腌制的干鱼怎么做好吃 咸鱼怎么做好吃
金加洲养生商品目录
一、咸鱼怎么吃。1.咸鱼茄子的做法
2.咸鱼白菜的做法
3.咸鱼烧肉的做法
二、咸鱼的腌制方法
第三，和咸鱼一起吃什么最有营养
如何让咸鱼好吃
1.咸鱼茄子的做法
食材:茄子2个，咸鱼1小块，大蒜，剁红辣椒，葱花少许，酱油，盐，糖，蚝油，酒，香油。
练习:
茄子去皮与否，切去蒂，切成条或片，用盐水浸泡；将咸鱼用冷水浸泡，去掉一些咸味，泡软，洗去鱼皮表面的沙粒，剁成小颗粒或块。
取出茄子片，沥干水分。烧热锅，上油，加热，把咸鱼炸脆，捞出来。继续烧油至六七成左右，放入茄子片炒几分钟，然后彻底炒熟，倒入油沥干。如果不想用太多油，可以少放一点油，慢慢炒茄子，让它出来。
用锅里剩余的油，放入大蒜和红辣椒使其变香，然后放入茄子，加入绍酒、酱油、糖、蚝油、鸡精和少量水或在汤上煨一会儿，加入少许生粉，滴醋和香油，然后放入砂锅中，加热至沸腾约3分钟，撒上葱花，盖上桌子。
2.咸鱼白菜的做法
食材:咸鱼1条，大白菜适量，色拉油1个，姜1个，蒜1个，干辣椒3个，鱼露适量。
练习:
咸鱼洗净，切粒，姜蒜切碎，干辣椒切段，白菜茎叶用手撕成块。浸泡鱼，去除骨头。
锅里热油，姜蒜末和干辣椒炒香，放入鱼，炒香变黄变香。
加入大白菜梗翻炒1分钟，然后加入菜叶。翻炒后，水就出来了。煮1、2分钟，倒入少许鱼露。
3.咸鱼烧肉的做法
配料:猪肉500克、咸鱼500克、八角、葱姜、酱油、糖。
练习:
准备好要用的材料。
将鱼干洗净，切成块，放入水中浸泡1小时。
将猪腿切成块。焯水后沥干猪腿。
准备洋葱、姜和八角。
锅中倒入油，放入腌制好的咸鱼，炸至金黄色，然后捞出沥油。
倒出多余的油，将肉炒至微黄。
煮料酒，加入葱、姜、八角酱油和糖，搅拌均匀。
加入炒咸鱼。加入开水，不要加入配料。大火烧开，转小火，炖1小时，沥干汤汁。
咸鱼的腌制方法
材料:中等大小的鲱鱼或鳗鱼。
练习:
从背部打开手术，切开背部的骨头，取出鱼的内脏和鳃。
不要用水冲洗，而是用干净的抹布一点一点擦去鱼肉中的血迹和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。
用自己加工的细盐或椒盐，均匀地涂在鱼肉上，但不要涂在鱼皮上。
抹盐后，用高粱酒稍微撒在咸鱼上，保持适当的醇香。
放入陶盆、瓷坛或面盆中，盖上一张空白纸，然后按石，挤出鱼肉中的腥水，保持按压一周左右。
最后把腌制了一个星期的鱼拿出来，用竹片把腌制好的一面摊开，用比较结实的细绳穿过鱼头的眼睛，挂在外面晾干。尽量用风吹干，不要用太阳晒，这样鱼才好吃。
咸鱼吃什么最有营养
1.醋咸鱼
如果实在难以抵挡咸鱼的诱惑，不妨把肉煮透，加点醋，分解亚硝胺又不失味道。
2.绿茶咸鱼
研究发现，喝绿茶可以分解咸鱼的毒性危害。每天喝几杯绿茶可以增进健康。
3.咸鱼配蔬菜
吃咸鱼的时候，最好多吃蔬菜一起吃，减少咸鱼带来的毒素。
4.咸鱼搭配运动和无盐餐
喜欢咸鱼味道重的人要多吃水果蔬菜，保证一周出汗两次，因为出汗可以排盐。另外，可以每周吃一顿无盐餐，有利于平衡细胞内外浸润的压力，从而逐渐弱化口感。但是无盐餐不宜吃得太频繁，一周最多两次，否则会破坏体内钠离子的平衡，对身体也是有害的。
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