腿/

冬天喝一碗热身鸡汤并不难。中餐馆只吃原汁原味的鸡汤。它强调要长期炖煮鸡精。炖鸡精往往需要文火和耐心。不妨用市面上容易买到的那滴鸡精作为速食汤包,掌握好水的配比和厨师示范的煮清汤诀窍,随时随地都能变出好汤,为自己和家人增添活力!

材料:

1个仿鸡腿/9个银杏/1个凉笋/20g生姜/3个香菇/180cc水,60cc滴鸡精

调料:盐少许,白胡椒粉少许,香油1茶匙,米酒1茶匙

练习:

1.首先,将鸡腿去骨,切成小块备用。

2.竹笋、银杏、鸡肉分别用开水烫一下备用。

3.鸡精与水按1:3的比例混合,加入米酒、白胡椒粉、香油、盐调味,完成汤底。

4.将烫好的食材放入小碗中,然后放入香菇、姜片和适量的汤料,盖上盖子或用耐热保鲜膜密封,放入电饭煲中煮半小时左右。

建议用蒸煮代替直火炖煮,让鸡肉的甜味和精华慢慢融入汤里,可以防止汤头变浑浊。

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