老年无牙菜谱100例 无牙老年人一周的食谱

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1.无牙老人一周的饮食是怎样的

第二，老菜可靠吗

第三，老年人有特殊的饮食习惯

无牙老人一周的饮食是怎样的

1.无牙老人一周的饮食是怎样的

1.1、素菜焖豆腐

准备材料:豆腐250克、黄瓜50克、胡萝卜50克、花生油50克、盐、味精、葱、姜、香油、豌豆淀粉。

做法:豆腐洗净切丁，放入沸水锅中，煮开后捞出，控干水分。黄瓜和胡萝卜洗净，切成小丁；用油加热锅至七八成热，在锅里加入洋葱和姜末，炒出香味，加入一些鲜汤。

1.2、草菇白菜

准备材料:大白菜150克、草菇200克、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、鸡油。

做法:将白菜心洗净，溺水后用冷水浸泡，沥干水分，用刀整齐修复；草菇去蒂洗净；将汤锅放在火上，加入适量的牛奶汤，加入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调味，移至小火上煮五分钟。

2.无牙老人也要坚持刷牙

随着年龄的增长，牙齿会抖动脱落，这是很多老年人普遍相信的。事实上，有些人50岁时就满口牙齿，而有些人70岁时可能还在吃炒豆。“导致牙齿脱落的主要因素有两个，一是血液供应不畅，二是毒素侵蚀。前者是身体不好造成的，后者与牙齿保养不当有关，并不都是年老造成的。”

人的牙齿“种植”在牙槽上，需要牙周支持组织提供营养，包括钙、蛋白质、氧气等。，而许多老年人却患有心血管疾病等。，而且牙齿的血液供应会比较差，这就容易导致代谢紊乱，比如牙齿抖动和掉落，失明和耳聋，以及嗅觉迟钝。此外，人的口腔中总是有很多细菌。正常情况下，说话、喝水等活动有助于分泌唾液，唾液可以洗掉牙齿，防止细菌在某个地方堆积。但有些老年人，尤其是卧床的老年人，可能一整天都不会说几句话，口腔中的细菌容易堆积发酵，细菌代谢的产物有毒，会侵蚀整个口腔，最终导致牙齿脱落。

3.无牙老人应该注意什么

3.1、吃饭时一定要细嚼慢咽，让食物在口中充分研磨并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，让食物更容易消化。

3.2.尽量少吃刺激性食物，不喝酒不抽烟。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用会延缓胃内容物的排出，进而引起胃酸分泌增加，导致胃炎和胃溃疡。葡萄酒中的乙醇对胃粘膜有很大的刺激作用。受到刺激后，胃会有强烈的收缩和扩张，容易引起胃出血或胃溃疡穿孔，造成生命危险。

3.3、无牙老年人吃粥最好，好吸收牛奶、豆浆，如果添加维生素可以做成自己家的蔬菜汤，好吃，又有营养，还有一种南瓜汤也很有营养都是碎的，做成糊状，直接喝就可以了，鸡蛋可以做成蛋花汤也可以做成蒸鸡蛋不用嚼。玉米也很有营养，可以做玉米糊。玉米粥就可以了。

3.4.长期压力、恐惧、抑郁等。会引起大脑皮层功能障碍，促进迷走神经功能障碍，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎和胃溃疡。

老年食品可靠吗

1.糊状食物不适合高血糖的老年人

藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等糊状食品经过初步加工制作，口感好，易吸收，能补充人体所需的一些营养。但市面上的糊状食品的原料不一定是真正的莲藕、黑芝麻、核桃等。，而是一些成本低、营养价值低的替代原料；添加大量的含糖物质，如麦芽糊精，会增加老年人的血糖。

2.大多数降血糖的食物都是忽明忽暗的，无糖食物要轻松食用

无糖食品一般不含蔗糖，或者用木糖醇等低热量甜味剂代替葡萄糖。吃了以后血糖上升不会太快，容易消化吸收。然而，无糖饼干和面包中的主要成分是由谷物制成的，这些谷物会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高。所谓的“降糖食品”是不科学的，不能代替降糖药。患有糖尿病的老年人可以适量食用无糖食品。如果食用无糖食品后血糖明显升高，应减少或停止食用，不要购买降糖食品。

老年人有特殊的饮食习惯

1.不贪杯:老年人长期饮酒不仅会增加心脏负担，还会导致肝硬化。

2.不要贪吃肉:老年人饮食中脂肪过多，容易出现高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。

3.无香精:老年人长期吃精制白米面，纤维素消耗少，会削弱肠道蠕动，引起便秘。

4.无盐:老年人摄入钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾衰竭。

5.无甜味:老年人吃太多甜食会引起肥胖、糖尿病等。，这不利于身心健康。

6.不要贪吃饱:老年人要吃78-80%的饱，长期贪吃不仅会增加胃的消化吸收负担，还会诱发或加重心脑血管疾病，引起猝死。

7.不要贪热:老年人吃东西要湿而不要热，因为热的食物容易损伤口腔、食道和胃，消化道长时间受到热的刺激，容易患胃癌和食道癌。

8.不要贪吃感冒:老年人长期贪吃冷食和冷冻食品，会刺激消化道，容易导致胃炎、腹泻、痢疾等消化道疾病。