莲子 冬季外寒内热失眠心烦 莲子可以帮你去心火
许颜养生莲子是小坚果。呈椭圆形、卵形或卵形，大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，1000-1000克为1100-1400克，幼果期果皮绿色革质，后由绿色变为褐色，成熟时为褐色、灰褐色、深褐色。有细纵条纹，宽脉。一端中央为乳头状，暗褐色，多裂纹，外围略凹陷。硬性。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，厚，中间有空间隙，有绿色胚芽。无味，甜，微涩。
莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲子、莲米、莲肉。荷花，又名荷花和水芝。略呈椭圆形或类球形，长1.2 ~ 1.8厘米，直径0.8 ~ 1.4厘米。表面为浅黄褐色至红棕色，有细纵条纹和宽纹理。一端中央为乳头状，暗褐色，多裂纹，外围略凹陷。硬性。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，厚，中间有空间隙，有绿色胚芽。无味，甜，微涩。
莲子的营养价值
【抗癌防癌】:莲子擅长补五脏之虚，益十二经之气血，使气血通畅不腐。莲子中所含的黄心树生物碱对鼻咽癌有抑制作用，这些都构成了莲子的抗癌抗癌营养保健功能；
【降血压】:莲子中所含的无定形生物碱N-9具有降血压的作用；
【强心安神】:莲子中所含的生物碱具有显著的强心作用，而荷叶碱具有较强的抗钙和抗心律失常作用；
【滋补补虚，止精气】:莲子所含的棉子糖是老少皆宜的补品。它是慢性病患者、产后或老年人的常见营养产品；莲子神功能稳定性欲，对于患有梦多症、经常遗精或遗精的年轻人，服用莲子有很好的止遗精效果；
【清心祛斑】:心莲子能清心火祛斑，但不能长时间油炸。
《本草纲目》中说莲子“益心、健胃、固精、强筋骨、补虚损、益耳目、祛寒湿、止脾久泻、红白浊、妇降虚损之症”。中医认为，莲子可治疗脾虚泄泻、心悸失眠、夜间多梦、男子遗精、月经过多、带下、痰浊、食欲不振等。其特点是能补而归，故能补中焦，止泻，平中焦，固精。
莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中丰富的钙不仅能固定牙齿，还能促进血液凝固，激活一定的书写酶，保持神经传导，镇静精神，维持肌肉灵活性和心跳节律，具有安神养心的作用。特别是莲子中的钾含量是所有植物性食物中最高的，对维持肌肉兴奋性、心跳规律性和新陈代谢有重要作用。
银耳莲子粥是一个美味的韩著名景点。可以美容美容，也可以清热。而且莲子能健脾止泻，益肾固精，养心安神；银耳可以提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。它不仅能增强抗肿瘤免疫，还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。同时，银耳也是一种含有膳食纤维的食疗食品，其膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
制备方法是先将莲子洗净，将银耳提前20分钟浸泡，将浸泡后的银耳去黄蒂，撕成小花，去掉红枣核，将圆糯米洗净，加水浸泡。2.莲子、银耳、圆糯米加水600 ml，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣，再煮15分钟。加入适量冰糖，即可食用。
益胃益气、调血强心、强身健脑、提神养颜、延年益寿。可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。
购买莲子
湘莲的莲子质量最好。它的皮色浅红，肌理细致，粒大饱满，生吃微甜，熟吃酥脆，吃起来软糯。红莲品质差，粒形细长，肤色暗沉，肚脐凹陷，中心空大，生吃味淡，久煮不脆。
有些莲子看起来又白又干净。事实上，这种莲子很可能使用对人体有害的化学漂白剂，这些物质会对肝脏造成损害，引起重金属中毒。真正的优质莲子去皮后还是会有一点皱皮或未经处理的红皮，而劣质莲子的刀口会有突起。莲子在水中蒸会膨胀，散发出淡淡的清香，而加入化学物质的莲子几乎不膨胀，有一种碱性的味道。
莲子贮藏
莲子不宜受潮加热，易被昆虫吃掉。加热时，莲心的苦味会渗入莲肉。因此，干莲子可以用薄膜袋包装，放在有盖的密封容器中，储存在阴凉、干燥、通风的地方。莲子一旦受潮，应立即放在阳光下或火上烘烤。干燥后，应摊开干燥两天，待热量消散并彻底冷却后收集。晒莲子的色泽和肉质会受到影响，煮熟后风味会大大降低，功效也会受到一定程度的影响。
禁忌人群:饱胀、大便干燥者不宜服用。体质较弱或脾胃功能较弱的人要谨慎饮食。
适合人群:一般人都能吃。特别适合中老年人、体质虚弱、失眠、食欲不振、癌症患者。
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