排骨汤加大蒜是做什么用 养生黑蒜排骨汤是哪里的菜
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排骨汤加大蒜是做什么用炖排骨的时候是可以放一些蒜的，因为蒜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，而且蒜中的刺激性还能帮助很好的起到去除腥味的作用，另外平时可以多吃一些炖排骨，排骨中含有丰富的蛋白质和大量的钙元素，多吃能起到很好的补充身体中的营养元素的作用，而且在炖排骨的时候也可以放一些蔬菜，这样能起到均衡膳食的作用
厨房三件宝:葱，姜，蒜。它们不但可以去腥，还可以增加菜的香味，有的菜加上蒜和葱还可以搭配菜的颜色
排骨汤加大蒜首先是去除排骨的腥味。其次是排骨里放上大蒜更营养。有这样一句话是吃肉不加蒜营养少一半。排骨里l加上大蒜即增加排骨的美味，又增加了营养。
为什么炖排骨出锅前放蒜炖排骨的时候是可以放一些蒜的，因为蒜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，而且蒜中的刺激性还能帮助很好的起到去除腥味的作用，另外平时可以多吃一些炖排骨，排骨中含有丰富的蛋白质和大量的钙元素，多吃能起到很好的补充身体中的营养元素的作用，而且在炖排骨的时候也可以放一些蔬菜，这样能起到均衡膳食的作用
腊排骨汤最正宗的做法用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
做法：
1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。
1、准备好排骨、大芥菜、玉米，胡萝卜。
2、排骨洗净后斩段，玉米也砍成段即可，加入锅中，注入适量的清水。
3、水开后煮十分钟加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟，中途打出血泡沫。
4、大芥菜洗净后切成块。
5、出锅前加入大芥菜煮熟后就可以出锅了。
腊排骨
萝卜，姜，腊排骨洗净剁成寸段
萝卜洗净切滚刀块（萝卜不用去皮）
锅中倒入冷水，放入腊排骨，水开转中火煮5分钟捞出用热水冲洗干净
另起沙锅，把腊排骨倒入沙锅中，放适量料酒，姜也放进去
倒入热水（水的量自己掌控就好），小火慢炖1小时左右
炖至汤汁变成白色浓汤
就可放入萝卜小火慢炖20分钟就可以了。
炖好的汤，放点鸡精
盛入汤碗，用香菜点缀下上桌开吃。
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。
2/3
芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。
压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加入的蔬菜容易出水，所以我们没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。
主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克
调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙
1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片
2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。
3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。
4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。
5.加入醪糟充分翻炒。
6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。
7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。
8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。
9.将整锅火锅汤料煮沸。
10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。
11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。
12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。
炖排骨放大蒜吗炖排骨的时候是可以放一些蒜的，因为蒜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，而且蒜中的刺激性还能帮助很好的起到去除腥味的作用，
炖排骨不需要放蒜
清炖排骨做法如下：
主料：排骨700g
辅料：盐适量、小葱适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、姜适量
步骤：
1、排骨入开水锅中焯出血水，捞出用清水洗净
2、葱切段，姜切片备用
3、高压锅中倒入适量的清水，下入排骨，下入葱姜、八角、花椒和小茴香
4、盖盖，调入到肉键
5、炖好的排骨，高压锅排气后，开盖调入适量的盐，搅拌均匀，盖盖，用保温功能，保温一会，即可
6、盛出就可以享用啦
炖排骨时不要放蒜。
因为大蒜的味道太浓，会遮盖住本来味道鲜浓的排骨汤，吃起来后口感非常奇怪，这样排骨汤的鲜味便不明显，因此在做排骨汤时切记不可放大蒜。
花椒和胡椒粉也不要放入排骨汤中。因为花椒本身味道比较麻，遇到鲜美的骨头汤后会掩盖原来的味道，这样做出来的汤基本不鲜美。胡椒粉的味道会让骨头汤的味道变得奇怪，不会提升汤品的鲜香，如果觉得汤稍微有点腥，可以用麻油，而胡椒粉并不可取。
炖排骨不放大蒜，大蒜味太重，影响排骨囗感，首先排⻣买回来用_点面粉搓洗，然后再用清水过几遍，洗下净为止，还有直接用开水抄一下，然后再炖，炖的时候里面放姜，葱，再滴几滴醋，这样排骨容易烂，有人用高压锅烧10分钟排骨就烂了，但囗感没有砂锅炖的香。
排骨汤要不要放大蒜不需要放蒜
清炖排骨做法如下：
主料：排骨700g
辅料：盐适量、小葱适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、姜适量
步骤：
1、排骨入开水锅中焯出血水，捞出用清水洗净
2、葱切段，姜切片备用
3、高压锅中倒入适量的清水，下入排骨，下入葱姜、八角、花椒和小茴香
4、盖盖，调入到肉键
5、炖好的排骨，高压锅排气后，开盖调入适量的盐，搅拌均匀，盖盖，用保温功能，保温一会，即可
6、盛出就可以享用啦
熬骨头汤需要放蒜吗不能
我们做骨头汤的时候,绝对不能放大蒜。加了大蒜后,整锅骨头汤都有一股怪味,不过骨头汤煮沸后,蘸上大蒜蘸着骨头吃。味道会好很多。
做骨头汤时，骨头要冷水下锅，而且在烧制过程中不要加水。这是因为猪骨等原料，除骨头外，多少还带些肉，有的人为了要熟的快，一开始就用热水或开水往锅里倒，这样肉骨头的表面骤然受到高温，就会使外层肉类的蛋白质不能再充分溶解于汤中，汤的味道自然也就不如放冷水烧出的味道鲜，并且肉骨头的营养价值也不能被人体充分吸收。
2、熬骨头汤时不要早放盐
这是因为盐具有渗透性，过早放盐会使盐渗入作料中，使内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固而影响汤的鲜味。
3、熬骨头汤时，葱、姜、蒜等作料不要加太多
熬骨头汤时，葱、姜、蒜、料酒等作料不要加的过多，这样做出的汤才原汁原味，更利于身体健康。
4、熬骨头汤要用文火烧
做骨头汤应用文火烧，如果用武火让汤大滚大沸，会使汤中蛋白质分子剧烈运动、碰撞频繁，以致凝成许多白色颗粒，汤汁就会浑浊不清;而用文火烧出的汤就很清，煲汤的时间需要稍长一些，让汤呈现沸而不腾的状态，并注意撇去汤面上的浮沫浮油，这样烧出的骨头汤脂肪含量低，并且更具营养。
你好！熬制骨头汤不需要放蒜，会影响汤的本来味道！我们一般在熬骨头汤的气候就加姜，葱和花椒，这样熬出来的汤，既没有腥味，也能保持汤的鲜味！
熬骨头汤一般不放蒜
熬骨头汤只需要简单的放一些料酒生姜片去腥味，一点点的白醋便于钙质融解，最后放入盐调味即可。不需要加入其它调味料，这样做出来汤原汁原味。
大蒜味道浓郁，放进汤里，会破坏骨头汤原有的味道。
不要
因为大蒜的味道太浓,会遮盖住本来味道鲜浓的排骨汤,吃起来后口感非常奇怪,这样排骨汤的鲜味便不明显,因此在做排骨汤时切记不可放大蒜。
花椒和胡椒粉也不要放入排骨汤中。因为花椒本身味道比较麻,遇到鲜美的骨头汤后会掩盖原来的味道,这样做出来的汤基本不鲜美。胡椒粉的味道会让骨头汤的味道变得奇怪,不会提升汤品的鲜香,
炖排骨的时候是可以放一些蒜的，因为蒜中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素，而且蒜中的刺激性还能帮助很好的起到去除腥味的作用
骨头汤不需要放蒜，蒜配清淡的汤比较好，骨头汤较腻放花椒，大料比较好，可以提升汤的浓郁香气，如果放蒜，这种香味就破坏了，会产生一种混气味。
排骨冬瓜汤要放大蒜吗排骨冬瓜汤可以放大蒜的，把大蒜嗯不用切的特别碎，在炖排骨的时候放进去，它可以起到。增鲜去腥的作用，大蒜作为中餐里边的调味品，是非常常见的 ！另外，大蒜它富含有多种维生素和大蒜素，对人体的免疫力提高是有作用的，所以排骨冬瓜汤是可以放入大蒜的
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