牛肉、山药能否一起炖汤 牛排骨放山药胡萝卜怎么炖汤

目录导航：

1. 牛肉、山药能否一起炖汤
2. 牛排骨放山药胡萝卜怎么炖汤
3. 牛肉跟山药组合好不好
4. 海带山药牛肉汤的做法
5. 牛排骨能和山药、白萝卜一起堡汤喝吗

牛肉和山药可以一起炖汤。这两种食材搭配在一起炖汤，既营养丰富，又可以起到很好的滋补作用。山药主要含有碳水化合物、维生素和淀粉酶等营养成分，牛肉含有丰富的蛋白质，两者搭配可以实现蛋白质和碳水化合物的互补。此外，山药的黏液质可以帮助牛肉更好地消化吸收，增强人体的免疫力。

在炖牛肉时，可以加入适量的山药、姜片、葱、蒜等调料，既可提升口感，又可以增加营养价值。但是，要注意适量食用，以免过于滋补。

第一步：将三四块牛骨头用冷水洗净，然后将牛骨头放在冷水中焯出血沫；

第二步：将焯好的牛骨放在冷水中熬制，大约熬1-2小时，时间酌情况而定，因为我家没有高压锅，用的是平时煮饭的锅，大概煮了两个小时，煮到让肉和骨头分离；

第三步：将切好的胡萝卜，山药，香菇，放进煮好的牛骨汤中，将山药煮到很面的程度就可以了；

第四步：在煮好的汤中放入少许盐（不用放太多盐），鸡精，还有香菜，装到碗中放入少许醋，牛骨汤喝起来鲜鲜的，甜甜的 。

牛拍骨清洗干净，锅中少油，放入牛排骨、白酒煸炒。 2.到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。

3.随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。 4.放入山药、盐，胡萝卜中火煮10分钟即可。 5.放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，

炖牛排骨汤配山药和胡萝卜可以制作一道美味又营养的汤品。下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 牛排骨：适量

- 山药：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 其他调味料：盐、胡椒粉、料酒等

步骤：

1. 将牛排骨冼净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。

2. 山药去皮，洗净后切成适当大小的块状。胡萝卜去皮，洗净后切成片状。

3. 在锅中热油，放入姜片和大葱煸炒几下，增加汤的香气。

4. 接着将焯水后的牛排骨放入锅中，煸炒一分钟，增添肉香。

5. 倒入适量的水，水量可以根据需要和锅的大小来决定，一般可以盖过牛排骨即可。

6. 把切好的山药和胡萝卜放入锅中，加入一些盐、胡椒粉和料酒调味。

7. 转小火慢炖，炖煮时间约为1-2小时，直到牛排骨变得酥烂，口感更好。过程中可以尝试调整味道，如加盐、胡椒粉进行适度调整。

8. 炖好后，根据个人喜好，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

炖汤的时间可以根据个人口感调整，越久炖制，汤的味道越浓郁。记得在炖汤过程中不断留意火候和水量，以免煮干或煮过头。希望你尽情享受这道美味的牛排骨汤！

组合非常好。

一是营养均衡。牛肉属于一种肉类，而山药属于蔬菜，两者之间营养成分存在差别，因此同时食用可以保证营养均衡。

二是可以增强体质。牛肉中含有较多的蛋白质，而山药中含有较多的维生素，都是维持人体生理活动必不可少的物质，有利于增强体质，预防生病。

三是可以促进消化。牛肉肉质较硬，相对难以消化。而山药中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促进牛肉消化。

好。

一般来说，每100克牛肉含蛋白质19.9克、胆碱67.4毫克、亮氨酸1595毫克、苏氨酸913毫克、赖氨酸1733毫克、缬氨酸978毫克、苯丙氨酸817毫克。而每100克山药含碳水化合物70.8克，能提供327千卡的能量，除此之外，其中也含有多种矿物质以及维生素等。

牛肉和山药可以为身体提供多种养分，两者搭配着吃，还可营养互补，有利于健康。

主料：海带(200克)、瘦牛肉(200克)

辅料：芝麻油(1茶勺)、水(1大碗)、胡萝卜(1/3根)、食盐(适量)、大蒜(1大勺)、大葱(1茶勺)、鸡精(少许)

做法：

1. 海带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。

2. 锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。

3. 再放入牛肉片，炒至牛肉变色。

4. 倒入清水大火烧开。

5. 下海带芽转小火煮5分钟。

6. 撇去汤表面的浮沫。

7. 加入适量盐和胡萝卜片略煮。

8. 然后加少许鸡精调味即可。

海带山药牛肉汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作方法：

所需材料：

1. 牛肉：200克

2. 海带：50克

3. 山药：50克

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 水：适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后洗干净备用。

2. 海带泡软，洗净切成小段，山药去皮，洗净切成小块。

3. 锅中加入适量的水，将焯过水的牛肉放入锅中，加入适量的料酒煮5分钟，去除浮沫。

4. 将海带和山药放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。

5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 牛肉焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时煮到水沸腾再捞出即可。

2. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢汤汁浓郁可以煮久一些。

3. 可以根据个人口味加入其他调味料，比如姜片、葱花等，增加汤的口感和香气。

【海带黄豆排骨汤】：

食材：排骨300克，海带结适量，黄豆一小碗，小葱2棵，姜1块。

调料：食盐，料酒。

所有的排骨汤，熬制前都需将排骨冷水下锅焯水，加1勺盐，1勺料酒，若干姜片，水开后撇去浮沫，再开1~2次即可。排骨捞出，温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。

步骤：

1、如果是干海带，提前用清水泡开，洗干净，切宽条。如果是鲜海带，直接清洗干净沥干净。

2、黄豆提前用清水泡发，姜切片，葱切末。

3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水，水开后，小火煲2小时。

4、加海带结，再煲30~40min，出锅前10min加盐调味，撒葱花。

小贴士：

1、洗菜时可往清水里放一勺盐，这样洗的更干净。

2、排骨焯水时，要用凉水哦，这样做是为了清除骨头缝里的脏东西，焯过的水倒掉就好。

3、在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更易溢出，有利于人体对钙的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其实不管什么类型的排骨汤，做法都是一样的，只是食材不同而已，你可以根据自己的喜好，搭配食材，甚至可以加入药材，做成养生汤。会做一种排骨汤，其他的即可如法炮制。

在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章，盘点了不同排骨汤的做法，因为我也是一个煲汤爱好者，自己平常喜欢尝试不同口味的汤，所以就整理了一些，喜欢的可以去看看哦！里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。

可以

食材:牛肉骨一斤、淮山半截，白萝卜一根、姜片5片、红枣6颗、枸杞一小把、蜜枣一颗

方法/步骤

1、先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥。

2、同时将配料准备好，白萝卜和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液会让你的手很痒的，滚刀块切好。

3、红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用。

4、水开了之后让牛骨翻身滚一下，让血水都流出来，这样汤就会很清，准备一盘温水，将出了血水的牛骨一下，加入到砂锅里。

5、将所有材料放入锅中倒入适量热水。

6、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下，关小火炖煮。

7、炖大概一个半到两小时就好啦，清甜无比的牛骨汤