花生的作用与功效 既防癌又减肥

花生大家应该都很熟悉。特别是花生油，营养价值很高。那么花生的功能和作用是什么呢？其实花生有很多好处，可以防癌减肥。我们来看看花生的好处。

1.控制食欲。

花生是一种“高饱腹感”的食物，可以让你感觉更饱满或者更长久。发表在《营养与代谢》杂志上的一篇文章发现，把花生当零食吃的人吃得更少。美国普渡大学营养科学教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感不仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，也是所有因素协同作用的结果。”布里格姆妇女医院营养部主任凯西·麦克马纳斯说，早餐吃花生或花生酱可以减少当天的食物消耗量。

2.有助于减少盐分。

咸零食通常是高盐食物。但是咸花生比同等重量的切片面包和冷冻华夫饼含盐量少。所以咸花生既能满足你吃咸的爱好，又不容易导致盐的过量摄入。

3.稳定血糖。

研究发现，如果人们用花生代替饮食中的一部分红肉，患糖尿病的风险将降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃花生，一整天血糖都不会太高。

4.保持心脏健康。

《营养杂志》的一篇文章指出，吃花生最多的人可以降低35%的冠心病风险。研究人员认为，花生中的脂肪酸成分，加上其他成分，可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，使心脏更健康。

5.降低结肠癌的风险。

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，结肠癌的风险可降低58%；每周至少吃两次花生的男性可以降低27%的风险。科学家分析说，花生中的叶酸和其他抗癌营养素可能起了作用。