小扁豆 小扁豆怎么吃 小扁豆料理怎么做

扁豆是公认的减肥滋补品，在韩国引起了减肥狂潮，很多想减肥的朋友都找到了希望。扁豆真的能帮他们减肥吗？让我们一起来看看。

什么是扁豆？

扁豆是古老的食物来源之一，起源于亚洲和北非。扁豆有很多种。在印度和尼泊尔，小扁豆是主食。

小扁豆的营养价值

扁豆是钼和叶酸、膳食纤维、铜、磷、锰、铁、维生素B1、泛酸、锌、钾和维生素B6的良好来源。其中，叶酸是菠菜的2.4倍，膳食纤维含量是苹果的21倍。

扁豆有什么好处？

扁豆可以说是减肥的神物，因为扁豆是低GI食物，可以延缓葡萄糖吸收，使血糖缓慢上升，预防肥胖、便秘和糖尿病，降低血液中胆固醇含量。而且扁豆中含有大量的膳食纤维，可以预防高血脂、高血压等疾病。此外，它还能促进新陈代谢，抵抗衰老，使人充满活力。

扁豆烹饪的实践

有很多好处和营养价值的扁豆可以做成什么美食？做起来会很麻烦吗？简单享受“瘦”并不难！接下来，我们将介绍一个简单、低热量、健康美味的食谱——扁豆三文鱼卷沙拉。

材料:

1/2杯扁豆、100克熏鲑鱼片、1/8个洋葱、适量苜蓿芽、两汤匙意大利香醋和少许胡椒粉

练习:

1、先将洋葱切碎成丁。2、将平底锅以中火加热之后，加入小扁豆翻炒约2分钟左右，加入碎洋葱，再多拌炒一分钟。3、之后加入义大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。4、将苜蓿芽放在鲑鱼片上卷起来，佐以步骤三的酱汁即可。

吃扁豆要注意什么？

扁豆的纤维含量高，平时纤维摄入不足的人吃了可能会腹痛。吃扁豆的时候要细嚼慢咽，吸收足够的水分。膳食纤维摄入过多可能会阻碍钙、锌、铁等重要矿物质的吸收。吃太多扁豆也可能导致体重增加。