健康营养 鸡蛋如何吃更加营养健康呢
何导道家养生在日常生活中，鸡蛋是我们经常吃的食物。鸡蛋营养丰富，具有完全的养生作用。你知道怎么吃鸡蛋更营养健康吗？这里有六个让鸡蛋更好更有营养的建议。过来看看。
煮鸡蛋，用小火煮3分钟。
鸡蛋应该用冷水煮，用文火加热，用文火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩滑，蛋黄凝固不老，蛋白质变性程度最好，也最容易消化。鸡蛋煮超过10分钟，不仅味道会变老，还会损失大量维生素，使蛋白质难以消化。
炒鸡蛋，打鸡蛋的时候加水和料酒。
在搅拌蛋液的同时加入两种“宝贝”，就可以轻松煎鸡蛋了。首先是料酒，这样炒鸡蛋不仅可以少放油，还可以让鸡蛋更嫩更美味。另一个宝藏是清水。打鸡蛋时，将清水和鸡蛋一起加入，打均匀，放入锅中慢慢搅拌。鸡蛋吃起来会很嫩滑，不容易糊。一般炒5个鸡蛋，加入料酒5克，加水50克左右。
加一些牛奶的蒸鸡蛋羹吃起来很滑。
将鸡蛋打入碗中，边搅拌边慢慢加入一些温开水，搅拌至蛋液上出现1厘米高的气泡。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸后水和蛋羹很容易分离。等蒸锅里的水烧开再放入蒸锅。蛋羹最好用中火或慢火蒸，一般煮8分钟左右。酱料、盐、葱花等调料要蒸后放。另外，蒸蛋羹的时候加一点牛奶，可以让它的口感更顺滑，更有营养。
醋煎蛋味道很嫩。
在清水中加入少许醋(而不是盐)，保持开水微开，不要滚得太多，将鸡蛋打进去，煮3~4分钟，然后捞出，这样煮出来的荷包蛋味道更嫩。咸荷包蛋可以加番茄、青菜等。，甜的也可以加入酒、红枣、枸杞等配料。
煎蛋，加点面粉，好看。
先把锅加热，加一点油，然后把鸡蛋打到锅里，用小火加热。大约1分钟后，蛋白质开始凝固。这时，在鸡蛋上洒两茶匙热水，然后立即盖上盖子，再煎2分钟。这样煎出来的鸡蛋更嫩更滑更安全。另外，煎鸡蛋时，油在高温下容易溅出，所以可以在油锅里加入一点面粉，既可以防止油溅出，又可以让煎鸡蛋看起来很好。
将鸡蛋放在中火上，以获得良好的营养。
锅内放入少量油，大火加热，用抹刀将油均匀涂抹在锅底，等油热了，将搅拌均匀的鸡蛋用油倒在锅顶四周，迅速填满毛孔。传播时避免使用大火，否则会失去太多营养。但是火太小，否则加热时间不够。
文章评论