毛豆煮多久 毛豆煮多久算熟
乔瑶瑶毛豆要煮多久
毛豆洗净放盆中，撒上盐，用手搓，可以去掉上面的毛毛，方便入味，减少煮毛豆的时间。揉搓后，用冷水浸泡15分钟。如果盐少，浸泡一会儿。烹饪时，用中火煮6到10分钟。
煮的黄豆太短，据说生煮会有毒。长时间煮面条很容易，所以要特别注意控制时间。关火后，不要马上捞出来，让毛豆继续浸泡，直到自然凉透，吃的时候味道才会鲜美。
毛豆煮的时候怎么会是绿色的
1、选择毛豆时，一定要先新鲜、翠绿、布满螨虫。
2.将毛豆洗净，放入盆中。撒上盐，用手搓去上面的毛毛，方便品尝。揉好后倒入冷水中浸泡15分钟。如果盐少，泡一会儿。
3.锅中加水烧开，加入花椒、八角和盐，煮五分钟，煮出食材的香味，然后加入毛豆煮开，整个过程不盖盖子。
4.煮好之后，拿出来，马上放凉。冲洗几次，直到基本冷却。你可以吃它，确保它尝起来很美。
毛豆的营养价值
毛豆甘平，入脾大肠；具有健脾润燥、去水清热解毒、益气的功效；主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但大部分都是以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、亚麻酸等，可以改善脂肪代谢，帮助降低人体内的甘油三酯和胆固醇；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。
2.毛豆还富含膳食纤维和能去除血管壁脂肪的化合物，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。
3.毛豆中的钾含量很高，夏天经常食用，可以帮助弥补出汗过多造成的钾流失，从而缓解因钾流失导致的疲劳和食欲不振；毛豆中的铁容易吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能成分类黄酮，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松；
4、毛豆具有护肤的功效，有效改善食欲不振和全身倦怠。大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对保持女性苗条身材有显著效果；可用于预防和辅助治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
如何选择毛豆
首先，新鲜毛豆的豆荚比较坚硬结实，豆子周围包裹着半透明的薄膜。用手轻轻挤压豆子，汁液流出，颜色为绿色或绿白色。
其次，我们买的时候，观察毛豆的外观。不要选择颜色发黄、无光泽、绒毛较暗的毛豆。如果用手触摸，豆荚会裂开，从膜上分离出来的毛豆不够新鲜。不合适的毛豆；如果剥去外壳挑选毛豆，可以观察到豆角顶部像指甲一样的月牙形部分的颜色，是浅绿色，说明毛豆比较嫩，适合食用，黑色，一定不要挑选。
毛豆的禁忌
1.禁忌人群
一般人群可以食用，但尿毒症患者不宜食用。对大豆过敏的人不宜多吃。
2.烹饪禁忌
食用前一定要将毛豆煮熟或翻炒，否则毛豆中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3.饮食禁忌
多吃毛豆可能会引起腹胀，消化不良可以控制在每天一把。
4.毛豆的食物
毛豆和鱼混合在一起:维生素B1会因为一起吃而被破坏。
大豆和羊肝相似:羊肝富含铜和铁；大豆富含维生素C，两者一起食用时会发生反应，将毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
毛豆与牛肝相似:牛肝富含铜和铁；大豆富含维生素C，两者一起食用时会发生反应，将毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
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