秫米是什么米 大黄米的功效与作用禁忌
养生桃桃邹衍师傅带来了春风，小米和小米是表兄弟。
每年煮腊八粥，比喇嘛庙还热闹。
——《许书》现代陈德胜
物种基础来源
大黄米是禾本科黍稷的种仁。又称小米、糙米、红莲米。主要有三种类型:圆锥花序密集，主轴弯曲，穗枝向一侧倾斜，即谷子；穗密，主穗直立，穗枝密集直立，为谷子型，即谷子；穗稀疏，主穗轴直立，穗枝向四面八方分散，为谷子型。大黄米呈淡黄色，颗粒状，饱满、圆润、有光泽，有淡淡的米香。北方栽培多。
生物成分
据测算，每100克大黄米含热能338~347千卡，蛋白质9.6~13.6克；脂肪0.9-1.2g；碳水化合物59-63克；相当于烟酸和视黄醇；含有钙、磷、铁、镁、硒等矿物质；它含有维生素B1、B2、维生素E等。还含有人体必需的8种氨基酸。大黄米富含蛋白质，其中白蛋白14.73%，谷蛋白12.39%，球蛋白5.65%，醇溶蛋白2.56%，其他蛋白质64.67%，被誉为“转运蛋白质的船长”，在谷类食品中独树一帜。
行动效力
1.归经
大黄米，甜而平；属于脾、胃、肺、大肠经。
2.医学经典
《名医名篇》:“益精补肾，健脾止渴，除烦。”
3.中医辨证
黄米，补气，补中，凉血，解暑。对小儿脾胃虚寒、腹泻、呕吐、咳喘、鹅口疮等疾病有很好的治疗效果。
4.现代研究
大黄米中的蛋白质对人体有很大的作用，可以使红细胞增多，避免贫血，转化为抗体，帮助免疫系统发展抵抗细菌的能力，维持皮肤、指甲、头发的健康。
饮食注意和禁忌人群
大黄米粘稠难消化，脾胃功能弱者不宜多食。
大黄米的孩子不宜多吃、常吃，可能会耽误行走能力。
小荠
小米:煮的时候内核发粘。
小米:果仁煮熟没有粘性。
小米:煮熟后的籽粒粘度介于小米和小米之间。
传奇故事
一、小米山的传说
根据传说，小米谷山在景颇族村落的东面，距离云南八公里，是颜地的一座名山。在古代的这个地区，天气寒冷，谷物没有生长。一位名叫邹衍的法师立坛讲学，带来了春风，使稷下谷成熟丰收。后人为了纪念他，在讲经处修建了“邹衍庙”，在南面修建了“别骨院”，在西面修建了“圣庙”，为邹衍的彩塑服务。这座寺庙是稷下谷山最大最古老的寺庙。有高大的古代白色果树、融雪石、苦甜井、风台顶，还有“一桑三松四柏”等古代植物。寺外桃花杏林满坡。每年农历三四月十五，都有络绎不绝的游客上山赶集。
二、小米的起源
从前，生活在嫩江两岸的居民以打猎和捕鱼为生。不管爬了多少山，穿过多少村，漂了多少河，都要回来给领导交土地税。孤儿寡母沃托卡和儿子巴图，为了给妈妈找点吃的，提着皮桶，翻越八沟四岭，一股清泉出现在面前。春天周围有金黄色的小圆颗粒。巴图饿得把一把小圆粒捋到嘴里嚼了起来。它们又甜又香。他捋了捋哇，捋了捋一个毛桶，带回给了她奶奶。从此，娘俩年复一年地把这小小的圆粒种进地里。有一天巴图骑着一只梅花鹿回来，闻到一股清香。原来奶奶在锅里煮了小圆粒，煮了一缸鱼汤。这顿饭真的比吃手抓肉香。
干旱三年，嫩江断流，领导巴音河天天抢人活鱼，河堤上饿死人的尸骨堆积如山。又有一年，巴图驱赶鹿群，将金红色的圆粒撒入土地。那一年，春雨绵绵，秋后丰收。人们快乐地唱歌跳舞。当当地领导闻到狼的气味时，他带着人去抢粮食。巴图不肯交出粮食，被领导打死。人们在春天哭着埋葬巴图，在坟前放上煮熟的五谷杂粮，祭奠达斡尔族的好儿子。为了永远纪念巴图，这种谷物被命名为“箕子”。后来祭祀流传到兄弟俩。因为达斡尔族没有文字，人们只是在左边加了一个粮项，写着“箕子”，现在是黑龙江省的特产。直到现在，达斡尔人还在用小米和鲫鱼汤招待客人。把小米列为上品。
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