河南初一早上吃什么 大年初一早上吃饺子吗

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1. 河南初一早上吃什么
2. 大年初一早上吃饺子吗
3. 大年初一吃汤饺还是蒸饺
4. 大年初二能吃汤饭吗
5. 旧年新正的意思

春节期间老家河南的民俗习俗都有啥？尤其是大年初一，在吃饭方面也有很多讲究。

老话说：大年初一，撅屁股作揖。各地习俗不完全相同，但是穿新衣服、早起祭拜、串门拜年等等，这些都是全国比较一样的习俗；

第一顿饭：喝头脑；用凉粉、扁垛、丸子、豆腐、白菜和大肉等，做一大锅烩菜汤，全家人在早上7点左右都要喝这烩菜汤，叫作喝头脑；据说喝了头脑汤，可以使人全年变得聪明，并且这汤要剩一点留着下次喝，这样有好兆头。

第二顿饭：上午10点左右，吃饺子。

在河南，正月初一的第一餐要吃饺子。

正月初一人们早上醒来，在拜过祖先以后就需要煮好饺子，敬天地、祖先后全家共食。吃饺子的时间，除了年三十儿晚上之外，初一一大早也要吃。而且，很多地方初五这天早上也要吃饺子，俗称“破五”-也就是预示着年将要过完了。

关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。 饺子古代叫“娇耳”，民间有一个传说，说的是东汉末年，灾害严重，很多人患病，很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一块空地，搭起医棚，架起大锅，给人们舍药治病，救活了很多穷人。 张仲景的药叫“祛寒娇耳汤”，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的药材放在锅里炖，炖好后，把它们捞起来，剁碎，再用面皮作成耳朵一样的东西，下锅煮好后，分给病人吃。人们叫这种东西为“娇耳”。人们吃下娇耳，再喝下一碗汤，便两耳发热热血沸腾，不久烂耳朵病就好了。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们边庆祝新年，边庆祝烂耳朵的康复痊愈，就模仿“娇耳”的样子，做了过年的食物，在大年初一早上吃。人们称这种食物为“娇耳”，后来才称其为“饺子”。 据明代刘若愚的《酌中志》提及，饺子在明宫中称为“扁食”。说正月初一，“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。”饺子作为大年初一的约定美食，可能是起于明代，而且还有在饺子中包物的特别游戏内容。 清代《燕京岁时记》也说，初一“无论贫富贵贱，皆以白面作角（饺）而食之，谓之煮饽饽。举国皆然，无不同也。”这话就有些夸张了，改成“北国皆然”就妥帖多了。当然这里的“国”，也许特指京城。 大年初一吃饺子的意义 饺子成为春节不可或缺的节日食品，还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。

吃汤饺吧

大年初一这一天要吃饺子，寓意“吉祥如意”“团团圆圆”。大年初一的饺子有点不一般，从老辈流传下来的讲究颇多，为的是能吃出好彩头，也希望在新的一年里能够万事如意。

大年初一的饺子是在年三十包好的，这讲究是从和饺子面开始的，一直到饺子端上桌，吃饺子，都有不同的讲究和寓意。

初一的饺子讲究和硬面，可能大部分人都会有疑问，因为平时都讲究“软面饺子硬面汤”，包饺子用软面才好吃。但是初一的饺子是在年三十就包好的，包好的饺子要存放几个小时到十几个小时，如果是软面饺子的话，那么放久了饺子容易塌，煮的时候容易破。所以初一的饺子面要和硬一些，我们可以在和面的时候加上少许的食盐来增加筋性，水和面粉的比例要控制在1:2以下，以500克面粉为例，水的用量在230克左右即可。和好的面团注意要充分醒面，才能使面团光滑筋道。这样的面包好的饺子不易塌陷，且不容易煮破。

在北方，讲究“初一的饺子初二的面”，初一在辞旧迎新的交子时刻吃过饺子后，初二就要吃面，以前北方的面食比较简单：饺子、面条、饹饼等为数不多的几样换着吃。初一包饺子有时会剩下一块面团，用来做面条再合适不过，还寓意着“富裕”、“年年有余”。

另外，对于初二回娘家的女儿女婿来说：“出门饺子进门面”，饺子作为美好团圆财富的象征，让离家、出门在外的孩子时刻不忘家里的团圆；而面条代表着长长久久，希望女儿女婿的感情和婚姻长久、和睦。

从养生角度来说：除夕夜和大年初一，满桌的大鱼大肉吃得人油水十足，在初二吃碗面条、喝碗面汤，既缓解了腹中的油腻、也有助于肠胃消化。

能吃，但是尽可能少吃，对你的健康不利。 汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有刺激，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。

汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。

胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。所以，汤泡饭还是少吃为妙。

韩国称春节为“旧正”，与称新年为“新正”相对应，就是旧历年的意思。国家规定春节放假三天，是一年中假期最长的。

韩国人讲究年三十之前必须回家探亲。每年除夕之前，就会出现一幅数千万大军流动的回乡场面。韩国人十分讲究年夜饭自家动手，并在家里就餐。他们认为春节是祭奠祖先、传承孝道的大事。除夕吃团圆饭不仅难得，而且象征了家族兴旺。

在韩国，过春节时，最重要的活动是祭祀祖先。春节这天早上，韩国人早早起床，穿好美丽的韩服，祭祀祖先。韩国人认为，去世的祖先只有在这天才会回来，品尝祭祀食物。春节最有名的食品是大年初一早晨起来吃的年糕片汤，象征新的一年团圆美好