小扁豆 小扁豆芽的营养价值 吃小扁豆芽的好处

商品目录

一、扁豆芽的特性

二、扁豆芽菜的营养价值和吃扁豆芽菜的好处

第三，吃扁豆芽的最佳时间

四、扁豆芽的购买方法

第五，扁豆芽的副作用

扁豆芽的特性

1.科和属

科:豆科，亚科:蝴蝶花，科:芸豆科，属:扁豆，种:扁豆。

2.起源

它种植在世界的热带和亚热带地区。我国主要产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省份。

3.别名

火镰豆芽、膨胀豆芽、藤豆芽、绿篱豆芽、喜鹊豆芽、皮扁豆芽、白扁豆豆芽。

4.介绍

扁豆芽是扁豆发芽后的成虫。小扁豆，小扁豆的通称，是多年生植物，与藤蔓缠绕在一起。全株几乎无毛，茎长达6米，常呈淡紫色。扁豆是平的，椭圆形的，白色的花是白色的，紫色的花是紫黑色的，肚脐是线形的。扁豆芽形状与绿豆芽相似，主要食用部位是种子的根部。

扁豆芽的营养价值和食用扁豆芽的好处

1.营养价值:扁豆营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、膳食纤维、维生素a、维生素B1、维生素B2、维生素c、氰苷、酪氨酸酶等。扁豆衣特别富含b族维生素。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。

2.药用价值:白花白籽的扁豆芽可入药，有利于祛暑湿邪，健脾止泻，同时扁豆也有显著的消瘤作用。扁豆味甘平，归胃经，有香而不弦气，性温和，色微黄，与脾最相合。具有健脾和中、益气除湿、解暑的功效。主治脾虚湿盛，食少便溏，阴道分泌物多，妇女阴道分泌物多，暑湿伤中，上吐下泻。扁豆芽香而不弦，性温和，色微黄，最符合气质。

3.吃扁豆芽菜的好处:扁豆芽性味甘平，有胃经，气香而不弦，性温和，色淡黄，最合脾。具有健脾和中、益气除湿、解暑的功效。主治脾虚湿盛，食少便溏，阴道分泌物多，妇女阴道分泌物多，暑湿伤中，上吐下泻。豆芽中还含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，因此能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞有非特异性的伤害，因此具有显著的消除肿瘤的作用。肿瘤患者要经常吃扁豆芽，有一定的辅助食疗作用。

吃扁豆芽菜的最佳时间

一般4月上半月播种，6月成熟。扁豆发芽后3-4天最好吃扁豆芽。

扁豆芽的购买方法

如果发现豆芽是绿色和黑色的，就不能再吃了。如果发现豆芽上有黄绿色粘稠的东西，那就是黄曲霉毒素，有很强的致癌作用，毒性很强，不能食用。选择新鲜饱满的豆芽。

扁豆芽的副作用

1.烹饪时间要长，不能短。保证扁豆芽成熟，否则容易中毒。

2.患有冷热、冷空气和疟疾的人不能食用。

3、胃不好应该少吃，否则很难消化。

4.吃变质的扁豆芽也会引起中毒。