鲍鱼鸡汤怎么炖 鲍鱼枸杞养生汤的做法

目录导航：

1. 鲍鱼鸡汤怎么炖
2. 鲍鱼裙带汤的做法
3. 鲍鱼鼎汤怎么做
4. 黄金鲍鱼汤的做法
5. 清蒸鲍鱼煲汤的做法
6. 鲍鱼如何做汤又快又嫩
7. 鲍鱼和什么一起煮汤

步骤/方式1

准备所需食材：鲍鱼8只，鸡一只，姜5克，红枣4颗，枸杞3克，盐2勺

先把鲍鱼用盐水泡一下，鲍鱼的壳和肉分开，去掉鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼洗刷干净，用刷子把鲍鱼壳也刷干净，鲍鱼壳一起煮会更有营养哦！

步骤/方式2

鸡肉坎成小块，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗干净

步骤/方式3

把鸡肉和鲍鱼壳，红枣，姜一起放入砂锅中，大火烧开，再转小火慢慢煲五十分钟，鲍鱼壳放进去一起煮，汤会更加鲜美（如果你介意呢也可以不放）看个人喜好！

步骤/方式4

再加入鲍鱼肉和枸杞，继续煲8到10分钟，鲍鱼肉非常鲜嫩所以不用煲太久了，十分钟以内口感更好，又弹牙又好吃。

步骤/方式5

最后放适量盐即可，哎呀，太好喝了

以下是鲍鱼裙带汤的做法:

食材：排骨1根，蛤蜊5个，鲍鱼2个，海带50克，当归6克，姜5克，盐适量

做法：

1、 鲍鱼去除内脏清洗干净，改一下花刀，把蛤蜊、海带清洗干净备用，准备1小块当归，1把枸杞，1片姜。

2、先将排骨焯水去除腥味，清洗后的排骨倒入锅中，加入适量冷水，加1勺料酒，几片姜，煮开后捞出冲洗干净。

3、锅中水开后，倒入排骨、蛤蜊，放入姜片，当归，煮开后倒入炖锅。

4、 1个半小时后，再将鲍鱼、海带倒入炖锅，半小时后加1勺盐调味，就可以出锅了。

做法。

1.食材:鲍鱼6个、裙带菜200克、黑胡椒、香菇、芝麻油、洋葱、蒜、料酒、水、酱油、盐各适量。

2.裙带菜温水泡发5分钟后切段。

3.鲍鱼切小粒,加入黑胡椒抓匀腌制。

4.蒜压成泥、洋葱切碎、香菇切片备用。

5.锅中放入芝麻油、鲍鱼、裙带菜、蒜泥、洋葱、香菇、料酒翻炒出香味。

6.加入清水烧开,加酱油小火煮10分钟即可。

1、鲍鱼切2刀。不要切断。鲍鱼壳也刷干净。不要扔了。这是很好的药材。

2、锅内放凉水。开火。放入一片姜和一点料酒。然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净。

3、排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内。加入纯净水。电炖盅慢炖4个小时即可。

排骨用开水焯下

鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净

海带洗净用温水泡开

把洗好的所有材料放入高压锅里,加清水

滴醋，压上15分钟

6.等高压锅可以开时，放入盐调味即可

顶汤的制法： 原料：老母鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量 制法： 1?老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出；猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出；金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克?均拍破?，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。 2?将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内，再放入剩余的生姜、大葱?均拍破?、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。 干鲍鱼： 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

一句话；泡是关键，泡好了，你就完成了一大半。泡干鲍鱼或干海参，都要有一定的技术，我是厨师，不过鲍鱼都是广东师傅做的他不给看，所以就知道泡的好就好了。外加上等高汤或浓汤煮越久越好7.

干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

处理方法：

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

用料：小鲍鱼2个，排骨5块，莲子，枸杞，姜，水。

做法 ：

1.鲍鱼其实很脏的。洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉。

2.鲍鱼不要切断。

3.锅内放凉水再放入一片姜和一点料酒，然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净。

4.排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内，加入水。电炖盅慢炖4个小时即可

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍

1，鲍鱼与南瓜洗净，同时上锅蒸，鲍鱼蒸5-7min，南瓜蒸10min。鲍鱼捞出置于凉水中备用，南瓜切小小块。

2，另起锅，鸡汤，然后开小火加小小块南瓜，用铁铲慢慢碾碎，熬至汤汁较丝滑即可。 倒去浸泡鲍鱼的凉水，将熬好的金汤淋在鲍鱼上即可。

准备食材：鲍鱼，大枣，莲子，枸杞

操作步骤如下：

1，把鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，清洗干净

2，把鲍鱼壳刷干净，放在蒜缸内敲碎

3，把敲碎的鲍鱼壳放入锅内，加水小火炖四十分钟

4，把大枣，莲子，枸杞清洗干净备用

5，把鲍鱼肉，大枣，莲子，枸杞装进炖盅内，倒入沉淀好的鲍鱼壳汤

6，锅内加水，放入炖盅，小火慢炖2个小时

7，盛出享用营养美味的鲍鱼汤

煮好的大骨汤。

把肉剔下来。

骨头放锅里。

放花椒八角和黄栀子,加清水。

放骨头汤。

慢慢煮的颜色变黄。

鲍鱼打花刀。

鲍鱼放骨汤里,放小许食盐,熬到汤汁不多的时候。

把所有固形物取出来。

准备羊肚菌、黄金鲍、娃娃菜、枸杞、浓汤宝，锅内清水，放入浓汤宝一枚，水沸腾放入娃娃菜煮，煮软后放入黄金鲍，撒几颗枸杞，煮三分钟左右

一、用料

鲍鱼 一只

南瓜 50克

熬好的鸡汤 100克

欧芹碎 一丢丢

姜 3片

盐 半勺

料酒 1勺

葱 一段

八角 1个

淀粉 1勺

白胡椒 5克

鸡腿 1只

二、黄金鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净，处理掉内脏。

步骤 2

鸡汤用鸡腿一只，加葱姜，八角，白胡椒粉，盐，料酒，小火熬煮30分钟即可。

步骤 3

南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右。

步骤 4

用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。

步骤 5

洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟

步骤 6

蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。

步骤 7

上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉，小火熬开，把汤汁浇在鲍鱼上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道即可。

1，准备老鸡，鲍鱼，枸杞，盐，姜片。

2，老鸡四分之一洗净，鲜鲍鱼去壳洗净，姜洗净，少许枸杞子。

3，锅内水烧开下鸡肉飞水，拿一大碗放进鸡肉，鲍鱼，姜片，放水，少许盐。

4，压力锅调到煲汤位置，约1.5小时完成开吃。

材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。

做法：

1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。

2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。

3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。

4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。

5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。

6、最后放入青菜拌匀就好。

主料：鲍鱼6个

辅料：洋葱1/3个、番茄1个、海鲜菇半把、细香葱1棵、淀粉1汤勺、橄榄油1汤勺、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、番茄酱2汤勺、料酒半汤勺

步骤(合计 9 步)

1. 准备好所有原料

2. 鲍鱼杀好洗净切十字刀，蔬菜类洗净切好备用

3. 把锅烧热倒入油爆香香葱

4. 倒入切好的蔬菜爆炒至软倒入开水。

5. 倒入料酒待汤汁烧开。

6. 淀粉装碗倒入白糖盐巴鸡精加入半碗水调好。

菌香番茄鲍鱼汤的做法步骤_1

7. 汤汁开了以后加入鲍鱼煮3分钟。

8. 倒入番茄酱。

9. 勾入芡，待汤汁开了立即装碗盛出。

主料

纯净水适量

莲子适量

步骤1、鲍鱼其实很脏的。洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉。

步骤2、鲍鱼切2刀。不要切断

步骤3、鲍鱼壳也刷干净。不要扔了。这是很好的药材

步骤4、锅内放凉水。开火。放入一片姜和一点料酒。然后把排骨放进去。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净

步骤5、排骨、鲍鱼、莲子、枸杞、姜片都放进炖盅内。加入纯净水。电炖盅慢炖4个小时即可

1、鲍鱼适合跟猪骨虫草花一起煲汤。

2、主料：猪扁骨600g、鲍鱼6个、虫草花10g。

3、辅料：油适量、盐适量、姜适量、枸杞适量。

4、鲍鱼要用牙刷刷干净周边黑的。

5、刷干净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦。

6、揪开鲍鱼肉层能看见里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦，不过能看见不用工具是没办法清除的（要留壳一起煲汤才用）。

7、因为不留壳煲汤所以，加入开水到刷干净的鲍鱼里。

8、拿手指轻轻的压入鲍鱼里，就可以取出整个鲍鱼了。

9、取出的鲍鱼能看见鱿鱼屎肠和胆，直接去除了洗干净备用就好了。

10、锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水。

11、锅里准备好水，猪骨冷水入锅。

12、等水烧开后勺走表面的泡，然后转中火炖半小时以上。

13、炖半小时以上加入姜片虫草花，转小火炖一至两小时。

14、炖了一个半小时后加入鲍鱼，转中小火炖半小时。

15、半小时后加入枸杞、盐转小火炖，一小时左右出锅（出锅前加入几滴纯花生油）。

鲍鱼和鸡一起熬汤好。鲍鱼是非常有营养的海鲜产品，它含有的蛋白质和脂肪营养成分很高，如果和鸡一起熬汤，营养将更加丰富，经常喝可以提高免疫力。

竹笋

鲍鱼其本身具有十足的鲜味，煲汤熬煮可以熬出比较鲜美的味道，可以搭配同样有着鲜美味道的竹笋一起煲汤食用。

竹笋的营养价值也是十分的高的，并且口感十分的脆嫩，加上鲍鱼q弹的口感，可以使得鲍鱼煲汤在味道和口感上都十分的丰富，同时还增加营养价值。

1、菌类食物：鲍鱼可以和大部分菌类食物一起炖汤，如鸡腿菇、香菇、金针菇等。菌类食物通常含有部分蛋白质，而鲍鱼作为海鲜，所含的营养成分通常为蛋白质、脂肪，故两者搭配一般能为机体补充较多的蛋白质；

2、其他海鲜：鲍鱼可以搭配其他海鲜一起炖汤，如虾、螃蟹等，其他海鲜与鲍鱼通常都含有较多的蛋白质、维生素等成分，进食后可为机体补充部分营养，有利于缓解饥饿；

3、蔬菜类：鲍鱼可以搭配大部分蔬菜一起炖汤，如白菜、土豆等，由于大部分蔬菜中通常含有较多的维生素和部分膳食纤维，故也可以使机体得到较多的维生素供应，同时有利于胃肠蠕动，促进大便的排出；

4、其他食物：如畜肉类食物的鸡肉、牛肉等，通常也含有较多的蛋白质、脂肪等营养成分，两者一起炖汤也可以为机体补充营养。

食材

带壳鲍鱼3只、猪脊骨300克、黑豆50克、陈皮一片、熟地黄40克、生姜几片

做法：

1.猪脊骨斩件，洗净焯水；鲍鱼去肠，连同外壳一起洗净，黑豆泡软备用。

2.锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。