玉米的营养价值 玉米的营养价值有哪些
养生小珊玉米是生活中最常见的食物。虽然看起来很普通，但是它的营养价值是很多食物无法替代的。因为它可以为我们每个人提供丰富的钙，同时，对于中老年人来说，玉米也可以降低血脂。
玉米营养独特:
1.维生素比大米、小麦和玉米高几倍。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。
专家比较了玉米、大米、小麦等各种主食的营养价值和保健功能。玉米中维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍，而专用玉米的营养价值比普通玉米高。比如甜玉米中蛋白质、植物油、维生素的含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量高8-10倍。它所含的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
二是钙含量接近乳制品。科学测试证实，每100克玉米可以提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙相同。丰富的钙可以降低血压。每天摄入1克钙，6周后血压下降9%。
玉米中的植物纤维素能加速致癌物等毒物的排出；天然维生素E能促进细胞分裂，延缓衰老，防止皮肤病变，缓解动脉硬化和脑功能衰退。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛衰老，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
第三，可以降低人体胆固醇。美国研究人员还发现，经常吃玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇非常有益。
他们选择了70名平均年龄为55岁的老年人，其中男性50名，女性20名，他们都具有高胆固醇含量，并且已经住院2年以上而没有令人满意的结果。
在对这些人进行测试时，将西红柿或汤掺入食物中，测试前一个半月每人每天吃20g，测试后一个半月每人每天吃40g。三个月后检查发现70人血液中甘油三酯下降，60人胆固醇下降。
在国外，玉米已经成为每个家庭的健康食品。其实早在16世纪的中国，皇室和贵族就开始吃玉米了。经过多年的栽培，到目前为止，中国已经出现了许多新的玉米品种。在丰富人们口味的同时，也能为人类提供更多的营养。
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