粟芽 谷芽的功效与作用禁忌

大米小米生谷芽，吃饱了怕。

可以治愈怀孕后的呕吐，芽饼对饥饿感和糖分有好处。

——《古》现代

物种基础来源

谷芽，也称为分蘖稻、谷子分蘖和谷子芽，是在禾本科黍属或黍属的成熟种子发芽后获得的。优选饱满、均匀、黄色和无杂质的谷粒。全国都有产出。谷芽的生物成分，每100克谷芽含有27千卡热能、85.6克水、10.9克蛋白质、3.1克膳食纤维、脂肪油淀粉、麦芽糖、维生素B1、B2、C、锰、锌、硒等微量元素。，此外还有硫胺素、α、β淀粉酶和腺嘌呤。

行动效力

1.归经

谷芽，甜暖；去脾胃经。

2.医学经典

《本草纲目》:“消食和合，健脾开胃。”

3.中医辨证

谷芽可以消除腹胀，健脾胃。有助于消化不良、腹胀、口臭、脾胃虚弱、不饥少食等症状的食疗。炒米芽倾向于消化食物，用来避免饥饿，吃的少，而烧米芽善于解郁，用来消积。

4.现代研究

谷芽中所含的β-淀粉酶可以将糖淀粉完全水解为麦芽糖，而α-淀粉酶可以将其分解为短直链的浓缩葡萄糖，从而起到消化淀粉的作用。

药品和食品注意事项:

煮谷芽会降低其消化效率。

传奇故事

米饭是怎么来的

早期，世界不喜欢种植谷物。每个人都生活在古老的森林里，靠采摘野果和玩游戏来满足自己的饥饿。后来野菜野果都吃光了，鸟兽都不能捕猎了。人们找不到任何食物，所以他们不得不躺在荒野中忍受饥饿。有的已经饿死了，场面够惨的。在大森林的尽头是一望无际的大海。在白色海洋的另一边，有一个地方叫李梦仫佬族。李梦仫佬族有三座高山。在山里，有一个白老鼠的国家。

在孟母的仫佬族山区有一种叫“禾科”的植物，就是我们现在的水稻。这是白老鼠国的白老鼠吃的。吃不完就搬回家，留着以后慢慢吃。白老鼠的王宫里有相当多的大仓库，仓库里有很多大米。那些在黄灿灿里爆满的米，堆成了山。

白鼠王有两个儿子，聪明善良。它们都有九条尾巴，每条尾巴都有九分钟长。两个儿子每天吃饱了，就去山上的树林里玩，去海里游泳。有一天，两兄弟又去了山上。突然，从海上传来了一个从未听过的声音。兄弟俩竖起耳朵仔细听了一遍，能听到人们在哭啊哭。兄弟俩爬到山顶，睁大眼睛仔细看着大海。看清楚:原来是饥饿的人在呼唤大海。男男女女，骨瘦如柴，母亲倒在地上，连叫一声的力气都没有，孩子躺在她怀里，眼睛睁不开。他们只有最后一口气了！

这两个兄弟，白老鼠王子，同情这些饥饿的人，并讨论如何帮助他们。弟弟说:“他们缺吃的。如果世界上有大米，人们就不会挨饿。”哥哥拍着手说:“是啊，我们这里的仓库不是有很多大米吗？为什么不给人一些，让他们学会种水稻？”

两个小王子兴奋地跳回宫殿，把自己的想法告诉了父亲:“海那边的人没东西吃了，要饿死了！父亲，请让我们给他们送些米饭来。”鼠王摇摇头，不肯同意。兄弟俩苦苦哀求父亲:“你不知道他们有多惨！父啊，你到了山上就明白了。”白鼠王打不过他的两个儿子。他跟着他们来到山上，四处张望。他也同情受苦的人。他对两个儿子说:“好吧，我答应你，既然你有这么好的心肠，你可以帮他们一次。来，我给你两个大白瓜，里面都是粮食籽。你们两个应该送他们。路上小心。”

白老鼠王派了1000名白老鼠士兵给两个小王子，剪了一片香蕉叶，在上面画了一些符号，递给他的两个儿子:“这是我亲自签署的文件。有了它，你将一路畅通无阻。”

两位王子拿着他们的文件离开了鼠王。一千个白老鼠兵扛着两个大白瓜，高高兴兴地上路了。

兄弟俩随队游过海，上岸来到牛国。两位王子对1000名白老鼠士兵说:“离人们居住的地方太远了。回去。”白老鼠兵点点头，跳下海，游了回来。兄弟俩见游得无影无踪，就用九条长尾巴卷起两个大白瓜往前走。这个冬瓜太重了，他们大汗淋漓，擦不起。

当他们遇到一群牛时，他们吃力地拖着。牛大叫着要吃它们。牛王来问他们:“你们去哪里？”你在做什么?"

“你去一个人多的地方，人就会饿死。我们在给人们送稻种。”兄弟俩回答说，然后呈上了白鼠王写的芭蕉叶文书。

牛王看了报纸，对牛说:“嗯，它们不能吃。人们在挨饿。我们也要帮助人。”于是牛王下令:“派500头牛护送白老鼠王子把粮食种子送到人多的地方。”

派出山谷的队伍到达虎国时，一群老虎拦住他们，跳起来咆哮着要吃掉他们。虎王来了，问他们:“去哪里？你在干什么？”

“你去一个人多的地方，人就会饿死。我们在给人们送稻种。”兄弟俩回答说，然后呈上了白鼠王写的芭蕉叶文书。

胡金铨看了文件，对老虎说:“嗯，它们不能吃东西。人民在挨饿，我们应该帮助人民。”命令:“派五百虎兵护送白老鼠王子，送人粮食种子。”

派出山谷的队伍到达大白兔国，一群大白兔拦住了小白鼠兄弟，跳上跳下把他们吃掉了。白兔王来了，就问他们:“你们去哪里？你在干什么？”

“你去一个人多的地方，人就会饿死。我们在给人们送稻种。”兄弟俩回答说，然后呈上了白鼠王写的芭蕉叶文书。

白兔王看了文件，对兔子说:“嗯，他们不能吃。人家饿死了，我们也要帮助人家。”命令:“派500名白兔兵护送小白鼠王子，送人粮食种子。”

就这样，龙国之后，龙王派龙兵来送。经过蛇国后，蛇王派蛇兵去送。经过羊国后，羊王派羊兵去送。过了猴国，孙悟空派了猴兵去送。经过鸡国后，鸡王派鸡兵去送。经过狗国后，狗王派了一个狗兵去送。在猪国，除了猪兵，猪王还派了七头大象和他们一起去。

浩浩荡荡的山谷送货员队伍来到了人来人往的地方，人们兴高采烈的迎接他们。

人们把路填满，铺上白沙，种上香蕉树，种上甘蔗，点上蜡条，敲大钹，载歌载舞迎接他们。

白老鼠王子给了人们两个大白瓜。一位老妇人接过礼物，感激地说:“善良的王子，谢谢你！”小白鼠王子说:“你没有东西吃。我们送这个东西是为了表达父亲的善意。瓜里装的是米饭，可以吃。”

老婆婆把瓜切开，黄灿灿的米撒了一地。几个孩子抓过来塞到嘴里:“好喝，好喝，没有比这个更好的了！”

白老鼠王子笑着对人们说:“你们看，掉在地上的谷子要发芽了。一粒小米会变成九十九粒新大米。让我们种水稻吧。种的话，世世代代取之不尽。”

人们的脸上都在微笑。

白老鼠王子两兄弟热情地教饭，他们的伙伴朋友也发挥出自己的绝活。

猪兵用嘴拱地。它们拱啊拱啊，把地面弄得又泡又松。他们真的很累，所以他们躺下来喘口气。至于蛇，它长长的身体躺在地上，变成了一条山脊。

当龙躺在水里时，它们变成了水坝，当它们的前爪刮到地上时，它们变成了沟渠，将水引入田野。

牛拉犁，但它一句话也不说，一次一条沟，拉，拉...三月，太阳热了，龙热了，人们就给他泼水。清明节过后，人们不得不种植它。人们从河里捡起细沙，堆在佛寺前，希望收获的小米和沙子一样多。七月，稻田里长满了杨梅绿。看到丰收在望，布朗一家有说不出的喜悦。他们忘不了给他们带来稻种的善良动物。每年举行品尝新米饭的仪式时，他们总是先给牛和狗喂一碗美味的新米饭，然后自己吃。

为什么吃新米要喂狗？这是有原因的。大家帮忙种米的时候，大家都很勤快，就是懒。当他看到每个人都很忙时，他去树林里睡觉了。醒来时，刚蹙到田里，猪拱开土随便扒了，就叫人来看，这时猪累得在喘气，人们还以为猪是懒狗是勤快。以后人喂狗，猪吃糠。当你品尝新大米时，你应该把它喂给狗和牛。喂牛是对的。牛努力工作，先给狗食物，这是个误区。