广东顺德正宗猪肚鸡配方 椰子猪肚鸡煲汤的正宗做法

目录导航：

1. 广东顺德正宗猪肚鸡配方
2. 椰子猪肚鸡煲汤的正宗做法
3. 花椒鸡肚的做法
4. 猪肚煲鸡最正宗的做法
5. 猪肚鸡的正宗做法
6. 猪肚煲鸡放什么材料
7. 猪肚鸡汤的制作方法及配料
8. 猪肚炖鸡的做法
9. 黄金猪肚包鸡的做法
10. 六味猪肚鸡怎么做

配方：鸡腿1个， 猪肚条150克，料酒5克 ，姜片8克， 红枣2个， 当归3片 ，党参2克， 枸杞2克 ，黄芪2克 ，白胡椒粉0.5克 ，花胡椒粉0.5克， 纯牛奶150毫升

准备好食材，处理好并清洗干净备用

锅内放入鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克

焯水去腥去血沫

将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀

继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时

加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅

美味的猪肚鸡就做好了。

准备1000克椰子一个

打开椰子倒出椰汁200克，取出椰肉400克备用

准备猪肚500克，如下图所示。

接着准备一只鸡约500克，把鸡脚剁下来。

然后再把鸡500克塞进猪肚500克里面。

接着使用牙签把口封住。

然后包好的肚子鸡1000g放入到锅中，锅里面加入椰汁200克。

再加入花椒15克，茴香15克，八角15克（直接用纱布包裹住），姜片十克，食用盐15克，料酒15毫升。

加入椰肉400克，放入30克姜片。

10.

盖上盖大火烧开，小火炖煮1小时

11.

出锅，成品

花椒鸡肚汤的做法步骤

步骤 1

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老母鸡和猪肚分别洗净后，把鸡装入猪肚里，用牙签封口放入水里焯水，水里倒适量的料酒去腥。然后冲洗干净，再重新放入清水里，再倒适量的料酒，放姜块和葱结，中小火慢炖2小时。

步骤 2

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把猪肚鸡沥干汤汁捞出，切开猪肚取出鸡块。

步骤 3

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把猪肚切成块。

步骤 4

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把猪肚块和鸡块移入小汤锅。

步骤 5

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放入1小把枸杞，再煮个15分钟，再加适量的盐和白胡椒粉调味，鸡肚汤就做好了。

步骤 6

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美味。

1. 猪肚和鸡备好（猪肚用白醋和面粉至少四次里外面摘洗干净）。

2. 鸡块入冷水锅，焯水备用，猪肚也焯水备用。

3. 虫草花大枣枸杞黄芪准备好。

4. 两种食材焯水后，再次清洗干净，放一起。

5. 加入足够清水，放入虫草花等，加入一块姜。

6. 撒少许白胡椒粉。

7. 开锅后，改小火慢炖一个半小时，炖好后加入少许盐调味。

8. 香喷喷的猪肚煲鸡就做好了。

1、整鸡去头去尾，鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水捞出备用，猪肚用面粉搓洗干净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥

2、焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签将口固定

3、砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入砂锅，添一半水

4、倒入100ML纯牛奶，再把花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，往锅中撒适量胡椒粉

5、炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块备用，猪肚切条回锅继续炖

6、一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可

7、这样一道健康养胃的炖鸡肚汤就做好了

猪肚煲鸡做法如下：

第一，准备新鲜猪肚一只，新鲜土鸡一只。

第二先处理猪肚，用盐，生粉，白醋，白酒，姜末，小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味，特别是猪肚里面，然后再用清水洗三遍。

第三，锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫，捞出用冷水清洗，用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。

鸡的处理：

第一，把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块，

第二，锅里烧开水下入土鸡块，下入白酒，姜片，小葱节，一起过水至土鸡熟，除去浮沫渣渣即可捞出用冷水洗干净准备。

下面开始猪肚煲鸡制作，准备一个大砂锅，放入猪肚和土鸡，加入适量水，加入姜片，红枣，枸杞，党参，玉竹，虫草花，煲两个钟，起锅前十分钟调味，适量盐和适量鸡精即可完成一锅美味养生的猪肚煲鸡。

食材：猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味

做法步骤：1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。

2、第一步洗猪肚子，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。

3、猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。

4、把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。

5、就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。

6、冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。反面洗好翻会正面，来回搓洗。

7、准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。

8、把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。

9、将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。

10、两锅同时进行。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐。

11、45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。

12、猪肚切片。

13、下猪肚，鲍鱼肉，盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小火再40分钟。14、出锅。

材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。

做法：猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。

材料

主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许

做法

1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

猪肚鸡是一道广东省传统名菜，以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法：

所需食材：

1只老母鸡（约120克），1只猪肚（约200克），干贝10个，花菇4个，木耳适量，姜片4片，葱段4段，八角1颗，香叶2片，盐适量，料酒适量，清鸡汤适量。

步骤：

1.将鸡清洗干净，剁成块，焯水备用。

2.将猪肚切成小块，焯水去腥味。

3.将干贝和花菇泡软，洗干净备用。

4.热锅凉油，放葱姜爆香，再加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、木耳、八角、香叶、盐、料酒翻炒均匀。

5.加入清鸡汤，烧开后转小火煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。

6.上桌前撒上葱花点缀即可。

猪肚鸡的做法虽然有些繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能做出一道鲜香可口、色香味俱佳的猪肚鸡。

用料：鸡 一只 、 猪肚 一个 、 白胡椒 50g 、 生姜 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 料酒 适量

做法：

1.买回来的猪肚多清洗几遍，可以用白醋加水多搓洗二次猪肚，去除粘液，并用水冲洗干净。烧开水，放入花椒，料酒，猪肚放入汆烫3分钟左右。

2.鸡剁小块，开水里烫一下，去除血水。装入猪肚里，用牙签或绳子扎好。

3.冷水下锅，放入姜片，料酒，水开小火慢炖。因为鸡容易熟，中途把鸡肉取出，加几颗红枣，再炖猪肚至烂，取出切条。

4.最后把鸡，枸杞放入调味，加盐，胡椒粉。

食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：

１、先准备好上述所需食材；

２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；

６、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃

原料：猪肚1个，鸡腿肉160克，萝卜280克，酸菜80克，红萝卜20克，萝卜叶少许。

做法:

①猪肚用盐洗擦，去除粘液后再冲洗干净，切成小块。

②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状，用滚水烫过。

③酸菜洗净、沥于后切丝。

④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内，用慢火煮30分钟。

⑥再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮约15分钟，去除泡沫，调味后即可。

另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。

做法：

1、先将猪肚处理干净（后附处理猪肚的方法），切成约长5厘米宽2厘米的条状；老母鸡洗净斩成大小相等的块；生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发；

2、热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油；

3、再放入猪肚，继续翻炒，将水分炒干后放入两小勺料酒，炒匀；

4、放入适量的热水（要淹过所有材料并高出一些），烧开后用汤勺舀去浮沫；

5、再倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时；

6、放入泡发好的枸杞。加入适量的盐。少许鸡精，再煮约5分钟，最后放入葱花即可。

1、猪肚中加入面粉，加点清油，反复揉搓，清洗干净。2、将猪肚上多余的油脂切掉，再加入面粉和清油清洗一次，将鸡头，爪子，屁股去掉，清洗一下。

3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面，放入当归，红枣，胡椒，用牙签封口。

4、将煲好的猪肚鸡放到锅中，放入党参，红枣，胡椒，淮山，加入清水焖两个小时，将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用，刀隔开猪肚，取出鸡，把猪肚切条，鸡撕开，继续放到锅里，放入枸杞，继续煮10分钟，加入适量盐出锅即可。

猪肚1个，鲜鸡1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、把猪肚清洗干净，先用盐和醋抓洗猪肚，再用面粉抓洗，冲洗干净后用开水煮2分钟，用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂，要用压力锅先煮10分钟。

2、清洗干净鸡，切成块，鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右，肉烂时放盐调味即可

猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

做法一

食材准备

猪肚包鸡

材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

制作步骤

洗猪肚

1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

猪肚包鸡

酿猪肚

1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。

2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。

3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。

4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。

5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。

6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。

料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。

猪肚煲鸡是一道常见的中式汤品，常常用于滋补身体。下面是一个常用的猪肚煲鸡的食材清单：

- 鸡：500克

- 猪肚：250克

- 姜片：5克

- 葱段：10克

- 黄酒：20毫升

- 盐：适量

- 清水：1500毫升

- 其他配料（例如胡萝卜、干贝、红枣等）：根据个人口味添加

下面是制作猪肚煲鸡的步骤：

1. 将猪肚切成小块，泡水去腥。

2. 鸡宰好，去毛和内脏，洗净。

3. 火腿或其他肉类一起切块，姜切片，葱切段，准备好其它配料。

4. 烧一锅水，放入鸡肉焯水。

5. 捞出放入清水煮。

6. 煮滚后加入所有食材，煮沸后改小火慢慢炖煮2-3小时之后加入适量盐即可。

制作时可以根据口味和需要适当增加或减少食材和烹饪时间。

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量

制法：

1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。

3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。

8、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比

材料

主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许

做法

1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：

１、先准备好上述所需食材；

２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；

６、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃

主料：

猪肚适量

三黄鸡适量

辅料：

姜适量

花椒适量

调料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

做法：

1. 猪肚清洗干净焯水，刮去白苔。

2. 猪肚放入电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。

3. 三黄鸡剁成块。

4. 冷水下锅焯水，洗净浮沫。

5. 猪肚捞出切条。

6. 煮猪肚的汤倒入锅中，放入猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味

原料：猪肚1个，鸡腿肉160克，萝卜280克，酸菜80克，红萝卜20克，萝卜叶少许。

做法:

①猪肚用盐洗擦，去除粘液后再冲洗干净，切成小块。

②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状，用滚水烫过。

③酸菜洗净、沥于后切丝。

④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内，用慢火煮30分钟。

⑥再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮约15分钟，去除泡沫，调味后即可。

用料：猪肚一个，鸡半只

辅料：白胡椒30克，生姜三片，枸杞少许 红枣四颗，料酒、油少许，盐2克，葱花少许，

1.洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。

2.锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

3.取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

4.姜洗净切片。

5.半只鸡洗净砍小块。

6.锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

7.把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

8.撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

9.煮至一个小时左右加入红枣。

10.一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

11.把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

1、先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用。

2、然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油。猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。

3、然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋，继续揉抓片刻。

4、然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。

5、再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白。

6、然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。

7、然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤，洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟。

8、最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。

原料：猪肚1个，鸡腿肉160克，萝卜280克，酸菜80克，红萝卜20克，萝卜叶少许。

做法:

①猪肚用盐洗擦，去除粘液后再冲洗干净，切成小块。

②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状，用滚水烫过。

③酸菜洗净、沥于后切丝。

④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内，用慢火煮30分钟。

⑥再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮约15分钟，去除泡沫，调味后即可。

主料

走地鸡半只

猪肚1个

猪腿肉400克

辅料

白胡椒10克 生姜1块 清水900克 盐5克

步骤1

备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康

步骤2

将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用

步骤3

猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水

步骤4

将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透

步骤5

锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物

步骤6

将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用

步骤7

把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里

步骤8

所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎

步骤9

倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分

步骤10

遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右

步骤11

煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。“霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心”

烹饪技巧

食尚小贴士：蘸料调配：小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火，煮开后调成小火就可以了

准备猪肚150克、洗净、焯水、切条备用

步骤/方式二

鸡肉剁块冷水下锅、加白酒50克、焯水5分钟

步骤/方式三

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式四

砂锅清洗干净加水2L，放入姜丝2克、红枣2克、当归2克、黄芪、大火煮开再煮10分钟，把药材的营养煮出来

步骤/方式五

放入焯过水的猪肚和鸡肉，大火煮开后转小火煲1个小时。

步骤/方式六

熬至汤色浓白、加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克、继续熬煮10分钟即可

食材

鸡450克、猪肚150克、红枣10颗、胡椒2克、鸡粉8克、葱10克、姜10克、参适量

1、猪肚用流水洗净，放入碗中，再用盐或白醋分两次搓洗，用水冲洗干净后备用。

2、老母鸡洗净焯水，与猪肚一起切成小块。

3、猪肚、鸡肉放入滚水中汆烫5分钟后捞出。

4、另起一锅注水，放入猪肚、鸡肉、红枣等食材，大火烧开，转小火焖煮2个半小时，再开大火烧浓，加入盐、鸡粉调味料即可。

1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用

2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右

3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定

4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时

5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

食材明细

猪肚1个、三黄鸡1只、面粉适量、盐适量、料酒适量、老姜25克、枸杞15克、红枣10颗、桂圆6颗、白胡椒7-8粒、葱1根、姜1块、党参适量、八角2个、白酒适量、胡椒粉适量、枸杞10粒

猪肚炖鸡的做法

1、猪肚用面粉里外洗三次，再用盐里外洗两次，再用料酒洗两次，保证清洗的干干净净，猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，不然猪肚鸡汤会很油腻

2、三黄鸡去除内脏之后放入盆中加入清水清洗干净备用

3、准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，盆中再加适量的盐、料酒，然后将鸡表面均匀腌制10分钟

4、将腌制好的鸡放入猪肚里面，里边放上当党参、葱姜丝、八角，把鸡缝到猪肚里

5、锅里加水，把弄好的猪肚鸡放到里边煮开，小火熬制一个小时左右，期间水开的时候加白酒、胡椒粉，快好的时候放入枸杞煮会

6、煮好的，用刀把猪肚和鸡分开，鸡撕成丝，猪肚切成丝，码到盘里，放上香菜末和葱末，想喝汤的，最后把熬制的汤倒上

猪肚1个，鲜鸡1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、把猪肚清洗干净，先用盐和醋抓洗猪肚，再用面粉抓洗，冲洗干净后用开水煮2分钟，用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂，要用压力锅先煮10分钟。

2、清洗干净鸡，切成块，鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右，肉烂时放盐调味即可。

材料，猪肚。鸡。

1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；

2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；

3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；

4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。

主料:

猪肚1000克

母鸡1300克

辅料:

姜15克

干枣4枚

枸杞20克

黄酒20毫升

蚝油15毫升

味极鲜15毫升

白胡椒粒2克

花椒1克

玉米油20毫升

食盐6克

香葱20克

清水1000毫升

玉米面(黄)适量

醋适量

做法:

步骤1

将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。

步骤2

老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。

步骤3

烧一盆开水，加入适量黄酒。

步骤4

然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。

步骤5

将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。

步骤6

随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。

步骤7

都塞进去以后将开口处用针缝好。

步骤8

将包好鸡的猪肚放入电饭煲内。

步骤9

再加入几片姜片。

步骤10

加入适量清水。

步骤11

盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）。

步骤12

当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。

步骤13

枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。

步骤14

剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。

步骤15

切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来。

1、主料：鸡腿1个、猪肚条150克。

2、辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升。

3、准备好食材。

4、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克，姜片8克。

5、焯水去腥去血沫。

6、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，搅拌均匀。

7、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。

8、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅。