家常烧茄子 家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法
健康养生知识家常菜茄子是下饭的一道菜。这道菜简单又快速。有空可以来学学这道菜怎么做。让我们来看看如何烹饪家常菜茄子。
如何在家煮茄子
食材:1个圆茄子、1个青椒、20克大葱、4瓣大蒜、1汤匙酱油、1/2茶匙酱油、1汤匙米醋、3汤匙清水、1汤匙糖、1/4茶匙盐、1/4茶匙味精、1/2茶匙香油和2汤匙水淀粉
1.茄子去皮，切成菱形块。青红椒去蒂，去籽，切块。洋葱和大蒜切碎。
2.将酱油、酱油、米醋、清水、盐、味精、香油、水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3.往锅里倒油。加热至七成热时，放入茄子块，炸至金黄色，捞出，沥干水分。
4.锅里留一点基础油，大火加热。加入葱花和半个蒜末翻炒。然后加入炒好的茄子和青椒翻炒20秒。
5.再次用筷子搅拌碗中的果汁，避免淀粉沉入底部。然后把果汁倒入锅中，搅拌均匀。
6.出锅前撒上另一半蒜末。
家常菜茄子
材料:茄子1个，青椒1个，红椒1个，大蒜2瓣，洋葱少许，辣椒酱1汤匙，酱油1茶匙，盐少许。
1.茄子切成条，放入水中浸泡一会儿，然后取出晾干。
2.青红椒和蒜末切丝。
3.像往常一样往锅里倒两倍的油，煮到7、8分钟，然后加入茄子。
4.将茄子翻炒至软熟。
5.锅里留一点炒蒜。
6.加入辣椒酱，炒出酱油，然后倒入茄子。
7.加入青椒，大火翻炒至死。
8.加入少许盐，撒上葱花。
家常菜茄子的制作技巧
1.茄子切成块，放在案板上，放在太阳下晒3小时左右。茄子里的水蒸发了，就用来做饭了，吃油也少了。
2.把茄子切成块，放在碗里。撒一些盐来杀死茄子里的水分。烹饪前，用手挤出茄子的水分，油炸时少吃油。
茄子的种类
1.圆形茄子
植株高大，果实大，球形、扁圆形或椭圆形，皮色为紫色、黑紫色、红紫色或绿白色。不耐湿热，多在中国北方栽培。大部分品种属于中晚熟，主要品种有北京大红袍、刘烨茄子、九夜茄子、山东大红袍、天津艾露敏茄子等。
2.长茄子
植株生长适中，果实细长杆状，长30厘米以上，皮色为紫色、绿色或浅绿色。耐湿热，在我国南方广泛栽培，大部分品种属于中早熟。有南京紫茄子、北京茄子、广东紫茄子、成都黑茄子。
3.短茄子
植物短，果实小，卵或长椭圆形。质量差的种子很多，大多是早熟品种，包括济南的一窝猴子，北京的小圆茄子。
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