夏天炖鸭汤加什么食材 夏天清炖鸭子汤的做法

目录导航：

1. 夏天炖鸭汤加什么食材
2. 夏天清炖鸭子汤的做法
3. 大暑进补，怎么补
4. 老鸭子和臭黄金炖汤的功效
5. 夏季宝宝适合喝的汤
6. 夏天喝鸭汤好吗
7. 夏天养生汤煲汤食谱
8. 伏天喝鸭汤好处
9. 老鸭用什么煲汤可以祛湿

最佳搭配是使用一些清爽的蔬菜和香料，以增添味道并增强汤的营养价值。以下是一些我推荐的配料：

冬瓜：冬瓜富含维生素C和矿物质，有助于降低体温，非常适合夏天。将冬瓜切成块状加入鸭汤中，可以增加汤的清爽度和口感。

玉米：玉米是一种可口的夏季蔬菜，含有丰富的纤维素和维生素。将玉米削去外皮切成小段加入鸭汤中，可以增加汤的甜味和口感。

香菇：香菇是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。将香菇切成片状加入鸭汤中，可以增加汤的鲜味和口感。

姜片：姜片是一种常用的调味料，有助于增强鸭汤的味道和营养价值。将姜片加入炖鸭汤的过程中，可以增加汤的香味和口感。

葱花：葱花是一种常用的调味料，可以增加鸭汤的味道和口感。将葱花切碎撒在炖好的鸭汤上，可以增加汤的美观度。

希望这些配料可以为您的炖鸭汤增添更多的美味和营养！

首先我们要准备好：鸭肉500克、大葱2根、生姜2片、花椒适量、八角3个、桂皮2片、料酒2汤匙、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、香菜适量。

夏天鸭汤怎么炖好喝又营养？1.将买来的新鲜鸭子放入清水中浸泡2小时左右，再将其洗净沥干水分。

2.在锅中加入适量的清水，将鸭肉放入锅中焯水，然后捞出冲洗干净备用。

3、炒锅里面放入适量的油烧热，然后将鸭肉放入锅中翻炒一分钟以上，再继续翻炒，然后加入姜片、花椒、八角、桂皮以及葱结等香料，用大火持续翻炒一分钟。

4.把香料炒香后转小火继续在锅中炖半个小时以上。

5.在汤水快要沸腾的时候将鸭子放入汤中，再加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上适量胡椒粉进行调味即可关火出锅了。

大暑时节，补充营养对于保持身体健康非常重要。以下是一些建议的进补方法：

1. 补充水分：夏天气温高，人体容易出汗导致水分流失。饮食中可以多喝水、饮用绿茶、喝新鲜果汁等来补充体内的水分。

2. 多摄入清凉食物：选择清凉解暑的食物，如绿叶蔬菜、西瓜、苦瓜、黄瓜等。这些食物能够帮助降温，滋润肌肤，并提供丰富的维生素和矿物质。

3. 补充维生素C：大暑时期，因为身体容易出汗，维生素C的消耗也会增加。摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、番茄等，有助于增强免疫力和抗氧化能力。

4. 增加蛋白质摄入：适量摄入优质蛋白质，如鱼类、瘦肉、禽类和豆制品等，有助于维持肌肉的健康和修复。

5. 补充盐分和电解质：出汗会导致体内的盐分和电解质流失。适量增加食盐摄入或选择富含钠、钾等电解质的食物，如海带、香蕉、椰子水等。

6. 合理安排休息与运动：要注意适当的休息和运动，避免长时间暴露在高温环境下，保持身体的平衡和舒适。

1、喝姜茶，晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个时间的凤梨最为好吃，仙草也是当地着名的小吃，具有清热解毒的功效。

2、喝老鸭汤，中南地区苦夏难捱，经常是大汗淋漓，所以这里的人们信奉大暑的时候要吃一些具有滋补作用的食物，老鸭无疑是最佳的补品。老鸭长时间生活在水里，性质偏凉，有滋养五脏阳气的作用，可以补血行水、养胃生津。有句谚语是“大暑老鸭赛补药”，说的就是夏天喝老鸭汤的养生功效。

3、喝暑羊，山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。

4、吃荔枝，福建莆田人在大暑时节有吃荔枝习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这时吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

制作：

1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香

3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

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举报| 2013-08-16 17:30 热心网友

滋补老鸭汤的做法（电压力锅菜谱）材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜

做法：

老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。 红菇老鸭汤的做法（广东的老火靓汤）原料：老水母鸭1只约2斤，红菇5-6朵，黄酒1汤匙，盐少许

做法：

1、老水母鸭洗净，并切成合适的块；红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾。

2、鸭块汆水捞出，洗净。

3、鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲3.5个小时，至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调味便可。

Tips:

1、老鸭要买油越少越好的水鸭，清肝火效果才显著；

2、如果汤中油多，在喝之前可用小勺撇到另外一个碗中，烙饼很好吃。鸭油的营养成分很高，据说与橄榄油类似，所以不要浪费掉。

3、煲汤选用瓦罐或沙锅最好。因为，瓦罐和沙锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。

4、用水量一般是煲汤料重量的2.5-3倍，而且要使食品与冷水共同受热。煲汤不宜用热水，否则肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里，汤的味道自然大打折扣了。

5、煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。所以千万不能心急，慢工出细活。

6、鸭肉可以蘸着美极鲜味酱油，味道也不错。

希望能帮助到您

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夏天小孩喝老鸭汤好

材料：老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量。

做法

1、鸭肉切小块洗净，锅中烧热水滚沸， 加入鸭块煮出血水，捞出 用冷水洗净备用

2、锅中加足够的凉水，加入洗好的鸭块，再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料

3、用大火煮开后，转 小火煲汤

4、白萝卜切成滚刀块，或者按个人喜 好随便切成不规则形状

5、汤煮过一个小时后，加入白萝卜

6、继续煮60分钟即可享用

当然好啦！

“大暑老鸭胜补药”，夏天暑热夹湿，这时最宜喝老鸭汤。

老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的汤品。老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

01｜鲜虾冬瓜汤作为夏天的良物，冬瓜从瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮，可谓全身都是宝。最简单家常的鲜虾冬瓜汤，口感清甜，低卡却不失好味道。这里教大家一个小妙招，去皮后留下的冬瓜皮可以装入茶包袋，一会儿下锅和大头虾同煮，这样做不会影响口感，也能让冬瓜皮的祛湿功效更好地保留。冬瓜煮至半透明，出锅后点缀些葱花，有了小海鲜的加入，鲜上加鲜，清新爽口。

02｜冬瓜薏米排骨汤最近正值梅雨季，断断续续的下雨和闷热的天气让人好生烦躁，只能通过食补获取活力。薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材，和排骨一起同煨，既好喝又快手。冬瓜洗净后切块；薏米提前用温水浸泡1小时，排骨焯水，捞出后过凉水沥干。排骨加水，大火烧开后撇去浮沫加入薏米，再加姜片、料酒，等到排骨变得软烂后，加入冬瓜片煮半个小时，出锅前再撒上些枸杞，更加鲜美。

03｜陈皮冬瓜老鸭汤喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。

一.【黄花菜肉丸汤】准备食材：新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。

【详细做法】

1、黄花菜里含“秋水仙碱”，这种物质是有毒的，但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤，这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了，完全放心的食用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后，加入焯水好的黄花菜下锅一起煮，再次加热煮开，最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜肉丸汤就做好啦。

因为老鸭的肉质有味甘性凉，清火的功效，来熬汤有养胃润肺的功效，更是伏天期间的清补佳品。

老鸭汤是我家最常饮用的一款汤，煮好的汤水滋味鲜美，喝起来不油不腻很爽口。很多人认为，鸭子只适合炒，炖，烤，其实老鸭的肉质更适合用来熬汤，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，吃起来对身体无负担，还有降低胆固醇的作用，怕胖的或是肥胖的人更适合饮用。

老鸭汤具有滋补养颜养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃，也可以说是一种保健的补品了，营养价值也高，夏季喝老鸭汤是最好不过了。由于夏季天气炎热又多雨，酷热夹湿，使人脾胃受困，食欲不振，因此需要用饮食来调补，滋阴食品为主，老鸭就是夏天的清补佳品，民间也有大暑老鸭胜补药的说法，老鸭炖食时可加入莲藕，冬瓜，即可荤素搭配，起到营养互补的效果，如加入芡实，薏米和老鸭同炖汤，滋阳效果更佳，清虚劳之热，补血利水，而且能健脾祛湿，增进食欲，是夏天必不可少的靓汤。