二月二吃糖豆 二月二为什么吃糖豆
健康又养生2月2日家家户户都吃凉粉豆，那为什么2月2日还要吃凉粉豆呢？还有一个美丽的民间传说“2月2日，人们将在不伤害疾病的情况下收获丰收”。2月2号为什么吃凉粉豆？边肖介绍你。
2月2号为什么吃凉粉豆？
据了解，人们一直有“2月2日吃凉粉豆”的习俗。这一天，家家户户都怀着“二月二，吃豌豆，收个好收成，不害人”的心愿炒点甜豆，意思是人平安健康，庄家收个好收成。
“2月2日”恰逢万物复苏，害虫觉醒。“金豆开花，五谷长势好”，所以家家户户都会通过炒豆来祈求虫害控制。相传，古时候，人们在农历二月初二炒玉米、黄豆，使“金豆开花”，解除了压山咒，解救了因擅自降雨抗旱而被压下山的龙王。
据说北方民间有一个神话，说是龙王违抗玉帝的旨意，给天下带来了雨水。玉帝把龙王压在一座大山下受罪，并在山上立碑:龙王的雨违反了天道，他要受到世人千年的惩罚；如果想重新进入凌霄馆，除非金豆开花。为了救龙王，人们到处寻找开花的金豆。以为玉米开花如金豆，家家户户爆玉米花，立案为开花的“金豆”烧香。从那以后，每年2月的第二天，爆米花就逐渐成为了民间的一种习惯，从此成为了一种凉粉。
根据民间传说，2月2日也是东海龙王的生日。“金豆花开，龙王升天，云散，五谷丰登。”全谷物被做成“炒豆”来庆祝龙王的生日，这也意味着未来雨水会逐渐增多。“2月2日，龙抬头；大仓满，小仓流淌”，所以2月2日吃豆也意味着好天气和好运。
根据民间传说，“二月二日吃豌豆”的习俗始于唐朝。这一天是春耕的开始。皇帝会在田里犁地，皇后会把食物送到田里，为人民树立榜样。民间炒玉米豆有占卜之意，玉米豆的开花大小预示着新年的丰收。
糖豆花样丰富，口味各异。简单的步骤是炒黄豆，翻炒，熬白糖，然后把炒好的黄豆和煮好的白糖倒在一起，让每个黄豆都尽可能的裹上糖，嚼在嘴里又甜又脆。
现在大豆用来炒豆，玉米和大豆混合炒。黄豆精挑细选，先用糖精水浸泡后再炒，然后稍干后放入大锅里炒。掌握烹饪温度很有必要。炸了会有焦味，炸了就不脆不香了。当年农村缺医少药，人们缺乏医学知识。脑膜炎和脑炎经常发生在春天，所以人们说吃油炸豆可以预防它们。
教你果冻豆的做法
制作凉粉豆的工序不多，使用的原料简单便宜。而且在制作凉粉豆的时候，可以根据家人的口味来调节凉粉豆的温度和甜度，对于“吃货”来说绝对美味健康。
黄豆洗净，取出晾干，然后放入锅中翻炒。不要在里面放油。当颜色变黄，皮裂开时，豆子就熟了。把它们放在一边备用。炒锅内倒入适量清水和糖，开小火，等待糖在水中完全融化，边加热边用筷子向一个方向不停搅拌，直到糖水变得粘稠，然后将炒好的黄豆倒入锅中，快速拌匀。
最后一步是最关键的。用滤网将淀粉均匀的撒在涂有糖浆的黄豆上，用小火加热30秒后停火，然后用锅铲快速搅拌均匀，这样黄豆上就可以覆盖上淀粉和糖浆形成的糖衣。
这个网站提醒我们，虽然凉粉豆很好吃，但是很多凉粉豆包裹的糖比较多，有些凉粉豆是用大豆、黑豆等不易消化的豆类烘烤油炸的。儿童和老年人，以及患有糖尿病和消化系统疾病的人，不应多吃。
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