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吃这个蔬菜 健康又养生

导语:民间有句谚语“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。在不同的季节吃不同的食物更好。春夏之交,是吃春蕾的最佳时机。说到春蕾,最有名,最常见,最容易吃,甚至营养价值最高的就是豆芽。豆芽

民间有句谚语“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。在不同的季节吃不同的食物更好。春夏之交,是吃春蕾的最佳时机。说到春蕾,最有名,最常见,最容易吃,甚至营养价值最高的就是豆芽。豆芽的营养价值和药用价值很高,具有延年益寿、防病治病、缓解症状的作用。李时珍《本草纲目》记载“只有这种豆芽,吃了白食,有解酒、清热解毒、益三焦的功效”。在这个春夏交替的季节,多吃豆芽有利于疏通肝气,健脾胃,缓解气候干燥带来的“燥热”。

当然豆芽的种类很多,不同种类的豆芽效果也不一样。最常见的是豆芽和绿豆芽。虽然都是凉的甜的,但是效果不一样。

研究表明,发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,其他营养物质可成倍增加。吃豆芽可以减少体内乳酸的积累,有助于消除疲劳。同时,豆芽还具有清热解毒、降血压、美肤的作用。

绿豆芽能量很低,容易消化。每100克绿豆芽只含8卡热量,其中所含的各种营养成分有助于通便排毒,对减肥效果很大。同时还具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于湿热瘀阻、口干舌燥、小便赤赤、便秘、目赤肿痛的人群。绿豆芽富含纤维素、维生素和矿物质,对肠胃功能差的人有很好的效果。所以想要美容的女性也可以多吃绿豆芽,排毒养生,减脂健身。

万物生于春,气温升高。芽菜在这个季节又肥又嫩,能促进生长,要适时。多吃豆芽没有坏处。

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