虾酱 长期吃虾酱会致癌吗 虾酱可以多吃吗

虾酱的主要成分虽然是虾，营养价值很高，但是因为虾酱是腌制食品，吃太多虾酱其实对身体不好，所以经常吃虾酱很容易致癌。

长期吃虾酱会致癌吗

有可能。

虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，是动物实验鉴定的致癌物，对动物有致畸、致突变作用。有资料显示，在山东、辽东沿海地区，千百年来人们都有吃虾酱的习俗，但与此同时，这些地区也是食管癌、胃癌等消化系统癌症的高发地区。可见虾酱只能作为调料，不宜大量食用。

我能多吃点虾酱吗

你不能。

虽然虾酱是一种很好的食物，味道也很鲜美，但是它可以让食物变得美味，但是吃虾酱的时候会出现一些问题。尤其是，我们不应该吃太多虾酱。首先，对于虾酱来说，如果我们吃太多的虾酱，这个时候很容易发胖。另外，要注意吃虾酱。如果我们吃了太多的虾酱，也会导致我们肾脏的负荷增加，进而导致我们身体的负荷增加，对我们的健康影响会更大。

虾酱怎么吃

食材:豆腐250克、虾酱30克、韭菜50克、盐5克、大蒜5克、胡椒粉5克、植物油5克

练习:

1.豆腐用刀切成大小相等的方块；

2.锅中放入足够的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，同时开大火加热豆腐和水，当水温升到90度左右时，转小火恒温加热；

3.豆腐慢慢升起时，用手捏一下，有一定的牢度，把煮豆腐的水和豆腐倒入碗中备用；

4.炒锅置火，倒入适量植物油，加入1/2汤匙虾酱；

5.倒入3勺自制花椒水；

6.煮一会儿，让虾酱用花椒水稀释；

7.将泡好的豆腐取出放入虾酱中，用铲子翻炒均匀，使每块豆腐均匀包裹在虾酱中，用中火加热至虾酱表面产生大量气泡；

8、韭菜或小葱洗净切成小块，大蒜去皮切片；

9.将韭菜、小葱、蒜片撒入锅中调味，加盐调味。

虾酱的保存方法

虾酱必须密封严密，防止雨淋和生水。储存在阴凉通风处。货物提货销售后，要及时盖章，防止苍蝇叮咬爬行、污染、蛆虫、霉变变质。及时加入少许白酒，发现气泡未变质密封保存。如果已经翻烂变质，有臭味，就不能吃了。有些地区喜欢生食，而且更注意防止污染。