白蚬子的做法 蚬子豆腐汤的做法 蚬子豆腐汤怎么做才白
艾脉堂禅境红烧豆腐汤是一种非常受欢迎的食物，很多人都特别喜欢。其实它的做法并不复杂，就是用蛤肉和豆腐一起煮。但是，如果好看又好吃，还是需要一些努力的。我们来看看它的具体方法。
蛤蜊豆腐汤的制作方法
材料:蝎子、豆腐、两根小葱、欧芹、盐、肉丁和一勺鱼露
练习:
1.豆腐切成小块，用热水焯一下，沥干水分备用。
2.将蛤蜊去壳，用蛤蜊汤清洗蛤蜊肉。
3.锅中加入油，炒出肉丁后放入香浓的葱花。
4.肉香味出来后，放入沥干的豆腐，轻轻翻炒至豆腐均匀沾满油。
5、加水，适量盐，一勺鱼露烧开；加入去壳蛤蜊。
6.再次擀开后，撒上葱花和欧芹，关火。
如何让蛤蜊豆腐汤变白
首先从汤呈乳白色的原因说起。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。所以，要想让汤变得乳白色，不妨先把蛤蜊和豆腐炒熟，然后倒入沸水中炖煮。
另外需要注意的是，在日常煮汤时，做好汤的不是乳白色，而是原料的蛋白质含量才是最重要的。所以不建议你在汤中倒入牛奶或奶粉，煮汤时会起泡，影响汤的质量。
蛤蜊豆腐汤的营养价值
1.文蛤含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，其中所含的微量元素钴对维持人体造血功能、恢复肝脏有很好的作用。
2.肉甜咸凉，入胃；能清热利湿、解毒，治疗糖尿病、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈、食物中毒。
蛤蜊的选择规则
一看，先看蝎子的壳，壳表面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；颜色深的不要买；
第二次触摸，张开嘴轻轻触摸蛤蜊。如果能快速合上，说明蛤蜊新鲜；如果蛤蜊“感知”很慢，说明它不是很新鲜。此外，蝎子通常是封闭的。如果发现蝎子摊位前有大量蝎子开放，可能不新鲜；
三次，取几只蝎子称重。如果手里有重量，说明蝎子是多肉的；轻拿轻放，说明肉薄，味道不好，不要买；
第四，闻一闻蛤蜊的新鲜味道是否自然。如果闻起来有腥味，即使很淡，也说明蛤蜊不是很新鲜，所以不建议购买。
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