三鲜汤有哪三样 高州三大丸煲汤做法
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三鲜汤有哪三样是海参、虾仁、鸡片这三种。
正宗的三鲜汤为地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;
树三鲜即樱桃、枇杷、杏子;
水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。
三鲜汤是江南地区汉族传统名菜,属于江浙菜系,口味软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料。
三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
主料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
辅料:盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新.上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱,淋入少许鸡油即成
三鲜汤是江南的一道传统名吃,正宗的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。
随着菜品的传播,食材的不断更新,烹饪方法也在不断创新,适应着各地的地方特色和口味,因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大,因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称,而不是具体到某几种食材上了。
制作方法:
准备好鸡脯肉150克,水发海参100克,虾仁50克,黄瓜25克,鸡蛋1个,生姜1小块淀粉适量。然后调配料:香油1小匙,高汤20大匙,料酒二分之一大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻。
把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
高州三大丸煲汤做法用料
猪腰 1个
白凤丸 1个
壮腰补肾丸 1个
安胎丸 1个
生姜 1块
料酒 3勺
三丸汤(壮腰补肾丸、白凤丸、安胎丸)的做法步骤
步骤 1
猪腰对半切开清除里面的油脂,然后下料酒飞水出来清洗干净下炖盅。
步骤 2
把三丸剥开蜜蜡放炖盅,再放两片姜
步骤 3
加适量水和少量料酒
步骤 4
调好时间开炖
步骤 5
两小时后加适量盐,汤有药香有药甘,好喝。
三宝汤需要放红糖吗“三宝汤”,指的是:红枣桂圆红糖水,主要用到的食材就是红枣、桂圆和老红糖这“三宝”,这三样食材都是对女生特别滋补的食材,它们都有暖身滋补气血的作用,搭配上红糖水一起煮,香甜好喝解馋,还能驱寒暖胃,尤其是天冷容易手脚冰凉的女生更别错过了。其实我们还可以根据自己的需要再添加一些营养的食材,生姜和枸杞等,搭配一起煮成糖水,也是对女人特别滋补的糖水喝法,降温了,我基本上隔三岔五就要喝一回。
三鲜汤是哪三样三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
主料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
辅料:盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新.上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱,淋入少许鸡油即成
三鲜汤是哪三样三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
主料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
辅料:盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新.上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱,淋入少许鸡油即成
三鲜汤是哪三样三鲜汤的三鲜是指:海参、鱿鱼、笋干。
三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
三鲜汤软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养,是比较高档的一种面食汤料。三鲜汤原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜、果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽、畜类,均以特产为多,充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则。
三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便,味道鲜美。
做法一:
主料:水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
辅料:盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
做法步骤:
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
做法二:
材料:鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料:香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
吉祥三宝汤的做法党参、黄芪、当归用清水冲洗干净后,分别放入水中浸泡1个小时左右,桂圆去壳后清洗掉表面的残渣,同样放入水中浸泡。
2.煮锅中加入适量的清水,加入黄芪、党参、当归与浸泡食材的水,大火煮开后转小火煮5分钟左右,加入桂圆继续煮5分钟。
3.关火打入鸡蛋,焖3分钟,小火煮煮5分钟左右至荷包蛋完全定型4.加入适量的红糖和枸杞等食材,搅拌均匀即可关火,一碗清甜滋养的三宝汤就做好了。
步骤 1
猪脊骨剁成小块,洗净。土豆去皮,切大块
步骤 2
鸡蛋煮熟,拨皮,一切为二
步骤 3
脊骨焯水后,撇去浮沫,用水冲洗干净
步骤 4
砂锅中放水,水开后,放脊骨,水开锅后
步骤 5
加入葱段,姜片,大料和白酒大火烧开,转中火煮7成熟,约40分钟
步骤 6
放入切好的土豆,生抽、盐适量,继续炖至土豆熟烂
步骤 7
放煮好的鸡蛋,再炖10分钟,即可
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