如何挑河蟹
乔瑶瑶螃蟹这类食物我们在日常生活中是服用比较多的，它能够用以清蒸的，还可以用以清炖等作法，可是我们需要选择新鲜膏美丽的螃蟹，那样制做出去的螃蟹较为鲜美。螃蟹的选择，我们最先要挑选活的，而且能够从蟹壳及其肚脐眼看出去，肚脐眼凸起来的螃蟹膏肥脂满，并且挑选雌虫螃蟹膏肓会非常丰富。
日常生活中我们带的螃蟹很多，可以用来蒸炖，但是需要选择新鲜漂亮的螃蟹，这样做出来的螃蟹更美味。选蟹的时候先选活的，从蟹壳和它的肚脐眼就能看出来，肚脐眼养出来的蟹膏里都是肥肉，雌蟹的选择会很丰富。
如何挑选螃蟹
1.看蟹壳:优质蟹。蟹壳应该是黑色和绿色的，但也是明亮的。这种螃蟹又厚又壮。
2.看肚脐眼:优质螃蟹的肚脐眼是凸起的。毫无疑问，这种奶油富含脂肪。肚脐眼凹进去的话，肯定是不够胖。
3.看爪脚:爪脚上最好撒上毛茸茸的螃蟹。如果没有长毛绒，那一定是又软又弱。
4.看魅力:把螃蟹翻过来，看能不能快速反弹。魅力强的一定是比较新鲜的。
5.看雌性和雄性:螃蟹没毛病。阴历八九月选雌蟹，九月以后选雄蟹。这两个季节螃蟹的性激素都很完美，很好吃。
如何挑选新鲜螃蟹
如果要挑新鲜的螃蟹，最直观的方法就是看蟹壳。所有的贝壳都是黑绿色的，含有光，厚重而结实；背壳偏黄，多为弱。
随后我们能够用手指轻触蟹眼边的壳面，假如蟹眼立刻动，则表明其活力充足;还可以将手指头放于蟹爪间，如蟹爪强有力，则表明大闸蟹的活力很强。也有便是，离去水的蟹吐出来泡沫塑料，是活蟹，可安心选购。
然后我们可以用手指触摸蟹眼附近的壳面。如果蟹眼立刻移动，说明它充满了活力；也可以把手指放在蟹爪之间。如果蟹爪很强，说明大闸蟹很有活力。还有，出水的蟹吐出泡沫塑料，是活蟹，可以安心购买。
在选择螃蟹的情况下，我们也可以把大闸蟹转过来，抬头看看腹部的天空，用一个蹩脚的炸弹迅速把大闸蟹翻回来，既吸引人，又耐藏；不能回头，魅力差，储存时间不长。
另外要仔细观察大闸蟹的肚脐眼或者脚关节。如果有细小的针刺痕迹，可能是被水浇过的大闸蟹。
如何保鲜螃蟹
1.把大闸蟹捆紧，放在冰箱里。最好把新鲜的水果层。将湿毛巾铺在大闸蟹上。不要拧得太干。不要折叠棉质毛巾。可以保存一段时间。
2.水中养大闸蟹。大闸蟹如果比较瘦或者想储藏，可以喂一些白芝麻或者碾碎的生鸡蛋，再加米酒增重。
3、维持潮湿，活一两周问题并不大，不能用小水泡着就可以了。饲养的地区一般 放到养殖池中，每日洒水，有时候放一两个月。
3.保持湿润，活一两周，问题不大。不能泡在小水里。养殖区一般放入养殖池，每天洒水，有时一两个月。
螃蟹怎么选？如何挑选新鲜的螃蟹？以上是网上为大家梳理的一些相关内容，期待能给大家提供一些帮助。另外，编织记忆的螃蟹是不能吃的，一定要确保螃蟹在烹饪前还活着。
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