土豆炖排骨 这几种土豆炖排骨的做法你会吗
养生龙奶奶土豆这种多才多艺的食物，无论怎么吃都注定好吃，有人会用它来炖排骨。这种原本油腻的食物加土豆后，不会有很重的油味，任何人都能尝到。而且这道菜老少皆宜，第一次吃就会爱上。为了随时能吃到好吃的，为什么不自己学学怎么做呢？
土豆炖排骨怎么做
成分
适量的土豆、排骨、洋葱、辣椒、肉桂、料酒和冰糖
步骤
1.将锅烧开，倒入排骨，焯水至变色。PS:锅里丢几颗八角，去腥。
2.烧热锅，倒入烤排骨。这一步是控制干排骨上的水分，炒香。注意:锅里不用放油，炒一下就行了。
3.将锅加热，倒入适量的油，加入四五颗冰糖，慢慢搅拌直至融化。
4.倒入排骨，快速翻炒至变色。加入少许料酒，继续翻炒。加入约两勺酱油，翻炒至排骨颜色均匀。最后，将碗中的调料倒入锅中，搅拌均匀。这时，会有一股浓浓的蒜味。
5.将辣椒洋葱和肉桂倒入锅中。
6.加入适量的水，不要超过排骨，可以更合适。用大火烧开，用小火煨。倒入土豆块约40分钟，继续炖，直到土豆变脆，腐烂，调味。
小费
1.干辣椒香了就呛，怕的可以一起炒排骨。
2.不要喝太多汤。不要太少。一天下来，汤上盖着馒头或米饭。看个人喜好。如果最后20分钟后汤还很多，可以用火收集汁液。
3.排骨不宜浇水。太原创了，你只需要洗几次。第一次水煮沸后，去除泡沫是很好的。一定要加米酒或者料酒，这样肉才不会老。
4.土豆不宜过早播种，否则会完全粉化。
5.很多人问八角。我爆香的时候放的，但是有时候炖的时候忘了加不加也没关系。
6.我没有加盐，因为我吃得很少。酱油的盐度对我来说已经够了，不过我会加点鸡精提神。吃盐的同学可以在最后一锅之前加。
7.有些学生把它弄得太暗，所以他们应该加入太多的酱油。酱油是用来上色的。一般酱油都不错。如果颜色太淡，加点酱油会更好看。酱油加多了，颜色会太深，容易糊锅。
8、排骨冷水入锅，打开时关火；土豆先上油，再不会熟；一定要加开水；最后的调料要根据自己的口味来定。
9.芝麻油比其他油更香。没有学生用普通油没问题。
新鲜的土豆沾着肉的味道，油腻的肉搭配爽口的土豆，再加上土豆软糯的味道。这道菜受欢迎的原因是土豆和排骨成了绝配。土豆炖排骨的方法不简单，但是很好吃，尤其是炖的时间比较长，土豆和肉都比较软的时候，味道更好。
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