腊鹅怎么做好吃 腊鹅怎么做好吃？腊鹅的做法大全
芸芸健康养生导语：拉鹅也是中国著名的特产，其中永平拉鹅最著名。很多当地人会用烧鹅招待亲朋好友。那么，烧鹅怎么才能好吃呢？腊鹅的简介腊鹅是永平的传统名菜，以味道鲜美、香醇而闻名。它是永平回族人民长期积累的经验创
拉鹅也是中国著名的特产，其中永平拉鹅最著名。很多当地人会用烧鹅招待亲朋好友。那么，烧鹅怎么才能好吃呢？
腊鹅的简介
腊鹅是永平的传统名菜，以味道鲜美、香醇而闻名。它是永平回族人民长期积累的经验创造的具有独特民族特色的地方特产。也是当地回族招待远道而来的亲朋好友和贵宾的首选。
1.配料:山药1公斤，胡萝卜2根，蘑菇3个。
2.配料:鸡腿1只，半皮鹅。
3.将鸡腿切成小块，将皮鹅切片。锅内少量油加热，温度适中，放4-5粒草果籽入锅，炒出香味。先在锅里烤腊鹅，炒油，鸡腿在锅里炒至皮变色。
4.加入适量开水，煮沸后倒入炖锅，敲掉浮沫。胡萝卜切好，蘑菇切片，一起翻盘。烧开水，煨15分钟。
5.将山药切成块放入锅中，然后炖15分钟。
6.开锅前先尝一尝，放点盐进去。一壶清香滋补的山药汤就可以了。
温馨提示
腊鹅的烹饪方法很讲究。先用砂锅烧开水，加入八角、肉桂、草果、茴香面等调味品，然后将切好的大块鹅肉放入锅中，用文火慢慢炖。不要用大火煮，否则会变成一锅油汤。另外，炖的时候要不时加入少量的冷水，不要把汤煮开，否则味道会变，香味不纯。焖一小时左右后取出，切成小块，与酱油、葱花、蒜泥、生姜、料酒一起食用。具有肤色金黄、味道鲜美、肉质细嫩、肥而不腻的特点，堪称一道特色菜。
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