栗子营养价值高 强筋健骨又补脾

营养成分和食疗价值

营养

栗子产生的能量较高，但由于新鲜的栗子含有较多的水分，各种营养成分相对比干栗子和熟栗子要少。因为栗子的含糖量并不低，所以在吃栗子补品时，要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。

板栗不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，热量也很高。栗子富含维生素B1。B2，至少是大米的4倍，每100克含有24毫克维生素C，这是谷物无法比拟的。

恐怕很难让人认为新鲜的栗子比西红柿含有更多的维生素C，是苹果的十倍多。板栗含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，特别是钾含量突出，比号称富含钾的苹果高4倍。

秋瑾板栗，俗称栗子，是中国的特产，被誉为“干果之王”，在国外也被称为“人参果”。

每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40-45克，淀粉25克。生板栗的维生素含量可高达40 ~ 60毫克，熟板栗的维生素含量约为25毫克。板栗还含有钙、磷、铁、钾等无机盐、胡萝卜素、B族维生素等成分。

1.板栗富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

2.栗子含有核黄素。经常吃栗子对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益

3.栗子是碳水化合物含量高的干果，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。它们具有益气健脾、养胃润肠的功能

4.栗子富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰酸腿痛、筋骨疼痛、疲劳等。，并延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。

食疗效果

1.益气补肾板栗是一种碳水化合物含量高的干果品种，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。保证基本营养的供给，被称为“硬核作物”、“木本粮食”，具有益气健脾、滋养肠胃的作用。

2.心血管疾病的防治板栗富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，对人体健康有益。

3.强筋健骨延缓衰老栗子富含维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳等。，并延缓人类衰老。是老年人理想的保健水果。

4.栗子生吃，每天5-8个，适合吐血，大便带血的人。

5.早晚生吃2个栗子，对老年人肾虚尿频有好处。用10个栗子、猪肾、薏米、大米煮粥，可以治疗一般肾虚引起的腰腿酸软。

药用价值

中医认为，栗子味甘、温、无毒，具有益气健脾、健胃、补肾强筋、活血止血的作用。

生栗子或熟栗子可治疗腰腿酸软、尿频、恶心、便血、慢性淋巴结炎和颈部淋巴结炎、脾胃虚弱引起的慢性腹泻、肾虚引起的长期不孕等疾病。内痔出血可以通过将干燥的板栗壳烧成炭，磨成粉末，与蜂蜜混合，加水服用来治疗。

有的中医还用板栗壳联合夏枯草、丹参治疗急性颈部淋巴结炎、甲状腺肿。其对人体的滋补作用堪比人参、黄芪、当归。栗子性甘温，入脾、胃、肾，具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿的功效。适用于慢性腹泻、跌打骨折、淤血肿痛、皮肤疮疡、筋骨疼痛等。由肾虚引起。

栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有效。

栗子的药用。

健康食谱

1.栗子蛋糕

材料:栗子200克，糯米粉50克，白糖50克，瓜子10克，松子10克。

做法:将板栗去壳，水煮，加入糯米粉和白糖，揉搓均匀，放入热屉中蒸熟，取出时撒上瓜子和松子。

功效:此糕味甘糯软，具有健脾益气、养胃强筋壮骨、补虚的功效。适用于年老体弱、腰膝酸软、不愿进食等疾病。

2.栗蓉

配料:栗子500克，白糖适量。

做法:栗子去皮，晾干，磨碎。取适量板栗粉，加入清水，煮至糊状，加入白糖。

功效:板栗糊具有健脾和胃、增厚肠道的功效，对小儿腹泻有较好的辅助治疗作用。

3.栗子羊肉汤

配料:栗子250克，红豆1000克，白糖1000克，羊肉500克，冷冻粉40克。

做法:栗子洗净，略煮，去皮，然后放入锅中煮熟；红豆用水浸泡、煮沸、去皮、过筛，然后用纱布过滤制成豆沙；将清水煮沸，加入冷冻粉，煮沸，加入白糖，煮沸后滤出残渣，与豆瓣酱一起煮沸，边煮沸边搅拌，煮沸至豆瓣酱粘稠；先将一半豆沙倒入方盘，然后将煮熟的栗子放入，将另一半豆沙倒在栗子上，凝固后切成小方块。

功效:此汤具有益气健脾、活血止血的功效。适用于脾虚泄泻、吐血、鼻出血、便血。没病的人可以健身。

4.栗子烤白菜

配料:生板栗300克，大白菜500克，白糖适量，湿淀粉，花生油。

做法:将栗子煮至半熟，捞出，去皮，切成两半；大白菜洗净，切成长条；锅内花生油加热，栗子略炒，去油沥干；锅里留一点基础油，加热。白菜略炒，加入栗子，加入清水、酱油、精盐、白糖，大火煮沸，然后用小火煮至完全熟，用湿淀粉勾芡，放入锅中即可。

功效:此菜具有健脾补肾、止血的作用。适用于脾胃虚弱、大便少血、疲劳、肾虚、腰膝酸软、便血、坏血病。

板栗的选择与贮藏

想要买到好的栗子，就要看一看，揉一揉，尝一尝。购买时外壳为棕色、紫色、有光泽，质量好。如果外壳变色变暗，说明板栗品质差；挑选时，用手捏栗子。颗粒坚实、果肉饱满的栗子是好栗子。如果捏一下空壳，说明果肉已经干了，这样的栗子是买不到的；好的板栗坚果是淡黄色的，果肉细腻芳香。买糖炒栗子也需要看一看，尝一尝。剥烤栗子不需要太麻烦。板栗肉去皮后呈金黄色，味道香甜。糖炒栗子外观圆润有光泽，但如果时间长了还是有光泽有光泽，可能会在炒的过程中加入化学物质，让顾客看起来更有食欲。

注意事项:

栗子易气滞，脾胃虚弱者、产后妇女、儿童及患者不宜多食栗子。路宏说，栗子是甜而暖的，含有钙、磷、铁、钾、糖、脂肪、蛋白质、维生素C等。它们具有活血止血、养胃健脾、强腰补肾等功能。中医一般用其治疗小儿口疮、虚寒泄泻、腰虚、筋骨肿痛等。此外，它还可以治疗腹泻、心悸、失眠、慢性肾炎、骨折后出血、维生素B2缺乏、儿童足部虚弱和儿童消化不良。

栗子生吃难消化，熟食易停滞，不宜一次吃太多。栗子一般都是煮熟的，很少用于菜肴，但是栗子和瘦肉可以用来做栗子猪肉汤，特别适合阴虚内热的人。

选择饱满、无虫蛀、完整不变色的栗子，用湿细黄沙拌匀，然后放入坛内。可以在坛底和坛面多放黄沙，用稻草把坛口松开，翻个底朝天；储存一段时间后，倒出检查，取出嫩黑的栗子。经过这种处理，板栗即使储存到春节，仍然可以保鲜。

一点生活常识:

挑选板栗时，红、棕、紫、赭石等颜色鲜艳的一般质量较好；如果外壳有空洞、凹痕、变色或黑色阴影，则表明果实已被昆虫吃掉或受热变质；如果用手捏水果，感觉坚实，果肉一般比较饱满；如果你觉得空软，说明肉已经干了，或者闷热之后肉变嫩了；有条件的话，把栗子泡在水里，沉下去的会更新鲜；如果漂浮或半漂浮，则枯萎或被昆虫吃掉。剥栗子的话，可以用刀把栗子的壳剖开，然后用开水煮3 ~ 5分钟，然后捞出来，再用冷水泡3 ~ 5分钟，最后用手指甲或者刀子轻松剥。

存储链接:

将冬天要储藏的栗子浸泡在冷水桶中，水要溢出栗子1 ~ 2尺。7 ~ 10天后，将浸泡过的板栗用竹篮挂在通风的地方，自然风干。栗子可以保存很长时间，直到被吃掉。

应避免住宿:

存放在黄沙中的板栗应放置在干燥通风的角落，并定期检查。板栗存放在黄沙中时，应湿润适宜；直径太长的容器不宜用于存放板栗。

总结:通过以上文章的叙述，我们都知道板栗的营养和功效。在冬天这样寒冷的季节，我们可以多吃栗子，这对我们的健康有很大的帮助。