砧板 砧板什么材质好 各种材质砧板优缺点
年轮养生案板是每个厨房必不可少的厨具，案板的材质各不相同，最常见的有木材、竹子、塑料和玻璃等。这些不同材料的使用和清洗方法各不相同，也各有优缺点。让我们找出哪些材料容易使用。
各种材料的优缺点比较
木材:
特点:材质自然，切割力最强，出现浅刻痕会自动恢复。
用法:可以剁各种肉类食材和熟食
清洗和储存:清洗后立即干燥，然后阴干。
竹子:
特点:透水性低，硬度高，不易吸水吸油，易清洗，最环保，抗菌防霉，不易留味。
用途:肉类和熟食
清洗和储存:用热水和浓盐擦洗。不要长时间浸泡和使用洗涤剂，因为洗涤剂会渗透，容易导致发霉。
塑料:
特点:易清洗，耐用易处理，颜色丰富，可通过不同颜色对食材进行分类。
用途:各种蔬菜和水果
清洗存放:用清水和中性洗碗液清洗，也可以放入洗碗机清洗。
玻璃:
特点:强化玻璃材质不会被划伤，可耐高温200摄氏度以上。漂亮的图案可以作为装饰品和隔热垫。
用途:各种蔬菜和水果
清洗和储存:用水和中性洗碗精清洗，然后晾干。
砧板使用的三个要点
案板是烹饪的厨房用具。如果经常用菜刀硬切，或者存放、架设方式不正确，可能会削弱功能性。
要点1避免重剁:重剁可能会在砧板表面留下划痕，甚至造成损坏。
第二点站起来或挂起来存放:挂起来或站起来是正确的存放方式，可以保持菜板两面干燥。避免靠近墙壁，少通风，底部没有隔离。
第三点应远离湿气重的地方:水龙头或热水器都是湿气重的地方，建议避免离这两个地方太近，以免发霉。
案板清洗要这样做
热水清洗法:对于用过的案板，先用菜刀水平刮去案板上的残渣，再用95℃以上的热水冲洗，可杀死80%以上的细菌。
用洗涤剂清洗方法:砧板可以用洗碗剂清洗，但清洗时避免浸泡，但要用大量的自来水清洗，然后用干净的餐巾擦拭，不要用抹布擦干，以免细菌再次交叉感染。
砧板去味小技巧：每隔3至4天往砧板面上撒一层盐，然后再用柠檬涂抹，有效帮助去除砧板异味。若是新购买的砧板，因为上面都会事先涂上保护涂料，所以建议可以先用清水清洗后，再用约40c.c.白醋擦拭过一次，去除掉新商品的异味。砧板除臭小贴士:每隔3-4天在砧板上撒一层盐，再抹上柠檬，有效帮助去除砧板异味。如果是新购买的砧板，因为会提前涂上保护涂层，建议可以先用清水清洗，然后用40c.c左右的白醋擦拭一次，去除新产品的异味。
关于切菜板使用的常见问题
问:半年后砧板会换吗？
a:不管用什么菜板，如果每天都用，建议半年更换一次，因为长期堆积的食物残渣可能会滋生细菌，即使每天都清洗，也容易因为外界因素发霉。另外，病从口入，厨房是第一道防线。最好定期更换。
问:木制砧板比塑料砧板好吗？
答:木质或塑料菜板各有利弊，可根据需求选择。目前市场上的切菜板可以分为三种:木材、塑料和玻璃。玻璃虽然耐热性高，但易碎，使用时容易发出刺耳的噪音，因此接受度低。木材和塑料是常见的切割板材。即使木菜板有浅刀痕，用正确的清洗方法甚至可以延长半年的使用寿命。挑选时要注意菜板厚度是否一致，是否有裂纹，纹路是否清晰细密。塑料菜板具有轻便、方便、不占空、造型多变的优点。然而，许多劣质产品会有塑料涂层的问题。建议购买名牌，确认材质为无毒塑料。
问:厨房里至少要有三块案板？
a:一般家庭建议用三种不同的案板代替，专门用于生熟食品、果蔬和甜点，防止交叉污染，因为滋生的细菌会相互影响，如果不清洗或存放不当，容易发霉或变黄；当砧板上开始出现过多的切口，甚至出现异味或黑点时，就该换砧板了。
左边切块太多，右边发霉或发黄的砧板
问:砧板的正面和背面都可以用？
答:砧板通常只能单面使用，除非商品强调可以双面使用。有些案板会在使用面精心设计，如防滑压花、刻度、分类贴等。，所以你只要在使用前把说明书看清楚就可以安心使用了。
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