最好的菜板是什么木头 什么木头做菜板最好

我们中国人的餐厅厨房老师傅诶长丰富多彩的，煎炒烹炸在我们中国人的餐厅厨房中常常可以看到，有别于国外餐厅厨房中的单一烹调方法。我们中国人生产加工菜式原材料的情况下都是采用砧板，很多人喜爱用木材砧板，哪些木材做砧板最好是呢?如今大家买砧板全是去超市选购，下边给大伙儿详细介绍几类选购砧板的方法，能够 来了解一下。

我们中餐厅厨房的厨师丰富多彩。油炸和油炸在我们中国餐馆的厨房里经常可以看到，这不同于外国餐馆厨房的单一烹饪方法。当我们中国人生产和加工菜肴的原材料时，我们都使用砧板。很多人喜欢用木头砧板。哪个木头是最好的案板？现在，我们都去超市买切菜板。在这里，我们将详细介绍几种购买切菜板的方法。

首先，选择购买砧板的方式

尺寸:砧板的尺寸需要根据我申请的修边台的房间空的大小来确定。建议不超过修边台尺寸的1/3-1/2，宽高比在50cm*30cm左右。

材料:家里可以提前准备一个木菜板，一个塑料菜板，一个海绵垫菜板，根据应用情况决定。

1.木砧板

优点:结实稳固，不易拖拉。适合做原料，肉或骨头。

缺陷:非常容易造成裂纹或留下刀痕，导致裂纹中容易沉积食物残渣和霉变。

长期使用木菜板，肯定会造成很多刀痕或者细小的气孔和缝隙。建议去除能见度，更换能见度，防止病菌滋生。

2.塑料切菜板

优点:重量轻，使用方便。适合煮熟的蔬菜，或去皮的苹果。

缺陷:要注意耐高温，防止软食或pH值过高的食物，减少有害物质完全混合的机会。

3.海绵垫砧板

优点:延展性好，储存好，清洗方便。适合水果蔬菜，也适合喜欢准备材料后立即添加美味食物的人。

缺陷：材质较薄且硬，削苹果待会翻转的食物非常容易拖动，不宜应用剁刀以防伤到刃口。

缺点:材料又薄又硬，削苹果后会翻的食物很容易被拖动，不建议用菜刀，以免伤到刀刃。

第二，注意清洁砧板

应用砧板后，无论是生的还是熟的蔬菜，都必须立即彻底清洗，以免食物残渣或汁液长时间残留在砧板表面，导致病菌滋生。

1.精细化纤南瓜布优先

清洁砧板时，无论使用何种材料，取中性洗涤剂后，砧板表面一定要用细化纤南瓜布轻轻清洗，防止表面划伤，容易导致污迹残留。

2.请防止钢丝刷

剁鸡切肉等肉类食品解决后的砧板味儿较重，肉渣或料汁残余较多，有时会认为务必用钢丝刷清洗才会真实干净，建议干万不能用钢丝刷，一清洗之后必然在砧板表层残余印痕，导致细微空缺而变为病菌苗床，往后面应用或清理更为不便。

剁鸡切肉等肉制品解决后，案板味道重，肉渣或料汁残留较多。有时认为必须用钢丝刷清洗，才能真正清洗干净。建议干燥时不要使用钢丝刷。清洗后案板表面不可避免地会留下痕迹，造成轻微空缺失，成为胚芽苗床。以后涂抹或清洗更不方便。

3.生案板不能用开水清洗

有的人习惯用大量的开水清洗砧板，觉得达到了清洗杀菌的实际效果。但是建议切鱼的砧板一定不要用开水清洗，因为鱼本身就含有蛋白质。如果用开水清洗砧板，蛋白质会凝固，味道更难去除，砧板上的刀纹或细小毛孔也会被堵塞，更难去除。

4.开水烫青菜不能刷碗板

烫菜的开水含有营养汁，不建议用烫菜的开水清洗所有材料的砧板，反而会促进生长菌的生长发育。

5.它需要干燥并储存在干燥的地方

砧板清洗干净后，一定要放在阴凉的地方，自然晾干。不能马上存放在厨柜里，也不能放在流量表和墙壁的缝隙里，很容易滋生病菌。