卤鸡腿要煮多长时间 卤鸡腿要多久？卤鸡腿怎么上色？
一健养生导语：鸡腿是大众食品中不可缺少的一部分，喜欢吃的人不计其数。今天边肖将介绍炖鸡腿的做法。那么，炖鸡腿要多久呢？红烧鸡腿怎么上色？卤鸡腿的做法做法1 配料:鸡腿6只，黄酒25历史，酱油15克，白糖2
鸡腿是大众食品中不可缺少的一部分，喜欢吃的人不计其数。今天边肖将介绍炖鸡腿的做法。那么，炖鸡腿要多久呢？红烧鸡腿怎么上色？
卤鸡腿的做法
做法1
配料:鸡腿6只，黄酒25历史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，肉桂1小片。
工作方法
1.把鸡腿上的绒毛和骨头去掉，放进锅里。
2.烧开水，加入鸡腿，煮2分钟左右，然后捞起洗去血沫。
3.将原锅洗净，放下鸡腿，加入150年的水、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、肉桂，煮开，小火煮30分钟左右，捞出，凉透，切片入锅，倒入一些生卤。
练习2
配料:一包排骨浓缩卤汁，鸡腿
练习:
1.鸡腿去羽毛，洗净。
2.沸水煮2分钟去血，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开辽排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了再加卤汁。
4.将鸡腿在盐水中煮沸，煨30至50分钟。
5.关火，让鸡腿在盐水中浸泡1小时，充分品尝。
提示:
1.卤汁用的时间越长，味道越香。
2.使用后，卤汁可用于烹饪蔬菜，煮面条或作为火锅汤。
食用注意事项
很多中国美食都是用盐水煮的，比如鸭舌、鸭腿、红烧肉饭等等。据研究，红烧肉加热时间越长，产生的致癌物质胆固醇氧化物就越多。
长期烹饪食物会导致营养物质的流失，腌制的产品通常太油太咸，容易患心血管疾病，增加肾脏负荷。
食物高温加热会氧化，过氧化物产生时间过长，破坏血管、细胞膜和DNA等。而且很多红烧食品如猪肠含有高脂肪，可能会增加心血管疾病的风险。
红烧肉的加热时间应在3小时以内，卤水汁中加入一定比例的冰糖和酱油有助于减少致癌物质。
宜忌人群
禁忌人群
感冒、发热、上火、痰湿过多、肥胖、热毒疖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用。
合适的人群
一般人都能吃。老年人、病人、体弱者、贫血患者更适合食用。
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