剪刀面三鲜菌汤的做法 冻菌汤的家常做法
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剪刀面三鲜菌汤的做法材料：鲜香菇 150克，鲜茶树菇 50克，鲜金针菇 50克，葱姜蒜15克，盐5克、鸡精10克、胡椒粉15克、料酒10克、食用油30克
做法：
1. 将香菇、茶树菇、金针菇分别清洗干净，控干水分备用。
2. 葱姜蒜分别切成末备用。
3. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 加入500克清水，放入香菇、茶树菇、金针菇，煮开后加入料酒，煮5分钟左右。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸即可。
用料：
金针菇 100g，蟹味菇 100g，香菇 4朵，食用油 10g，葱花 20g，姜 2片，盐 2g，香菜15克
做法：
准备材料，将香菇切片，蟹味菇切丝，金针菇切段；
锅中烧300ml热水，放入所有菇类，锅内汆水一分钟，捞出备用；
锅中放入食用油，加入葱花，胡萝卜丝炒香
放入已经汆水的菌菇类，翻炒均匀
加入300克开水，煮开后转小火炖15分钟
加入盐，撒入15克香菜，出锅
主料:
金针菇50g，平茹50g，肉丸50g，鸡蛋1个，西红柿1个，香肠50g。
做法:
1.金针茹洗净备用。
2.平茹洗净备用。
3.西红柿一个切块。
4.肉丸、香肠准备好。
5.鸡蛋一个打散。
6.葱花20克、蒜15克切碎。
7.热锅，倒入25克油。
8.放入葱花、蒜茉炒香。
9.把平菇放入煸炒。
10.放入西红柿。
11.倒入300克开水。
12.把肉丸、香肠、金针茹放入。
13.放蛋液，打成蛋花。
14.准备20克水淀粉。
15.倒入水淀粉，煮开，放5克盐调味即可出锅。
冻菌汤的家常做法首先，准备好所有食材，包括冻菌食材，蔬菜，肉类，鱼类等。准备好所有所需的调料，包括蒜头，葱，姜，干辣椒，花椒，酱油，醋，糖，油等。
其次，将所有的冻菌食材，如蔬菜、肉类或鱼类等，放入热水中浸泡，约5分钟左右，直到它们完全融化，然后将它们用温水洗净，将其他食材准备好。
接下来，将洗净的冻菌食材，蔬菜，肉类，鱼类等放入煲中，加入适量的水，然后放入调料，如蒜头，葱，姜，干辣椒，花椒，酱油，醋，糖，油等。
最后，将煲中的食材煮至汤汁收缩，改小火，搅拌均匀，待汤汁煮开后，尝试口感，如果确认味道，可以立即停止火力，将汤盛到碗中，最后撒上葱花，就可以享用美味汤品啦。
冻菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，以下是一种比较简单的家常做法：
所需食材：干冬菇、木耳、鲜香菇、白菜、姜片、葱、盐、胡椒粉、火腿肠等。
步骤：
1. 首先将干冬菇和木耳用温水泡软后洗净，鲜香菇切成薄片备用；
2. 接着把白菜叶子撕成大小适中的块状，姜片切成细丝，葱切成小段备用；
3. 将适量清水倒入炖锅中，加入泡好的冬菇、木耳和鲜香菇，加入适量盐和胡椒粉，开火煮沸（注：不要放任何油脂）；
4. 然后放入白菜块进煮，开锅后调小火煮约10分钟至白菜变软；
5. 放入姜丝和葱段，加一点点火腿肠煮至完全熟透；
6. 最后，关火取出姜片、葱段、火腿肠，盛出即可。
菌汤火锅锅底的做法制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.
一、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
四、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。
五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。
六、然后加入刚才熬煮的鸡汤和少量的水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。
七、这样菌汤锅底就制作完成了。
食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。
步骤 3
3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！
菌汤火锅汤底的做法食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。
步骤 3
3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！
菌类汤的正宗做法材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎。
做法：
（1）口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片。
（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。
（3）加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。
（4）点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。
材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量
做法步骤：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
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