清补凉煲鸡汤要加姜吗 正宗清补凉有哪些材料
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清补凉煲鸡汤要加姜吗1.斩块的鸡肉在热水内灼水。
2.洗净汤料沥干水分。
3.灼水的鸡肉再用水多冲洗几遍干净。
4.砂锅中倒入适量水把洗净干净的煲汤料倒入砂锅中。
5.灼水的鸡肉倒入砂锅中。
6.加入几片姜。
7.盖上盖子大火煮开后改小火慢慢煲两个小时。
8.喝之前加盐调味。 小提示： 1.鸡肉比较老了，所以要多煮一会。 2.煲汤料没有固定的用量，某种食材都可以随便多加点。
正宗清补凉有哪些材料正宗清补凉用料及做法如下：
一、用料
杂粮（根据喜好放，绿豆红豆薏米莲子芸豆玉米碎小麦） 360g
椰浆 400ml
西米 100g
龟苓膏粉 15g
空心粉 150g
椰丝 25g
冬瓜亿 200g
提子干，花生米 60g
冰块 适量
西瓜，芒果
二、正宗海南清补凉的做法 ：
1、豆子混合泡水一小时,用高压锅压25到三十分钟(开火开始算时间).普通锅煮约一个小时。煮一锅水(水多些),水滚后加入西米煮十分钟,关火闷十五分钟,再开火煮滚后关火闷十分钟,再开火煮滚后加入通心粉煮至西米无白心,通心粉熟软后捞起(冲凉水免黏连)。
2、煮一锅水水滚后加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起 并透明后关火闷五分钟后 捞起冲凉水免黏连(滚约十分钟)。
3、约两百毫升水煮滚,把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味 冷热皆可), 椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味,可增可减)。
4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。
小贴士：
清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
没有最正宗，只有最普通，清补凉是南方湿热地区的普遍煲汤或是糖水所用的药材。都是一些不燥，不热的材料，味道都比较淡的中药。
淮山、玉竹、百合、莲子、薏米、芡实这些都是，也有加桂圆肉的，也可加参须，或者沙参，党参都可以，上述材料多一样少一样也无伤大雅，反正不是真正要大补元气，反而是要清热，凉补。
做成汤喝，要少油少盐，鸡鸭别选太肥的，干脆用一点儿瘦肉也好，药材少量放就好，可别做成药汤，清补凉是吃健康，不是吃治病的。
也可以做成糖水，那就不放肉类，熬好的汤汁过滤掉药渣，加入椰汁，水果粒，或是西米，蜂蜜或糖浆，甜度自行斟酌。冰凉了喝蛮不错。超市里也有卖调配好的药包，很方便。
清补凉猪脚汤的做法用料
猪腿肉 一个猪腿的半边的前半部分肉
莲藕 一节
清补凉褒汤料 一包
米酒 半大汤勺
盐
做法步骤
步骤 1
猪腿肉买回来叫老板切好了。回来就洗。洗了放锅里。加入刚刚浸过猪肉的水。
步骤 2
莲藕老板也帮削皮了，买回来洗净切块，放锅里。
步骤 3
清补凉褒汤料放入，开始煮。半汤勺米酒放入，大火转小火。
步骤 4
半小时后加盐调味，再煲个15分钟就可以了
广东人煲汤药材清单广东人煲汤药材太多了，我就是广东人，平时煲汤药材系列清单 : 当归 北芪 防党 白术 川芎 白芷 麦冬 陈皮 红枣 黑枣枸杞怀山 茨实 生地 熟地 等等等等，根据不同的肉类骨类搭配，还根据个人体质搭配。
广东人煲汤常用的药材:北芪、沙参、玉竹、百合、当归、桂圆、蜜枣、枸杞。
冬瓜薏仁排骨药膳汤 主料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞) 步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出锅前加少许盐即可! 药膳鸡汤 原料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。 步骤： 1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥； 2、水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
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