羊舌大墓 羊舌的营养价值
潘博士养生课堂功效有养血通便的作用
患有高胆固醇、肥胖、高血脂、冠心病和高血压的禁忌人群应慎用或禁用
适合一般人群食用
羊舌是羊的舌头，因为它没有骨头、筋膜、韧带等。，而且煮熟后吃没有明显的纤维感，所以很多人都愿意买一些冷食或炒菜吃。但是，虽然羊舌味道鲜美，营养价值很高，但是需要注意的是，羊舌所含的脂肪偏高，所以对于肥胖人群和高胆固醇人群来说，最好尽量远离这种食物。
羊舌的营养价值
每100克羊舌含能量225千卡，水分60.9克，蛋白质19.4克，脂肪14.2克，碳水化合物4.8克，维生素B20.23毫克，烟酸3毫克，胆固醇148毫克。
羊舌的作用和功能
1、血与血
羊舌适用于气血不足、体质虚弱的人群，具有补血养血的功效。
2、便秘
羊舌能润滑肠道，防止便秘。
羊舌练习全集
1.冷羊舌
材料:
2羊舌头，葱，蒜，青椒，红油椒，酱油，糖，醋，盐，味精
练习:
将洗净的羊舌头放入清水锅中煮，然后捞出，将葱切丝，将蒜瓣切碎备用；
将煮熟的羊舌取出放入冷水中冷却，沥干水分，切成薄片；
加入葱丝、蒜末、味精、酱油、醋等调料搅拌均匀；
将油倒入锅中，加热。花椒炒一下，倒在拌好的羊舌头上。
2.辣羊舌
材料:
羊舌500克，香油10克，酱油50克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克，辣椒粉2克，大葱10克，生姜10克。
练习:
羊舌头放在清水锅中煮，凉透，切成块，放在盘子里；
将酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱花、生姜混合成酱；
把酱倒在羊舌头上。
3.羊肉面
材料:
羊舌300克、羊肾400克、香菇300克、面粉适量、生姜适量、盐、味精、胡椒
练习:
将羊舌、羊肾洗净，去血水，切成薄片；
香菇洗净，切成两半待用；
白面用水彻底摊开，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成合适粗细的面条；
将羊肉杂碎放入锅中，加入适量水，加入生姜，放入武火中煮沸，然后移至文火慢炖；
等羊杂煮开以下条，盐，味精，胡椒粉。
羊舌的选择技巧
鲜羊舌灰白色包膜光滑，无硬块和硬块，舌体柔软有弹性，无异味；变质的羊舌呈灰绿色，表面粘稠、无弹性、有臭味。异常羊舌呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点、溃烂点或肿块，或有囊尾蚴寄生于舌根。
羊舌头的人应该避免
一般人都能吃羊舌。高胆固醇、肥胖、高血脂、冠心病、高血压人群慎用羊舌或避免使用。
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