豆浆的功效与作用 健康从喝豆浆开始
养生球的王露豆浆基本介绍
豆浆是将大豆浸泡在水中，研磨，过滤，煮沸制成的。豆浆营养丰富，易于消化吸收。豆奶是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、哮喘等疾病的理想食品。
鲜豆浆四季皆可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏天喝豆浆，清热防暑，解渴；冬天喝豆浆，能散寒暖胃，滋补强壮。其实除了传统的豆浆，豆浆还有很多种，比如红枣、枸杞、绿豆、百合等。，可以作为豆浆的配料。
豆浆的功效和作用
1.脑血管保健液
喝新鲜豆浆可以预防老年痴呆症。经常喝豆浆可以维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压和血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管系统，具有补益肝肾、增强免疫力的功效，因此有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降低血糖
最近，国外有学者证实大豆饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其有价值的食物，因为糖尿病患者摄入富含水溶性纤维的大豆食品有助于控制血糖。
3.美人
现代营养学研究认为，鲜豆浆除了植物雌激素外，还含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，可以预防乳腺癌、子宫癌等一些癌症，是一种天然的雌激素补充剂。同时，豆浆中还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷元”，可以调节女性内分泌系统的功能。每天喝300~500毫升的新鲜豆浆，可以明显改善女性的心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，减少年轻女性脸上青春痘和痘痘的发生，使皮肤白皙湿润。
4.癌症的预防和治疗
豆浆中的蛋白质、硒和钼具有很强的抑制和治疗癌症的能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。根据调查，不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的概率高50%。
5.防止中风
豆浆中含有的镁和钙能明显降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血。豆浆中含有的卵磷脂也能减少脑细胞死亡，改善脑功能。
豆浆的营养价值
1.豆奶含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等特殊保健因子，具有显著的保健功能。
2.豆奶富含植物蛋白、磷脂、维生素B1。B2，烟酸，铁，钙和其他矿物质，特别是钙，它没有豆腐高，但比任何其他牛奶更丰富。
购买豆浆
1.优质豆浆呈均匀乳白色或淡黄色，有光泽。果肉细腻，略有沉淀。豆浆香气纯正，无其他异味。口感好纯正，口感顺滑。
2.劣质豆浆呈白色，略带光泽。劣质豆浆灰色，无光泽。沉淀和杂质。劣质豆浆结块，大量沉淀。香气暗淡，有轻微的焦味或豆腥味。劣质豆浆有强烈的焦味、腐臭、豆腥味或其他臭味。味道平淡，有轻微异味。劣质豆浆有酸味、苦味等不良味道。
豆浆的储存
先煮沸杀死汤里的细菌，然后趁热放入干净的瓶中，然后盖上盖子，慢慢冷却。冷却后，空内部气体收缩形成负压，盖子密封严密。这样里面的细菌死了，外面的细菌进不去，汤就可以放在室温下几天。豆浆不要放在保温瓶里。
夏天用来保存豆浆和绿豆汤。喝的时候开一瓶就行了，跟喝饮料一样方便。
豆浆的食用方法
1.生豆浆加热到80 ~ 90℃时，会出现大量白色泡沫。很多人误以为此时豆浆已经煮好了，其实是假煮现象，此时的温度并不能破坏豆浆中的皂素。煮豆浆的正确方法是在假煮现象发生后继续加热3 ~ 5分钟，使泡沫完全消失。
2.有些人为了安全起见，把豆浆煮几次，既去除了豆浆中的有害物质，又造成了营养物质的损失。所以豆浆要煮的恰到好处，控制加热时间，千万不要反复煮。
3.成人每日可饮1~2次，每次250 ~ 350ml；儿童200~230 ml。
4.避免喝生豆浆；避免用豆浆打鸡蛋；忌红糖；避免热水瓶；避免饮酒过量；避免空喝豆浆；避免吸毒喝酒。
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