葡萄酒 自制葡萄酒保质期多长时间 自制葡萄酒存放三年时间长了还能喝吗
杏林智慧养生很多人认为自制的酒更便宜，更真实。但是，自制酒也有很多需要注意的问题。不良的工具也可能导致健康危害。
自制酒的保质期有多长
一般来说，自制酒的保质期只有一到两个月。事实上，自酿葡萄酒的生产标准和卫生标准都不达标，缺乏杀菌等必要的酿造条件。很多酒在酿造过程中容易变质发霉，所以保质期很短。
自制酒储存三年后还能喝吗
需要根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。家酿的酒，如果严格按照科学的酿造工艺酿造，卫生条件严格，灌装、密封、避光、恒温，中间没有打开过。家酿的酒放了三年，一般都是可以喝的。如果酿造工艺、卫生条件、保存条件等方面比较随意，酿造者不了解酿造原理、酿造工艺、卫生管理和保存方法，保存3年的酒饮用风险会更大。由于家酿的酒质轻，不耐用，一般建议1-2年内饮用。如果已经存放了3年，就要根据酒本身的情况来判断。你可以少尝一点。如果酒质醇厚，无异味，色泽鲜艳，果香清新，透明不浑浊，一般是可以饮用的。如有异常气味，如霉味、醋味、臭味、刺鼻气味、酒体浑浊等，一定不能饮用。葡萄酒的保存方法:红酒中含有一定的色素，容易受到紫外线的影响，产生色素沉淀，使葡萄酒变色。红酒中含有蛋白质和盐，在低温下容易沉淀，引起葡萄酒浑浊；微生物繁殖引起的变质和浑浊在高温下容易发生，因此如果条件有限，储存时必须遵循以下原则:
1、恒温。保持8-13℃的恒温。
2.恒定湿度。红酒应储存在70% ~ 80% 空的湿度范围内。
3.避光。避免阳光直射。
4.减震。振荡会扰乱葡萄酒的分子结构，影响其香味。
5.没有异味。保持房间无异味，以免气味浸入酒中。
6.平躺。平躺可以保证软木塞始终是湿的，不会干缩让空气体进入。
自制的酒可以喝
如果你只是为了感受这个过程而自己酿造，那也没关系。？然而，我们自己酿造的葡萄酒经常会添加糖。酿酒用的葡萄是酿酒葡萄，不是食用葡萄。许多可食用的葡萄达不到糖。在葡萄酒的酿造过程中，我们没有专业的容器进行酿造和发酵。很容易滋生细菌。长期饮酒对人体也是有害的。现在的酒很透明，价格也不像往年那么赚钱了。作为我们普通人，也能喝得起真酒。
自己酿酒的时候要注意
1.发酵过程中产生气体时，不要封住容器口，而要轻轻盖上。
2.铁铜工具在整个过程中不能接触，会导致铁铜变质。
3.不能用青烂葡萄酿酒，否则酒的酸味重，口感差。
4.葡萄需要粉碎后放入容器中，有利于有益物质的溶解。
5.葡萄不应该洗太多。发酵的力量来自皮肤上的野生酵母。
6.发酵过程中，不应接触生水，以免杂菌感染，导致发酵失败。
7.整个过程避免阳光直射，温度最好保持在35度以内。
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